湘辣辣品牌创始人易志勇:湘辣辣会坚持用大厨现炒,拒绝炒菜机器人

9月24日下午,在2024第四届中国餐饮品牌节“2024餐饮标杆品牌发展论坛”上,湘辣辣品牌创始人易志勇表示,其它餐饮品类可以会用炒菜机器人提升效率,但湘菜讲究的是锅气和烟火味,湘辣辣会坚持大厨现炒以此保证牛肉的鲜味,将新鲜牛肉做到极致。“虽然当前餐饮业用人成本越来越高,但坚持现炒却恰好是湘菜品牌的特别之处。...

大厨从不外传的炒菜小秘密,豆角炒肉最后一步才是精髓

大厨从不外传的炒菜小秘密，豆角炒肉最后一步才是精髓。1：豆角掰成小段洗干净，用淡盐水浸泡5分钟，准备瘦肉丝和一点肥肉（炒菜加点肥肉更香）切葱花和大蒜粒2：锅里加少许菜籽油，先把肥肉用小火煸出肥油，把肥肉炸干炸焦香再放瘦肉丝煸炒至变色3：放盐增加底味，再加一小勺调味料（加了这个调味料后生抽老...

狂砸1.5亿!中国AI大厨,正在进军餐饮界

另外一位AI炒菜机器人顶流，则是刘强东投资了2亿的橡鹿科技——最近研发出美膳狮的AI炒菜机器人，向湘菜大师杨孙师傅正式发起PK。双方需要炒同样的三道菜：XO酱笋炒海螺，小炒黄牛肉，辣椒炒肉，都是正儿八经的炒菜。结果总共用时3分08秒，机器人炒制的三道菜全部出锅，完美交卷！相比之下，杨大厨在用时上...

炒菜一般放鸡精还是味精?饭店大厨解答其区别及正确使用方法

00:00/00:00倍速当前设备不支持播放你可以刷新试试70017001.199-e45e9c899d15ac94c3c1425f22f18331炒菜一般放鸡精还是味精?饭店大厨解答其区别及正确使用方法2024-08-0716:28发布于广东|7828观看22评论1420手机看素菜大全粉丝3249|关注0+关注...

AI 机器人正在「占领」餐饮界,炒菜比肩大厨,打饭比食堂阿姨还稳

他们的炒菜机器人「美膳狮」，服务门店超千家，涵盖八大菜系超800道食谱，打出「真爆炒、锅气足」「接近专业厨师炒制」的口号，相对更加自动化。人类把食材放到相应的位置之后，接着美膳狮可以自己投菜、投料、控温、炒菜甚至洗锅。人类还是要发挥一点作用的，更重要的是，美膳狮想做的也不是超越大厨，而是...

酒店大厨的炒菜秘方,偷偷学起来!

酒店大厨的炒菜秘方,偷偷学起来!??酒店大厨的炒菜秘方,偷偷学起来!??酒店大厨的炒菜秘方,偷偷学起来!??酒店大厨的炒菜秘方,偷偷学起来!??酒店大厨的炒菜秘方,偷偷学起来!??酒店大厨的炒菜秘方,偷偷学起来!??酒店大厨的炒菜秘方,偷偷学起来!??...

许光汉一说自己饿了,大厨立马拿锅开始炒菜太贴心

许光汉一说自己饿了,大厨立马拿锅开始炒菜太贴心#中餐厅#许光汉一说自己饿了,大厨立马拿锅开始炒菜太贴心VideoPlayerisloading.00:00/00:00Loaded:0%视频加载失败,请查看其他精彩视频特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表新浪网观点或立场。如有关于作品内容、版权或其它问题请于作品...

大厨边炒菜边砸锅,网友见状议论纷纷,网友:厨德亦是人品

00:09男娃坐着铁盆溜冰,降速后整个人躺在地上,网友:按照流程接下来该哭了00:11两车并排行驶,视频车等不及从中间穿过,危险操作请勿模仿00:12站桩突然朝两边分开,舞狮少年紧紧将同伴抓住,网友:这手臂力量真强00:15规则要求硬币出圈外,谁能做到就能赢得奖励,网友:这种该怎么破...

刚刚还在炒菜,命瞬间就没了!厨房里的8大夺命行为,千万不要做!

在炒菜时油锅起火了,为了灭火,一些人会浇了一大盘的水进去,非但没有灭火,还导致热油爆沸,油锅上的火势瞬间窜上屋顶。分析原因:往油锅里加水时,水比油重,下沉到锅底,接着迅速汽化,汽化的水蒸气会把油锅里的热油带到空气中,形成雾状的油滴,油滴遇到火迅速燃烧造成爆沸。

饭店点的菜竟是预制菜?如何分辨预制菜和现炒菜?厨师:看这5点

大厨还告诉我,大家要对饭店“出餐慢”多给予些宽容。因为现炒菜通常需要一定的时间进行烹饪,所以当我们点餐后,需要等待一段时间才能品尝到菜品。而预制菜则不需要等待太久,因为预制菜只需要加热即可上桌。比如当我们点餐后几分钟之内就上了好几道菜,这样的上菜速度说明,这家饭店的菜可能大部分都是预制菜。