炖羊肉汤,牢记“3放3不放”,很多人不知道,难怪肉不香,膻味大
1、葱姜∶作为去腥味神/器,炖羊肉汤少不了它们。葱姜在汤水中的味道不霸道,不会遮盖肉质的鲜美,还能提鲜。2、陈皮∶在炖汤的时候加入少量的陈皮,不仅能够中和羊肉的膻味,还能chu湿化痰,一举两得。3、白芷∶白芷里面含有特殊的香味,可以给羊肉增香去膻,一斤的羊肉只需要放两三片白芷就可以,数量不需要太多。
煮羊汤,最忌乱加调料,记住2放2不加,汤鲜味正正好,温而不燥
除了花椒,配菜也是煮羊肉汤中的重要一环。添加一些白萝卜、葱姜蒜等配菜,不仅可以去除异味,还可以增加香气。白萝卜、莲藕等食材具有润燥的作用,这对于羊肉这种温热的食材来说非常重要。因为吃羊肉过多容易导致燥热上火,而白萝卜等食材可以有效地平衡这种热气,让我们的身体保持平衡。在煮羊汤时,我们还可以根据个人...
冬天炖羊肉时,切记“4不放”,放错汤不鲜膻味重,毁掉一锅菜
一、不放八角、桂皮炖羊肉的时候不要放八角和桂皮,因为它们都属于辛温性调料,炖煮时间过长会使得羊肉变得燥热,影响口感。特别是桂皮,放多了会让羊肉变得苦涩。二、不放料酒炖羊肉的时候并不适合加入料酒。因为料酒中的酒精,会破坏羊肉的鲜味,影响菜肴的整体口感。推荐使用生姜、葱段等天然食材来去腥提味。三...
养生| 广州(终于)官宣入冬!这样吃羊肉温补不上火→
对此,广东地区就会选择甘蔗与羊肉一起炖煮,除了可以达到祛腥提鲜的效果外,还可以利用甘蔗生津去燥、止渴去烦的功效,缓解羊肉的燥性,从而达到补而不燥、补而不腻的效果。吃羊肉时搭配豆腐,不仅能补充多种微量元素,豆腐中的石膏还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用;羊肉和萝卜同吃,萝卜性凉,可消积滞、化痰热。
在家熬羊肉汤,调料选择牢记做“减法”
“羊肉味膻,去膻而不丧失鲜味的秘诀就在于调料,有四种调料不能放,八角、大蒜、花椒和味精,前三种本身味道重,会掩盖住羊肉本身的香味,而味精会让羊肉变硬,影响口感,用葱段、姜片、白芷和白胡椒粉则最为适宜,尽量精简。”小骥告诉记者。在炖羊肉汤前,需要对食材进行适当的处理,首先,将羊肉洗净切块后,放入开水中...
三九天冷到瑟瑟发抖,来碗热乎乎的羊肉汤,助你暖身又强健
而且,今天我们推荐这两个烧法,还都是搭配了相得益彰的中药和蔬菜,让我们滋补、不上火(www.e993.com)2024年9月2日。1、清炖羊肉(+陈皮+萝卜)清炖羊肉里面加萝卜,也许我们忠实的粉丝朋友也知道是什么道理,就是理气、去膻、去油。其实还有一点,羊肉性温,有时候吃了会燥,这个时候吃性寒的萝卜,正好去燥、降火。
备孕卵泡不破喝什么汤
核心提示:备孕卵泡不破可以适量饮用乌鸡汤、鲫鱼豆腐汤、山药排骨汤、当归生姜羊肉汤、黄豆炖猪蹄等以辅助调理,但需注意食物并无治疗作用,若症状持续不改善,建议及时就医。备孕卵泡不破可以适量饮用乌鸡汤、鲫鱼豆腐汤、山药排骨汤、当归生姜羊肉汤、黄豆炖猪蹄等以辅助调理,但需注意食物并无治疗作用,若症状持续不改善...
今年九月初十霜降,老人说“霜降一碗汤,不劳郎中帮”,是啥汤?
那具体的羊肉汤怎么制作呢?接下来分享一道简单的羊肉萝卜汤给大家。所需食材:新鲜羊肉、姜丝、山楂、植物油、盐、草果、白萝卜1、把新鲜的羊肉买回来之后,放入水中进行浸泡,中途换几次水,然后捞出来清洗干净,切成大块,然后开始制作,也可以直接焯水。
肾阳虚喝什么汤补
1.当归生姜羊肉汤当归生姜羊肉汤适用于肾阳虚患者,其中当归、生姜具有温中散寒的作用,羊肉则可补肾助阳。三者合用能调和阴阳,缓解肾阳虚引起的症状。该汤有助于改善因肾阳虚导致的畏寒怕冷、手脚冰凉等症状。但不宜过量食用,以免引起上火。2.枸杞猪肝汤...
煲什么汤能祛寒湿补阳气
1.当归生姜羊肉汤当归生姜羊肉汤中,当归、生姜具有温经散寒的功效,羊肉性温,三者合用可增强祛寒湿补阳气的作用。对于体内存在虚寒体质的人群而言,适当进食上述食材可以起到一定的驱寒效果。但需注意的是,由于该汤品性质偏热,因此不建议长期大量饮用,以免引起上火症状。