创意奖励挺“食”在!深圳一高中给优秀学生发蔬菜瓜果富有才华的你...
“最开始给蔬菜‘取名’还是比较简单的,比如‘一个萝卜一个坑’之类的,但每次我都希望有所改进,今年在蔬菜的选择和取名方面下了一番功夫。”游老师笑着说,这次发的蔬菜是根据每科的科任老师的姓名取了富有寓意的谐音名字,如“顶呱呱”瓜类奖品寓意学生表现出色,而甘蔗寓意“掂过碌蔗”,代表一切事情进展顺利。“...
八道排骨创意菜,构思新颖,推出即成点单爆品
1.韩城大红袍花椒先用清水浸泡10分钟,去除部分麻味,以免成菜发苦。捞出控净后入三成热宽油中稍炸一下,沥油备用。2.取卤好的排骨500克吸干表面水分,入六成热油炸至外层起脆。3.锅留底油,下青花椒10克、炸好的大红袍花椒80克、炸好的排骨500克,淋辣鲜露15克快速翻匀后出锅,将排骨挑出摆在盘底,上面盖...
创意菜研发太难?钱以斌大师解析10个关键!
我将这类型的创意菜品定义为先锋派料理,向大家传递一种时尚、前卫的烹饪理念。图源:味Fusion创意厨房先锋料理本身就是带有时代感来到现代餐饮,先锋料理中“先锋”二字代表着走在前面的意思,顾名思义,先锋料理就是一个前卫带着惊奇概念,打破传统,推陈出新,融合多国地区特色。先锋料理大厨会告诉你做菜的本身就是...
“凉菜三巨头”也是减脂菜?
“塑胶跑道”其实是芋头粉,“神经末梢”是龙须菜(又名石花菜、鹿角菜),“透明门帘”是水晶粉条,“一排假牙”是素毛肚,“灰色小海绵”是烤麸(又名面筋块)。作为“凉菜三巨头”成员的芋头粉和水晶粉条,在做成凉菜前都是干干的长条,需要用水将其浸泡至软再调味。许多网友表示,这两种食材用热水浸泡时有股浓烈的...
“凉菜三巨头”也是减脂菜?专家揭开背后的秘密
近日,扬子晚报/紫牛新闻记者发现,这些叫不出名字的菜,被网友赋予了充满创意的别称,例如“塑胶跑道”“神经末梢”“透明门帘”“一排假牙”“灰色小海绵”等。其中,“塑胶跑道”“神经末梢”“透明门帘”被评为“凉菜三巨头”,近来被许多美食博主强推,并称其有减肥功效。这三道食材的“真身”究竟是什么呢?“...
看亚运,顺便吃个没吃过的绍兴高端创意菜,眼福口福一起饱
醉玖兰亭·精细绍兴菜这家餐厅被很多资深吃货盛赞“绍兴本地最高味道”,弥补了绍兴高端创意菜的空白(www.e993.com)2024年10月11日。原来这家餐厅的灵魂人物是中国的新锐烹饪大师俞斌,他主理的多家黑珍珠、米其林餐厅都是屡获殊荣,为业内所称道。这家醉玖兰亭·精细是风韵清雅的水墨画风,很江南、很绍兴,古典与现代相融合,漫步其间,还...
杭州市临安区创意文化菜名
杭州市临安区创意文化菜名一、天目文化菜1.昭明笋干老鸭暖锅(“昭明一甲”)典故:萧统分经。早在南北朝时,梁武帝有个儿子,名萧统(501-531),后被立为太子。这一日,萧统来到竹笋遍野的天目山,在一茅屋内边煮春笋,边圈点经书。当想到锅里有笋在煮时,揭开锅盖一看,笋已煮得干干的。“呀!笋干了。”笋干...
大闸蟹+明虾!一起试试这道创意菜吗?
一起试试这道创意菜吗?正值吃大闸蟹的季节,今天就跟大家分享一份在家做蟹的创意菜谱——蟹粉牡丹虾。不仅颜值高,味道也很惊艳哦,喜欢的朋友不妨试试~蟹粉牡丹虾视频时长56秒,建议在WiFi环境下观看-材料-大闸蟹、明虾、食盐、生粉-做法-
创意菜撑起整个店的档次 这款创意菜不止提升一个档次
1.鸡腿去骨,洗净血水;将A料加清水200克烧沸,晾凉后放入鸡肉,腌制5小时。2.将鸡腿洗净,放入清水10千克中大火烧开,熬至水剩余5千克时放入B料,关火。3.将3米长的白粗布剪成50厘米宽的布条,平铺在操作台上,将腌好的鸡腿皮朝布平铺,将海参丝、青豆、虾仁均匀地放在鸡肉上,将布朝一个方向卷起,两头向中间...
名字很奇特很有创意的一道菜:蚂蚁上树,好奇这道菜怎么做的吗?
如果你只是听这个菜的名字,给人们一种非常好奇的感觉,蚂蚁怎样上树呢?其实这一道菜做出来的外观非常像蚂蚁在上树,因此就起名为蚂蚁上树,最后这道菜摆出来的盘的样式是非常奇特的。所说的蚂蚁就是这道菜当中的小肉末,粉丝堆积起来就像是一棵大树,可以说这道菜非常形象的将蚂蚁上树的情景给描绘得出来,这道菜需...