蒸馒头用大火还是小火?这一步做对了,馒头才蓬松暄软不塌皮
这一步做对了,馒头才蓬松暄软不塌皮蒸馒头用大火还是小火?这一步做对了,馒头才蓬松暄软不塌皮VideoPlayerisloading.00:00/00:00Loaded:0%视频加载失败,请查看其他精彩视频特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表新浪网观点或立场。如有关于作品内容、版权或其它问题请于作品发表后的30...
蒸馒头,到底是用大火,还是用小火?牢记这3点,馒头暄软不塌陷
蒸馒头到底是用大火,还是小火,牢记一点,和蒸锅密闭性有很大关系像是密封性很好的蒸锅,即使在烧开锅后,用小火蒸馒头,锅内也会形成大的气压,所以馒头也会很快被蒸熟,就像是高压锅一样。典型的例子就是:馒头店用的蒸箱蒸馒头,一般都是将温度设置在95摄氏度,这换到家里的蒸锅已经是很小的火了,根本蒸不熟馒...
蒸馒头大火还是小火?多了解,蒸馍馍好吃!
此时,大火蒸制可能导致馒头表面过快熟化,而内部却未完全熟透。因此,对于较大的馒头,建议选择小火蒸制,以确保馒头内外受热均匀。而对于较小的馒头,由于其内部组织较为松散,更容易受热膨胀。此时,大火蒸制可以更快地使馒头膨胀起来,同时保持馒头的松软口感。但同样需要注意的是,大火蒸制时也要避免馒头表面过快熟化...
一种被严重忽视的优秀粗粮,好吃不胖还能控糖!可替代米饭馒头
不过,你要因此错过了青稞,那可真是错过了一种非常优秀的主食——青稞能帮助降血糖、降血脂,是妥妥的低GI食物。青稞是什么?青稞和大麦原是一家,学名裸大麦,外形也与大麦非常相似。青稞在我国的栽种历史相当久远,据考证,青稞传入我国的时间甚至早于丝绸之路。在《本草拾遗》《药性考》中便有关于青稞的记载,...
可替代米饭馒头!这种被忽视的优秀粗粮,好吃不胖还能控糖
藏族特定美食青稞炒牛肉,其实也不难做。用蒸熟的青稞米,搭配上腌制后软软嫩嫩的牛里脊肉,还可以加入胡萝卜丁、嫩豌豆等增色调味。锅中炒香葱姜蒜,将牛肉下锅大火滑炒几分钟到八成熟,再加入青稞米、胡萝卜丁、嫩豌豆等,翻炒几下熟了就可以出锅啦!
...一种被严重忽视的优秀粗粮,好吃不胖还能控糖!可替代米饭馒头
锅中炒香葱姜蒜,将牛肉下锅大火滑炒几分钟到八成熟,再加入青稞米、胡萝卜丁、嫩豌豆等,翻炒几下熟了就可以出锅啦!怎么样,这么优秀的主食,还不挑厨艺高低,有没有让你跃跃欲试呢?参考文献[1]杨月欣.中国食物成分表标准版(第6版/第一册)[M].北京大学医学出版社,2018.[2]徐菲,党斌,杨希娟.不同青...
蒸馒头,用大火还是小火?都不对,牢记5个技巧,膨松柔软不塌陷
做好的馒头胚不需要二次发酵,直接放进锅里蒸,先开小火把水煮开,再用中火蒸15~20分钟。这样在水升温的时候,馒头胚就相当于进行了二次发酵,蒸出来的馒头才会膨松柔软,不塌陷不死面。开水上锅蒸开水上锅之前,馒头需要进行二次发酵。如果馒头胚揉好后直接开水蒸,馒头就膨不起来,因为里面没有足够的气,很容易...
秋天蒸馒头,用大火蒸还是小火?选对方法,蒸出的馒头暄软好吃
等锅里面蒸汽已经很足,蒸汽出来之后就不要那么大的火了,这时就把火调到中火,保持锅内出蒸汽的状态就可以了,这样来蒸馒头20分钟馒头就熟了。熟透了的馒头不能接着掀盖,关火之后继续盖着盖子焖上五分钟,这个过程是一个虚蒸的过程,如果这时直接掀开盖子拿馒头的话,馒头遇到冷气会迅速回缩,这样就前功尽弃了,蒸...
蒸馒头用大火还是用小火?好多人搞错了,难怪馒头不松软!
蒸馒头用大火还是用小火?好多人搞错了,难怪馒头不松软香甜。打开网易新闻查看精彩图片大火!一定要用大火蒸馒头,蒸馒头讲究火候速度,大的火候带来大蒸汽,让馒头快速膨大定型,大火蒸十分钟左右,再换小火继续蒸15分钟左右,避免水蒸气较多滴在馒头上面。只有这样馒头才好吃!
蒸馒头时放碱面好,还是小苏打好?面点师傅:都不对,加它才好吃
接下来就是制作馒头,切成大小适中的馒头坯子,然后放到锅里进行二次醒发,大约15分钟。醒发结束,大火蒸15分钟,15分钟之后馒头虽然熟了,但是千万不要打开盖子,要闷3分钟才可以。就这样,经过一系列的步骤,喷香诱人的白面大馒就制作完成了,这个方法是只做了很多年馒头的老师教我的,今天分享给大家,希望大家学会之后都...