冬天多吃羊肉能温补,这些调料做出来的羊肉不腥不膻,多吃不上火

羊肉除了煮羊肉汤,很多地方也会做红烧羊肉,红烧羊肉中生姜和大葱是不能少的,像红烧菜系中常见的八角是不建议使用的,八角会让羊肉变得没有鲜味,而且有一股甜腻的感觉,除了生姜和大葱,一般还要用草果(去籽)、花椒和干辣椒,这5种配料就能让红烧羊肉的味道更上一层楼,生姜的作用在上面分享过了,那大葱有什么效果呢?

大暑时节,这八道好吃不上火的菜别错过,润燥开胃,清淡营养

1.羊肉洗净,用温水浸泡片刻去血水,沥干备用。2.锅中加热适量食用油,放入姜片和葱段爆香。3.放入羊肉块煸炒至表面金黄。4.加入料酒、生抽和老抽,炒匀上色。5.加入足量的清水,水没过羊肉块。6.加入冰糖、八角、香叶和桂皮,大火烧开后转小火慢炖。7.炖煮至羊肉变得松软入味,汤汁浓稠,调味...

三九天冷到瑟瑟发抖,来碗热乎乎的羊肉汤,助你暖身又强健

1、清炖羊肉(+陈皮+萝卜)清炖羊肉里面加萝卜,也许我们忠实的粉丝朋友也知道是什么道理,就是理气、去膻、去油。其实还有一点,羊肉性温,有时候吃了会燥,这个时候吃性寒的萝卜,正好去燥、降火。除了萝卜外,清炖羊肉里还要加的是新会陈皮,能够理气化痰、健脾和胃,和羊肉放一起,既去了羊膻味,又适合手脚发冷、腰...

冬天外行人吃猪肉,内行人专食驱寒暖胃兼补钙,冬季进补最该吃

首先，将羊肉洗净切成小块，黄芪、党参、当归包在纱布里，用线捆扎好，然后与羊肉一起放入砂锅中，加入2000毫升的水。接下来，将砂锅置于小火上，慢炖煮熟。煮至羊肉烂熟时，加入适量的生姜片和食盐调味即可。这道羊肉汤不仅口味鲜美，而且能够提供丰富的营养。2、红烧羊肉红烧羊肉是一道色香味俱佳的传统菜肴，制作...

一口羊杂,一口鲜汤!冬天的感觉来了,杭州人这样吃羊肉

简单的配料组合也蕴含着养生之道，胡椒是温补的，对于羊肉汤，胡椒粉能够防止上火，它能将羊肉的热性导引到人体的下焦，温暖肾脏系统，这个作用在中医上叫作“引火归原”。当前时令，来一碗羊肉汤驱寒暖胃，顿时感到神清气爽。凌晨3点熬汤，煮上五六小时仓前掏羊锅的精华就在老汤“冬吃羊肉赛人参。”每年这个...

冬天多吃羊肉能温补,不同做法搭配不同辅料,不腥不膻多吃不上火

二、爆炒或者红烧羊肉除了煮羊肉汤,很多地方也会做红烧羊肉,红烧羊肉中生姜和大葱是不能少的,像红烧菜系中常见的八角是不建议使用的,八角会让羊肉变得没有鲜味,而且有一股甜腻的感觉,除了生姜和大葱,一般还要用草果(去籽)、花椒和干辣椒,这5种配料就能让红烧羊肉的味道更上一层楼,生姜的作用在上面分享过了...

老手艺暖了冬季丨“红烧羊肉”是冬补美味

羊排或者是羊腿肉,都是炖“红烧羊肉”最佳部位。洗净切块后,焯水撇去浮沫,然后先炒个糖色,让羊肉表面微微焦黄,此时已闻到香味。稍稍炒一炒,再换锅,准备加料炖煮。如果用老砂锅炖煮,不下三个小时不能软烂,好在如今有了高压锅,半小时即可焖压至酥软。

伏天喝羊汤,不用开药方

江南的吃法相对要多一些,白切羊肉、红烧羊肉、羊糕……羊糕数苏州藏书做的最好,红烧羊肉遍地开花,江、浙、沪各地都有不错的百年老店,口味也比较接近。沪上的做法与苏州近似,或者说是源自苏州,所以糖重一些,口感偏甜。以前,羊肉大多选用崇明的白山羊和浙江湖州的湖羊,肥瘦适中,肉质鲜嫩,几无膻味。近些年,随着...

红烧羊肉这样做,没有腥味,做法超级简单的,不吃光不下桌

羊肉在洗净时可以先用流动的水将表面附着的血水冲洗干净,再放入水中浸泡,期间换水两三次,最后再洗净,这个步骤对于去除羊肉的膻味非常有效。焯水的时候,尽量不要盖上锅盖,这样羊肉的异味可以在受热的过程中散发出来,这个小诀窍适用于所有味道比较重的肉类,爱做肉菜的小伙伴千万要记得哟!红烧羊肉,一口一块肉,香辣可口...

冬吃羊肉,您吃对了吗?

爆炒:这种做法需选用鲜嫩的羊后腿肉,切成薄片,配上葱白,旺火炒制,要注意爆炒时对火候的掌控。爆炒羊肉可以益气补虚、发汗解毒。2羊肉和什么搭配最好在冬季,大家可以尝试孜然羊肉、红烧羊肉、葱爆羊肉、萝卜当归羊肉汤等做法。吃羊肉时可以搭配豆腐。豆腐不仅含有多种微量元素,其中的石膏还能起到清热泻火、除烦...