倍儿棒!国庆各地“热门菜”盘点
某红焖羊肉餐饮店老板胡生彬:我们的红焖羊肉是用新鲜的羊骨头熬制的高汤,肉是选用当地辉县八九个月的小羔羊,红焖羊肉是结合了四川火锅和中原羊肉卤的特点,做出的肉有浓郁的酱香味,色泽红润,没有羊肉的膻味。红焖羊肉既有火锅的滚烫,又有豫菜的醇香,自成一派,别具风格。它不像传统火锅一样需要蘸料,因为食材本身...
盘点国庆假期“热门菜” 游客:吃上了,倍儿棒!
除了食材丰富,八宝鸭的制作工序也颇为讲究,汆好的鸭子,用黄酒、酱油抹遍鸭身内外,再将炒制好的“八宝”食材与糯米一起拌匀,塞进鸭腹,最后放入盆中定型,就可以送入蒸笼了。云南宜良:秋意浓鸭肉香舌尖上的非遗宜良烧鸭宜良烧鸭以其皮脆肉嫩、色泽红艳、肥瘦相间而闻名,是云南省非物质文化遗产之一,因为主要做...
冬天怕冷?要多吃“3汤3肉3菜”,暖身驱寒,温补得当才能过寒冬
4、再准备一个土豆和一个胡萝卜,先去皮,再切成滚刀块儿,装入碗里后加清水泡着,避免氧化变色。5、接着我们起锅热油,加一小把冰糖炒出糖色儿,锅里颜色开始变深的时候倒入牛腩,接着翻炒上色。6、1分钟后把西红柿也倒进来一起炒,炒出汤汁后开始调味儿。2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、2个八角、3片香叶、...
揭秘预制菜生产过程:品味红焖羊肉和黄河大鲤鱼的魔法之旅
红焖羊肉、黄河大鲤鱼、板栗红烧肉、芋儿肥肠鸡……如今,各式各样的预制菜琳琅满目,摆放在各大超市的货架上。打开包装,按照说明书的指示,简单加热后,一顿美味的大餐便可轻松享用,方便快捷。那么,从原材料到成品,预制菜究竟是如何制作出来的呢?又是如何确保食品的安全性和口感还原呢?顶端新闻记者走访了新乡...
广西有什么特色菜?广西十大名菜,除了柳州螺蛳粉你还知道哪些呢
阳朔啤酒鱼,是广西阳朔地区的一道特色名菜,以漓江鲜鲤鱼和桂林啤酒为主要原料,经过红焖而成。这道菜色泽金黄,外香内嫩,皮黄汁浓,让人一尝难忘。制作阳朔啤酒鱼,首先要选用新鲜的漓江鲤鱼,去除鱼鳞和内脏,切成块状备用。接着,将桂林啤酒、姜片、葱段等调料放入锅中煮沸,再将鱼块放入锅中,用小火慢慢焖煮。在焖...
广州梅州不到2小时!沿线的美景美食太馋人了,快坐上高铁逛吃逛吃
紫金八刀汤选取紫金蓝塘猪身上的八个部位熬制成汤,即切、即煮、即食,鲜美无比!这道美食色香味俱全,是客家人对猪肉的完美烹制(www.e993.com)2024年10月18日。▍客家红焖肉客家红焖肉是一道老少皆宜的美食。红焖肉肥而不腻、软糯香甜,肥瘦相间的猪肉配着汤汁,熬出了香喷喷的味道,一开盖香飘满屋,真的让人越吃越过瘾。
...东方甄选15亿出售教育业务;龙年春节年菜已上新…|预制菜周报
此前,河南已经发布了10项预制菜团体标准,包括土豆牛肉、红烧肉、梅菜扣肉、扣碗等。大河财立方记者获悉,信阳鱼丸、预制菜:胡辣汤、火锅肉类调理制品等团标正在审核,将陆续发布。《河南省加快预制菜产业发展行动方案(2022—2025年)》中,重点任务第一条就是建立标准体系,其中指出,河南要加快制定预制菜团体标准、地方...
入冬滋补首选,粤菜大厨分享6道羊肉招牌菜
由于地域和饮食习惯的差别,各地烹饪羊肉的方式各不相同,口味没有一家之规。红焖、清炖、打煲、涮肉、烧烤、爆炒……花式做法,能适应南北各地食客的喜好。古方猪肚炖羊蹄图源:御公馆广东人烹羊,也有明显的区域特征和喜好,爱吃带皮羊肉,善于运用香料去腥增香,为了中和羊肉的热性,还会加入马蹄或竹蔗。代表菜红焖...
美味!来到广东十道必点的客家菜,你最喜欢哪一道?
红焖肉也是客家的有名美食。精选上等猪肉,肥瘦合适,咸甜恰到好处,肉质爽滑,味道香浓,色泽鲜嫩,肥而不腻,令人垂涎三尺。咸香鸭咸香鸭是一道色香味俱全的汉族名菜,属于粤菜系客家菜。此菜鸭香味浓主味突出咸甜可口。咸香鸭是客家河源的一种特产,选用河源本地特产土鸭精心制作,色泽金黄,香味浓郁,是一味...
zeng好的宝藏美食内蒙古到处都有 跟着味蕾去旅行
冷水煮羊肉是源起于包头的又一种羊肉吃法。冷水煮羊肉的特色在于冷煮,将葱、姜、洋葱、西红柿、干辣椒等汤底调料和切成小块的羊肉羊排放入锅中,加入冷水一起煮,开锅后先喝汤,汤喝到恰好,羊肉也就可以吃了,先吃羊肉,再吃羊排,汤鲜肉嫩,层次感分明,大快朵颐中将内蒙古羊肉的极佳口感挥洒的淋漓尽致。