中国十大名茶都有什么?五花八门的“茶名”是咋取的?来涨知识了

六安瓜片的特点在于其无芽无梗,单片生叶制成,形似瓜子,色泽宝绿,大小匀整。冲泡后,茶汤清澈透亮,清香高爽,滋味鲜醇回甘,叶底绿嫩明亮,是绿茶中不可多得的佳品。其制作工艺精细,包括采摘、扳片、生锅与熟锅、烘茶等多道工序,尤其是拉老火工艺,使得茶叶独具风味。关于名字的由来,有两种说法。一是因其形状类似...

名茶简介——六安瓜片

第二种说法是,六安瓜片的名称源于其独特的制作工艺和外形。在制作过程中,茶叶呈现出类似瓜皮的形状,因此得名“瓜片”。第三种说法是,六安瓜片的名字可能来源于地方方言。在六安地区,人们将这种茶叶称为“瓜片”,因为其形状与当地常食用的南瓜相似。综合以上说法,六安瓜片的名称可能与其制作工艺、外形特征或地方方言...

关于安徽六安瓜片的一切,了解一下吧

六安瓜片按制作工艺来分的话属于炒青绿茶。主要的制作流程为杀青、整形、焙火手工炒制好的干茶色泽碧绿挂有白霜,外形卷曲,表面多处微微隆起并不平整。其中炒制是关键环节,需要掌握火候和手法技巧。主要概括为以下七道工序:杀青1.提摘:采摘符合要求的茶树叶片。2.剥片:将采摘的叶片剥成单片。3.炒生锅...

历史上的六安茶,为何成为“天下第一茶”?

最后的炭火烘焙尤其讲究火工的拿捏,老一分则苦,嫩一分则涩,火工三道工序又分毛火、小火和老火,其它的绿茶都是小火、慢烘,而六安瓜片是老火、大火烘烤,尤其最后一道制作工艺拉老火,非常有特色。如此繁杂的工艺是千百年来六安的劳动人民在实践中发挥才智创造,才造就了六安瓜片之美名。而六安历史名茶霍山黄芽、舒城...

为何说“六安茶为天下第一”?

进入宋代,六安茶产业盛兴,产量居前。到了明代,六安瓜片脱颖而出,一举成名,徐光启在《农政全书》里赞道,“六安州之片茶,名茶之极品”。直至清代乾隆十六年,六安瓜片被列为“贡品”,最终奠定了作为中国名茶的应有地位;大文学家曹雪芹旷世之作《红楼梦》中有80多处提及,特别是“妙玉品茶(六安瓜片)”一段,读来...

安徽六安:春光一片好 茶香飘四野

“扳片的好处,既可以摘取叶片,分开老嫩,除杂支劣,保证品质统一卫生,又可通过扳片起到萎调作用,利于叶内多酚类化合物及蛋白质、糖类物质转化,提高成茶滋味和香气(www.e993.com)2024年11月9日。”六安瓜片非遗传承人曾胜春介绍说。在六安瓜片的制作技艺中,“拉老火”则是对茶叶最后一次的烘焙,是瓜片成形、显霜、发香的关键程序。

文化篇_六安市人民政府

瓜片茶制作过程包括采摘、扳片、炒生锅、炒熟锅、拉毛火、拉小火、拉老火等七道工序。六安瓜片是我国绿茶中唯一不采梗不采芽只采叶的片茶。“拉老火”的工艺也颇具特色,它是形成六安瓜片独特色、香、味、形的重要环节。2008年入选国家级第二批非物质文化遗产项目名录。

六安瓜片:人间至味浴“老火”

六安瓜片传统制作工艺“拉老火”。新华网发（程天石摄）百余次浴火历练，一片片茶叶脱胎换骨，成就了“绿茶之王”的美誉。今年刚满花甲之年的陆本坤，是六安瓜片制作技艺传承人，在茶行业已经摸爬滚打了42年。“六安瓜片是烤出来的。与其他绿茶相比，六安瓜片需要猛火、高火烘焙，温度可达600℃，才形成独特的高...

【四季的味道IV】六安瓜片:人间至味浴“老火”

六安瓜片的独门秘笈在于一种被称为“拉老火”的传统制作工艺——先将茶叶摊在竹编大烘笼上,而后放置于炭火上,反复烘烤达一百多次。千锤百炼的打磨,赋予六安瓜片超群拔类的滋味,令人回味无穷,这也是它能跻身中国十大名茶的关键所在。_新浪网