28款经典菜系分享,色香味俱全,营养很全面,味道棒棒哒|排骨|虾仁|...

13、水量没过排骨就好,大火煮开转小火14、炖四十分钟左右,用筷子能轻易的扎透排骨上的肉15、加盐调味,转中火再炖五分钟16、将排骨夹出,开大火进行收汁17、将汤汁浇在排骨上就可以吃了。色泽很棒!汤汁是下饭利器哦香辣啤酒小龙虾食材:小龙虾、姜丝、葱白、干辣椒、蒜蓉、啤酒、盐、糖、耗油...

做卤肉时,香料不用太多!只要加这6种香料,卤肉隔条街闻着都香

使用鸡架、猪大骨等材料,加入调味料如葱、姜、料酒等,小火慢煲数小时,熬制成浓郁的老汤。调制卤水:将香料如草果、良姜、桂皮等用热水浸泡后,加入老汤中,并加入盐、鸡精、冰糖等调味料,熬制1小时,调出香味浓郁的卤水。处理食材:将肉类食材如猪头肉、猪蹄等焯水去腥后,冲洗干净备用。卤制:将处理好的食...

35款菜肴精选,食材合理搭配多种味道供你选择,喜欢收下|白糖|高汤|...

2、高压锅做得比较软糯,如果喜欢有点韧性还是用小火慢煮比较好。3、如果高压锅煮熟也需要用大火收一下卤汁,主要是为了上色,糖可以用冰糖,颜色会漂亮一些。梅干菜卤肉材料:猪肉(五花肉)梅干菜(乌干菜霉干菜)鸡蛋老姜桂皮八角冰糖料酒老抽做法:1、去皮猪肉或五花肉洗净切丁2、炒锅烧...

厉害了!羊蝎子有"补钙之王"的美誉!

5.锅内水烧开后,改小火慢炖,约一个小时之后加入切好的白萝卜块。6.继续焖煮20分钟左右即可出锅。老汤羊蝎子配料:羊蝎子,葱姜蒜,白萝卜,干辣椒,花椒,大料、黄豆酱、冰糖、老抽、生抽。做法:1.羊蝎子剁成块,用清水洗净。2.冷水下锅,加入少许料酒,然后加入羊蝎子,将水烧开。3.大火烧开之后,用...

自制“卤牛肉”,不用加老汤,教你自己配料,软烂香入味,不塞牙

牛肉焯水后加水,加作料,大火煮开后开小火焖煮,然后就不用管了。说起来这卤牛肉其实功夫都在配料上,真的一入锅就简单了。只是这半夜三更煮牛肉,那个香味真是绕梁不息,对于晚饭吃的少的人来说,绝对是一种精神折磨。我就半开玩笑地撺掇先生:要么开瓶酒吃点夜宵?

淄博烧烤爆火,五莲美食申请“出战”!

只有陈年老汤才能将它降服先大火烧开再小火煨透经过两个小时五花肉增香添色,改头换面DAY9许孟烧烤来五莲一定要尝一尝许孟烧烤许孟烧烤也被央视《味道》栏目推荐至今已有四百多年的历史取当地农民喂养的笨猪沿用祖传秘方加以腌制采用苹果树、梨树等果木熏烤...

保定“驴火”:你吃的这口可是“非遗”

在驴肉煮制加工上,漕河驴肉采用祖传秘方,配以老汤,大锅炖制而成。炖制分多个环节:预煮、投料、大火攻、小火焖、晾肉、油盖顶压锅、出锅。重要的是炖煮至肉熟后仍不出锅,再热油封顶闷一夜,使作料老汤风味彻底浸入肉体,并使肉酥软不烂。这样煮制的驴肉成色鲜嫩、熟度透彻、不塞牙腻口、香味浓郁、回味悠长。

乐享猪年创意菜|老汤老汁老字号,新春新品新创意

中国饮食文化博大精深,同样食材能变化出多种做法。猪年春节期间,不少餐厅蹭起了“猪”IP——京城餐饮老字号用老汤秘料烹制“猪年行大运”鸿运扒全肘、“前程似锦”红烧肘子、“诸事如意”蹄花冻;洋快餐巨头紧跟潮流推出“金年猪福大桔大利”小蛋糕、“金猪扑满桶”……总有一款猪年创意菜适合你。

辽宁传统御膳沟帮子熏鸡,附香料包、熏料配比,老汤的制作方法

3、汤锅中加入1/3的老汤和2/3的清水,放入香料包和公鸡大火烧开后改小火煮1个半小时,加入适量的盐再煮30分钟,待肉烂时关火出锅;4、将出锅后的公鸡表面均匀的刷一层香油后,摆放至熏鸡的网架上,网架底部放入白糖、大米、茶叶、香木草,盖上锅盖开火烧2分钟后,将公鸡翻面再盖盖烧2-3分钟即可。

电动车短路引火灾 14岁少年挥铁耙子火海里救下老俩口

生活报6月24日讯6月9日晚,由于电动车短路,火花引燃院内杂物,大庆市让胡路区北虹2路平房区发生火灾,一对残疾老夫妻被困房中,14岁少年纪星雨英勇上前,破窗救出二位老人。23日,记者连线少年家属和老师,了解到当时的情况。据纪星雨的父亲纪洪君和母亲麦凤华介绍,6月9日晚,纪洪君在单位值班,22时30分左右,母子...