【透视社·生态监督】吃鱼,你会担心汞污染吗?

近年来,随着工业经济的发展,伴随着的废弃物排放加剧,造成土壤、水域等重金属的严重污染,其中最典型的就是“汞”。甲基汞是毒性最强的汞化合物之一,可通过食物链由低营养级的水生生物逐级传输到高营养级的水生生物体内。当年震惊世界的日本“水俣病”事件,就是水体污染导致的甲基汞中毒。日本“水俣病”事件1956年,...

当心汞污染!这些鱼要少吃

大气、水体、土壤及生物圈,汞污染的影响无处不在,没有人能置身事外。“相比之下,鱼类、稻米甲基汞含量偏高,而人体中的甲基汞主要来自食用被污染的鱼类与稻米。”张彦旭说,“对个体而言,汞暴露风险的确是随鱼类和稻米的消费量增加而增加的。总体而言,稻米的风险小于鱼类消费。”2010年,美国食品药品监督管理局(...

问:什么是重金属水污染?

①多数重金属进入生物体后,常与酶蛋白结合,破坏酶的活性,影响生物正常的生理活动,使神经系统、呼吸系统、消化系统和排泄系统等功能异常,导致慢性中毒甚至死亡;②重金属可被水生生物摄取,在体内可形成毒性更大的重金属有机化合物,例如水中微量的汞经微生物摄取、转化而形成毒性更大的甲基汞。

「技术交流」 海水养殖污染与生态修复对策

由于重金属不可降解,海洋生物摄取的重金属将在食物链中传递,并层层富集,最终将对食用海产品的人群身体健康产生威胁。此外,输入养殖海域的重金属元素还会在生物地球化学的作用下与其他物质结合,形成毒性更大的污染物质,例如甲基汞等,对水产品食用安全造成更大的威胁。1.3抗生素污染海水养殖过程中产生的抗生素污染主要...

鱼翅虽名贵,吃多可不育男性不育预防

鱼翅汞污染主要指甲基汞污染,甲基汞有很强的生殖毒性。朱伟杰教授说,全世界工业废汞的排放污染比较严重,早在1995年,世界卫生组织就估计全球每年有1万吨汞排放到环境中,其中50%进入了海洋。近十年来,随着工业化进程,海洋污染只会越来越严重。渔区水域污染了,在渔区中生活的水生动物也都受到污染,尤其是鲨鱼,更易遭到...

让婴儿远离重金属的伤害

有些品种的鱼富含有甲基汞和其他金属(www.e993.com)2024年11月25日。比如大型鱼类生存周期较长,它们以其他鱼类为食物,包括鲨鱼、橙粗糙鱼、剑鱼、鲭鱼和白金枪鱼等。吃太多受污染的鱼会影响儿童的神经系统发育。然而鱼也是儿童所需要的蛋白质和其他营养物质的极好来源,其实还有许多其他可选择的鱼类其汞含量是很低的,比如普通金枪鱼、鲑鱼、鳕鱼、白鲑...

这5种淡水鱼值得多吃!高DHA、EPA,好买又便宜_脂肪_Omega-_金枪鱼

油炸鱼是好吃,但这是最不推荐的,不少研究都发现油炸鱼会导致EPA、DHA在内的Omega-3系脂肪酸大量损失。[10]同时,鱼中大量多不饱和脂肪酸在高温下发生氧化,产生有害物质,还可能生成反式脂肪酸。加上过高的热量,可以说根本没什么好处。烤鱼研究发现烤鱼的维生素、矿物质、EPA、DHA保留较好。

江苏省食品药品监管局关于510批次食品安全监督抽检信息的通告...

四、速冻食品(一)抽检依据抽检依据《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB2760—2014)、《食品安全国家标准食品中污染物限量》(GB2762—2012)、《食品安全国家标准速冻面米制品》(GB19295—2011)、《食品安全国家标准食品中致病菌限量》(GB29921—2013)、《速冻调制食品》(SB/T10379—2012)、《...

“环境卫生”在安全管理中如何理解?

据报道,海水被DDT污染,浓度达0.00005ppm;经过浮游生物的富集,其体内可达0.04ppm(富集约1000倍);又当鱼吞食浮游生物后,在鱼体内又进一步富集到2.07ppm(富集约40000倍),鱼再经水鸟吞食,最终在鸟体内的富集竟可高达75.5ppm(富集约100万倍),导致水鸟大批中毒或死亡。

安全吃鱼,规避重金属危害--中国数字科技馆

在鱼类的各种污染物中,危害最大的是汞。汞在环境中由于微生物的作用,会转化为甲基汞,进入生态系统。通过食物链的转运和蓄积不断浓缩:先被浮游生物吸收,由浮游生物传递给小虾、草食性鱼,再传递给肉食性鱼,最后富集于肉食性鱼体内。同时,由于肉食性鱼多为寿命较长的鱼类,经过长时间摄食,重金属在其体内可累积到相当...