中国香港拟修订《食物搀杂(金属杂质含量)规例》

具体而言,参考食品法典委员会标准,香港建议在《规例》中为6种鱼类新增甲基汞含量上限;在巧克力产品方面,考虑到香港市民(尤其是儿童)可能从巧克力产品中摄入镉对健康带来的潜在风险,建议采纳食品法典委员会为巧克力产品订定的镉含量上限。对于某些食用真菌,由于食品法典委员会并没有制订镉的含量上限,而香港相关食品主要源...

怀孕期间到底能不能吃大闸蟹?真相是这样的……

大闸蟹富含丰富的胆固醇和蛋白质,但也是摄入甲基汞的食物来源之一。金属汞的危害众所周知,它可以穿过胎盘,并在胎儿体内富集。在未受污染的环境中,一般人群主要接触的汞来源于牙科汞合金产生的汞蒸气,摄入鱼虾蟹类则是接触甲基汞的主要食物来源。在重金属污染水域,由于蟹黄、虾脑的脂肪组织丰富,相比于鱼虾蟹肉更容...

广东这15批次不合格食品上黑榜,涉及微生物污染、重金属污染及其他...

通常,有机汞的毒性大于无机汞,在有机汞中甲基汞对人体的危害最强。汞离子可对肾脏细胞产生毒性作用;有机汞主要损伤脑和神经系统,对胎儿中枢神经发育有不良影响。铅是常见重金属污染物,是一种严重危害人体健康的重金属元素。人体多通过摄取食物、饮用自来水等方式把铅带入人体,进入人体的铅90%储存在骨骼,10%随血液循环...

这些你以为很“脏”的食物,专家为何还推荐吃?它们的营养也许会惊...

很多人误以为农贸市场刚刚屠宰的鲜鸭血更新鲜美味,但实际上,如果屠宰、加工过程不规范,生鸭血容易受到沙门氏菌污染,食用后可能会引起发热、腹痛、腹泻、恶心、呕吐,儿童、老人和免疫力低下者会出现更加严重的病情。所以,购买鲜鸭血时,一定要选择门店环境卫生较好的正规店铺。实在不放心的话,建议购买正规品牌的盒装鸭...

你知道那些不容忽视的重金属危害吗?

汞污染主要来源于煤炭燃烧、采矿和工业生产。当工业废水、废气及农药中的无机汞排入河流海洋后,在微生物作用下变成甲基汞,并在大型捕食性鱼类,如金枪鱼、剑鱼和鲨鱼等体内高度富集。据WHO估计,世界范围内人体内汞的平均水平在8微克/升,而在鱼类高摄入量的人群中,血液中汞浓度可高达200微克/升。

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这7种有害物质可能就在你的餐具当中

人们接触铅的途径主要有:吸入由于燃烧含铅材料所产生的铅颗粒,比如在冶炼、非正规回收、含铅油漆剥离以及使用含铅汽油时;摄入受到铅污染的尘埃、水(从含铅管道)以及食物(从铅釉或者用铅焊接的容器)。因此,使用铅釉的陶瓷容器可能会意外地吸收铅,进而影响人们的健康。

惊呆了!这些你以为很“脏”的食物,其实营养丰富

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宝宝吃鱼补脑?小心食用不当汞中毒!健康吃鱼之道看这里!

但是也可能同时摄入了过多的汞!!!甲基汞(有机汞中毒性最强)是由无机汞经过细菌、微生物转化而来,因此自然水体中天然存在甲基汞。而甲基汞在水中会被植物吸收,小鱼吃植物,大鱼再吃小鱼,因此食物链上端的鱼体内甲基汞含量更高。其中又以鱼皮、内脏、脂肪最容易累积。并且无法通过清洗,也不能通过加热烹调,让鱼体内的汞...

这几种鱼尽量少吃,重金属含量可能超标!

不过,大家可以放心的是,上述调查结果同时指出,目前我国水产品的汞含量整体上远低于国家标准限值。考虑到我国人群鱼类摄入量不达标,全人群摄入水产品所致的每日汞暴露量普遍低于膳食暴露量与食品添加剂联合专家委员会发布的经食品甲基汞每周耐受摄入量1.6微克/公斤体重,健康暴露风险总体上处于可接受水平。