好吃到暴风式吸入的拉面,11碗。
店名:本场博多豚骨拉面价格:48元这一碗长崎拉面,全上海可能只有这一家老牌拉面店在做。??怎么形容它的滋味呢?愿称之为浙江海鲜面/莆田海鲜卤面等我国东南沿海的海鲜面,的日本姊妹版本。本质是:海鲜(主要鲜味)+猪肉(辅助丰富鲜味)+多种蔬菜(要有包菜胡萝卜这种自带清甜的)=清鲜荡漾的一碗全家福面。而且...
舌尖上的日本:大阪难波「KOTAN THE KITCHEN」的饺子叉烧和拉面
经典拉面人气第一的「猪五花叉烧古潭拉面」「猪五花叉烧古潭拉面」让人吃了还想再吃到「KOTANTHEKITCHEN」一定要吃拉面!其中最受在地人欢迎的就是「猪五花叉烧古潭拉面」(豚バラ古潭らーめん)。汤头是拉面的灵魂,古潭拉面的汤底是以猪骨、鸡骨和大量蔬菜熬煮而成,再加上3种酱油调制的秘制...
最疯狂的日本拉面排行榜,隔着屏幕都能闻到香气!
位在吉祥寺附近西荻洼的「麺尊」,是一间相当有个性的拉面店,由几位年轻的帅哥所创立,除了超销魂的拉面外,还有出些系列周边,像是品牌贴纸、衣物或是一些生活用品,把整间店打造得更像是品牌概念店。麺尊RAGE的汤头是以鸡肉和鸡骨为基本熬煮,而招牌面是叫做“军鸡”的拉面。“军鸡”就是斗鸡的意思,而面条则是...
10碗治愈力满分的日式拉面,陪你一起过冬!
当红色幕帘拉开,送上诱人的拉面时,冬天的寒意一下就消散了。招牌的AORI拉面,浓郁的汤色,丰富的食材,扑鼻的香气,端上来就忍不住要立马开动起来,汤头是每天8小时用豚骨熬制的高汤,面是改良后的1.1mm级细拉面,口感爽滑浓郁,据说可以叫板一兰拉面。可以自主选择加叉烧、溏心蛋、腌笋、海苔等等。招牌TKG(日本鸡蛋...
在日华人挑战日式拉面 “十二面坊”人气爆棚
这家名叫“十二面坊”的拉面店位于东京池袋车站北口附近,由在日华人优秀企业家任雄经营。拉面店从选址到装潢每个过程都由在日华人策划,店里的员工也全部是在日华人,被大家亲切称作“全华人打造”,在日本拉面店中独树一帜。说起这个店名来还有一段故事。大家都知道“女子十二乐坊”,乐队的12个女子和任雄是好朋...
从国民料理到个性美食:日本拉面流行的奥秘
中国也有很多日本拉面店(www.e993.com)2024年9月10日。在大城市,只要打开大众点评搜索“日本菜”中的“日式面条”类别,就会出现长长的一排店名,供食客选择。在上海很火的“拉面竞技馆”,在人流量大的商圈开出多家分店,汇集了多个日本著名拉面品牌,让人可以一口气吃个遍。陈香贵、马子禄等中国本土拉面品牌,与诸多日本拉面店展开激战,争夺...
资本爱上兰州拉面,沙县和黄焖鸡谁将是下一个宠儿?
作为曾经的街头“三大霸主”,沙县小吃、兰州拉面、黄焖鸡米饭已经是名副其实的“国民小吃”。可是随着消费升级浪潮的出现,这三大国民小吃一度引以为傲的价低管饱优势逐渐丧失了。近年来,一股创新升级风潮终于在这三大赛道中刮起来,以兰州拉面为甚,赛道中的新锐品牌们频频受到资本的青睐。可见,这三大国民小吃中还是...
大骨熬汤50年的味千拉面,负面新闻不断,门店数量却一直不减
店内的小吃也是十分日式,如油炸鱿鱼圈、烤鸡翅、串烧鳗鱼等等。食材多用烤、炸等手法,但又做得脆而不焦。与主食一同食用,更加美味可口。虽然店名叫做味千拉面,但是在这里就餐,可以吃到非常丰富多样的食物。除了店内堂食,味千拉面还推出了袋装的面条,在超市都有销售。
味千拉面的门店革命,它悄悄开出了10家第六代概念店
在引进面屋武藏、Domon札幌拉面、东京食尚等日式拉面和日本料理品牌之后,味千开始尝试更多品类,这大概能够解释在部分门店的设计图纸中新出现的“味千面食料理”这个店名,尤其是在上海新都汇这类服务于居民区的分店,再联想到他们去年引进的新加坡越南河粉品牌SoPhoSoGood,它可能代表着味千在扩大品类、淡化日本拉面...
日本拉面哪家强?
旭川位于日本最北岛屿的中部山脚下,是北海道的第二大城,以动物园和味道浓厚的拉面传统闻名于世。旭川拉面独有的风格起于1947年的两个店家:蜂屋和青叶(蜂屋刚起步时是家冰淇淋店)。汤头是猪和鸡熬煮的高汤与海鲜汤的混合,味道浓郁复杂,以酱油为底。拉面上附着一层会烫伤嘴唇的油,这是一道隔绝层,让高汤在极寒月份...