拉面在日本不过百年,如何力压米饭,成为国民美食的?

公元6世纪中国掌握了面条的制作手法,唐朝时期面条流入日本,在日本镰仓时代,日本僧人带回了荞麦面和乌冬面,这些都是日本拉面的祖先。后来日本僧人又从中国带回了酱油酿造技术,南宋时期,日本僧人再次来到中国学会了制作味噌。味噌汤汁是拉面的灵魂,再加上日本改良后,放入了昆布,这就形成了一个特殊的日本汤底。但其实...

为什么日本的拉面汤那么好喝!有什么秘密吗?

这碗面的底汤是用海鲜贝类和鱼类熬制而成的，具体店家并未透露，或许这是他们店家的不传之秘吧[呲牙]美味就是当海鲜的鲜味散发出来，而且汤里没有太多的油脂，让人吃起来不觉得腻。进食之后，胃肠感觉更加舒适。拉面里的汤搭配了鲜美的海鲜，营造出了令人垂涎欲滴的美味。猪骨白汤面至少需要将这个猪骨面汤熬制...

日本豚骨拉面:一碗汤里的千年传奇,你了解多少?

豚骨拉面，名字便透露了其精髓——豚骨，即猪骨熬制出的浓郁汤底。这种烹饪技艺可追溯到日本的江户时代，那时，随着城市的繁荣和商业的兴旺，东京（旧称江户）的街头巷尾逐渐涌现出众多小吃摊贩。而豚骨拉面，凭借其独特的口感和亲民的价格，迅速赢得了广大市民的喜爱。然而，早期的豚骨拉面并非如今这般精致。据传，...

海外华人集聚长沙,参加日本拉面培训

1、拉面汤底的秘制配方:拉面的汤底是决定一碗拉面品质的关键所在。我们将向您传授各种不同类型的汤底制作技巧,包括鸡骨汤、猪骨汤等,让您能够根据个人口味和偏好打造出独具特色的拉面汤底。2、配料的处理和搭配:除了面和汤底之外,拉面的配料也是至关重要的一部分。我们将向您介绍各种常见的拉面配料,如叉烧、面油...

舌尖上的日本:福冈豚骨博多拉面「长浜ナンバーワン」

豚骨拉面的第二大特色就是「细面」,早年为了快速煮好美味拉面给长滨地区的渔民们,所以采用了烹煮时间较短的细面条。这里的细面采用国产小麦制成的白细面,清爽口感与浓厚汤底搭配得恰到好处。秘密三:客制化的拉面硬度调整师傅依照客人的喜好调整煮面时间...

当广州美食遇见福冈料理……一起寻味广州第一个友城福冈~

粤菜“粉丝”立志做出最美味的拉面每一位来到“美食之都”广州的食客,都忘不了那一碗爽口弹牙的竹升面,汤底清淡可口,看似清汤寡水,实际上却是用猪骨、大地鱼、虾籽等材料熬制3小时以上才煮出这一抹清香(www.e993.com)2024年11月4日。与广州相似,在福冈众多美食当中脱颖而出的也是一碗面——以独特的猪骨汤底和细滑面条著称的博多拉面。

味千中国暴跌,被“抛弃”的日式拉面

事实上,早在2011年味千拉面就因深陷“骨汤门”事件出现口碑大幅下滑的情况。当年,品牌被爆广告造假,其着力推广的“纯猪骨熬制”的汤底,实际上是用主要成分为“猪骨汤精”的浓缩液勾兑而成,动辄40、50元一碗拉面,汤料成本不过几毛钱。一经披露,味千中国市值应声暴跌40亿港元。

味千拉面:揭秘美味背后的匠心之旅

我们相信,只有通过不断的努力和创新,才能为消费者提供更好的产品和服务。味千拉面的每一碗汤底,都是我们对传统工艺的尊重和对现代消费者需求的深刻理解。千味油:日本秘制,辛香四溢而让味千拉面更加锦上添花的,则是那沉淀半世纪的味千秘密配方-秘制千味油。2小时匠心熬制,经过1800秒不间断研磨,千味油中的辛...

日本便利商店的冷面大集合,便宜、方便、美味新选择

同场加映:肉味噌配味噌汤冷拉面(冷し肉味噌みそラーメン)/MINISTOP这款虽然不是担担面,但由于同样是有肉味噌的冷面,所以「乐吃购!日本」记者也一并试吃了!冷拉面的汤底以北海道味噌口味为主调,味道较浓适合较重口味的朋友。而配料的肉味噌,试吃之前本来以为不是担担面所以不会太辣,拌匀以后才发现有辣味慢慢...

日本的拉面,为什么汤那么好喝?

接下来再给大家推荐一款“鱼介汤拉面”。这碗面的汤底是用猪骨头熬制超过六个小时制作而成的，再加上一些去油腻的小竹笋、紫菜片、溏心蛋，最后撒上一点点葱花，简直美味极了！你可以一口气把整碗面吃得干干净净，连一点儿渣都不剩。当然啦，如果你觉得不够吃的话，还可以让服务员给你加点面，不过需要额外...