鱼的这两个部位千万别吃,第二个很多人都会忽略...

汞进入人体后排除速度非常慢,长期接触过多的甲基汞,会发生蓄积性毒害,对大脑和神经系统造成损害。几乎所有的鱼类都或多或少含有微量的甲基汞,不过含量差异很大。大型的食肉鱼更容易积累甲基汞。鱼体里的甲基汞无法通过清洗来去除,也不能通过加热烹调来分解,减少汞摄入的主要方法,就是选择安全品种的鱼。按我国测定的...

经常吃鱼的孩子会更聪明?但是这几种鱼,劝你最好别给孩子吃!

方头鱼:该鱼生长周期长,甲基汞含量高,可能对孩子的智力和肾脏造成损害。马林鱼:同样因含有较高的甲基汞而不适合孩子食用。大眼金枪鱼:由于大眼金枪鱼的甲基汞含量较高,也不适合孩子食用。橙鲷鱼:同样因为含有较高的甲基汞而不适合孩子食用。如何正确给孩子食用鱼类选择适合的鱼类:给孩子选择富含DHA的鱼类,如淡水...

三种鱼已被列入“致癌名单”,吃多了致癌?是真的吗?医生解惑

比如,鳗鱼中可能含有二恶英,鲈鱼可能含有多氯联苯,而鲑鱼则可能含有甲基汞。这些物质确实被IARC列为致癌物质,但重点在于剂量和长期累积。""那我们还能吃这些鱼吗?"张大爷有些担忧地问。李医生安慰道:"当然可以吃。关键在于适度和均衡。这些鱼类本身营养丰富,食用适量对健康有益。我们要做的是合理搭配饮食,不偏食某...

经常吃鱼对身体好,还能补脑?建议:这3种鱼尽量不要吃

如果一个人长期接触过多的甲基汞,会对大脑和神经系统造成伤害。不过,美国心脏协会指出,对大多数健康成年人来说,吃鱼的好处还是大于汞污染风险的。2022年发布在《中国食品卫生杂志》上的一篇研究,根据2010-2020年已发表的覆盖全国的水产品监测大样本数据,系统地分析了中国水产品总汞污染状况,并评估了膳食暴露的风险...

这几种鱼尽量少吃,重金属含量可能超标!

人体有清除、排出重金属的能力。只要不是长期、大量吃重金属含量高的鱼,一般造成危害的可能性不算大。如果能在烹饪过程中加入一些促进人体排出重金属的食物,如膳食纤维含量丰富的粗杂粮和蔬果,则能更好地预防伤害。3.食物多样化我们可以充分发挥食物多样化的优势,既降低了对可能含重金属的鱼类的使用量,也能充分发...

这些鱼还是尽量少吃吧,小心重金属超标!

长期过量摄入含有甲基汞的鱼类可能会对身体造成严重影响(www.e993.com)2024年11月29日。甲基汞具有神经毒性,它可以通过血脑屏障,对大脑和神经系统造成损害。尤其是对儿童和胎儿,甲基汞的毒性影响更为显著,可能导致认知和神经行为发育障碍。02那么,我们还能愉快吃鱼吗?既然这么危险,那我们还能愉快吃鱼吗?当然可以,尽量选择低汞含量的鱼就好了。

这4种鱼,已被列入“致癌黑名单”,吃多了风险大!劝你嘴下留情

油炸会使鱼肉吸附大量的油脂,不仅增加了食物的热量,还可能导致人体摄入过多的脂肪,长期下来可能增加肥胖、高血脂等健康问题的风险。烧烤过程中,如果鱼肉没有完全熟透或者炭火不完全燃烧,可能会产生有害物质,如苯并芘等,这些物质对人体健康是有害的。4:少吃含汞的鱼。主要是因为汞是一种对人体有害的重金属元素,长...

鱼肉吃多了会汞中毒吗?

鱼中的汞,是一种毒性很高的有机汞——甲基汞。它是脂溶性物质,且胃肠道吸收率很高,被吸收后能穿过血脑屏障,蓄积在脂肪含量高的脑组织中,逐渐引起脑功能受损。不过,不同鱼类的甲基汞含量差别较大。鱼体内的汞是通过食物链层层累积起来的,因此处于食物链顶端的、体型较大的远洋鱼类,往往含有较多甲基汞,如鲨鱼、剑鱼...

惊呆了!这些你以为很“脏”的食物,它们的营养也许会惊到你!

鱼的这个部位千万别吃:鱼胆中含有大量的胆盐、毒素和组胺,误食可能会造成肾脏衰竭或肝脏病变,严重的甚至有生命危险,一定不要食用!营养小贴士1.吃猪肝不是吃毒素、重金属,相反可以补充维生素A、硒元素。2.鸭血不是动物血管里的“垃圾”,相反可以补充蛋白质和改善缺铁性贫血。

三农科普

深海鱼体内不可避免地会有甲基汞的存在,含量与深海鱼的生长环境、生长年头、体型和所处食物链的层级有关。因此,日常食用的水产中,相对安全的通常为食物链底端的物种和大洋性速生鱼类,譬如海虾、牡蛎、扇贝、沙丁、鲱鱼、鱿鱼、海蟹、三文鱼、真鳕(指上文提到的鳕形目鱼类)、鲳鱼等。