蒸馒头,到底是用大火,还是用小火?牢记这3点,馒头暄软不塌陷

答案是:不能,因为馒头被蒸熟主要是利用锅内形成的水蒸气的热传导,将热量传递给馒头,而没有锅盖的话,虽然大火可以形成水蒸气,但是只会让馒头表面被蒸熟,而馒头内所含的淀粉遇到100摄氏度以上的水蒸气后就会糊化,从而形成一层光滑的薄膜,而这层薄膜会阻碍温度向内传递,所以馒头的最内部只会是生的。作者:拉面那些事...

蒸馒头大火还是小火?多了解,蒸馍馍好吃!

相反,如果蒸锅的密封性较差,火力传导效率不高,那么小火蒸制更为合适。小火可以使蒸锅内的温度逐渐升高,馒头也能更均匀地受热膨胀。虽然蒸制时间相对较长,但馒头表皮更为细腻,口感也更为均匀。二、馒头的大小和形状馒头的大小和形状也会影响火候的选择。对于较大的馒头,由于其内部组织较为紧密,需要更长的时间...

蒸馒头大火还是小火?不要直接上锅蒸,诀窍告诉你,又白又松软

蒸馒头大火还是小火?不要直接上锅蒸,诀窍告诉你,又白又松软2024年06月22日12:43新浪网作者素菜做法大全举报缩小字体放大字体收藏微博微信分享VideoPlayerisloading.00:00/00:00Loaded:0%视频加载失败,请查看其他精彩视频特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表新浪网观点或立场...

蒸馒头大火还是小火?分享几点经验,做出来又香又软有嚼劲

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今天,得夸夸他们

一个小玩具讲起动能和势能没想到被同学拍了视频发到网上几分钟就火了这让她萌生了用趣味的方式科普物理学的想法用羽毛球拍可以讲正负电子对撞机用一口锅代表球面射电望远镜讲中国散裂中子源(CSNS)再纷繁的现象、再枯燥的公式经过“吴姥姥”用日常用品一演示...

孤独症的孩子长大了,好难

从叶晓航的走路姿势可以看出他今天心情不错,根据熟悉他的厨师长王亮观察,叶晓航如果开心,走路时小臂会前后甩动,有点蹦蹦跳跳的样子(www.e993.com)2024年11月13日。王亮觉得,这类孩子特别简单,“开心与不开心全写在脸上”。只要有工作做,叶晓航就很开心。2022年叶晓航从职高毕业,有大半年时间没有找到工作。他没有地方可以去,也没有事情可以...

看过来!产后第4天月子餐食谱来啦→_澎湃号·政务_澎湃新闻-The...

1.南瓜去皮切开,放入蒸锅,大火蒸15分钟;2.放入搅拌机打成泥;3.南瓜泥中加入糖搅匀,酵母粉用温水化开;4.面粉中打入鸡蛋、倒入酵母水和拌好的南瓜泥,揉面;5.待面团不再粘手就揉好了,盖起发面;6.待面团发至两倍大,取出揉成粗条状,再分成小份;...

秋天蒸馒头,用大火蒸还是小火?选对方法,蒸出的馒头暄软好吃

等锅里面蒸汽已经很足,蒸汽出来之后就不要那么大的火了,这时就把火调到中火,保持锅内出蒸汽的状态就可以了,这样来蒸馒头20分钟馒头就熟了。熟透了的馒头不能接着掀盖,关火之后继续盖着盖子焖上五分钟,这个过程是一个虚蒸的过程,如果这时直接掀开盖子拿馒头的话,馒头遇到冷气会迅速回缩,这样就前功尽弃了,蒸...

蒸馒头时,有人用大火,有人用小火,都不对!教您正确做法,真香

蒸馒头的注意事项:蒸馒头时,先要大火将水煮1分钟,这样可以使蒸锅中产生少许的蒸汽,而此蒸汽可以加速馒头二次发酵,从而使馒头更加的蓬松,而等馒头二次发酵好后,此时在大火蒸馒头,可以快速锁住馒头中的水分,从而使馒头变得更香更蓬松,而等馒头蒸好后,此时在小火蒸3分钟,可以防止馒头塌陷,所以蒸馒头时,一定要...