咖啡茶饮界必打卡展会,透露了哪些行业未来发展趋势?
果茶,冷萃茶等品类,可以说是新茶饮中的‘万金油’,所以目前我们卖得比较好的产品也是茉莉花茶系列。”广州市加多雅茶叶有限公司合伙人李爱琳表示,包装茶其实是能够很好地为新茶饮品牌赋能的,旗下品牌茉莉轻舞拥有一支专业的研发团队,每个月会定期研发一些符合市场需求的新品,再内部进行比赛,决出第一名推向市场。
餐饮老板们到底在悲观什么?
餐饮的总量减少了,但营业额更高了,也就是说如果平摊到每个餐饮店身上,活着的餐饮店“反倒”营收更高了。从数据上看,今年的餐饮行业并没有社交媒体上渲染的那么悲观。但,肯定是发生了很明显的变化。02比其他行业“坚挺”先说结论,餐饮行业躺着赚钱已成过去式,但相比其他行业,餐饮行业仍然较为坚挺,而且也不乏...
卷完价格之后,餐饮还能卷什么?
咖啡行业经历了星巴克式的第三空间消费,到瑞幸为代表的品牌开启的平价口粮咖啡的消费,而如今的咖啡行业,则处于过度饱和的价格战状态。火锅行业则更卷,在海底捞、大龙燚、小龙坎等连锁林立的情况下,火锅行业卷过“明星营销”、卷过现炒火锅底料、也卷过市井装修风格、高颜值甜品,如今也陷入价格战。中式快餐行业略...
连锁餐饮三大趋势:品类综合化、时段全天候、套餐和外卖提收入
今年餐饮业有几大趋势,伴餐饮料在这些趋势里面出了一份力。第一大趋势,品类综合化。卖早餐的希望在增加午餐和晚餐场景,卖串的希望可以卖正餐。中国的餐饮供应链快速崛起,这给我们提供了很好的机会。在这种情况下,伴餐场景如何与主食场景适配?早餐、午餐时段有没有适配的伴餐饮料呢?品类综合化,饮品也需要综合化。
外卖时代即将终结,一个全新的行业正在突围,你准备好了吗?
预制菜,作为一种新兴的餐饮业态,正以其方便快捷、品种丰富、价格合理、营养健康等优势,吸引了越来越多的消费者和资本的关注。它已经在日本和中国等国家形成了庞大的市场规模,并预计未来还将保持较高的增长速度,成为一个万亿级的蓝海市场。然而,预制菜也面临着一些挑战和问题,如味道单调、保存困难、环境污染、食品安全...
4万亿背后:数字化变革已成中国餐饮新动能
在「数字化」不断成熟的过程中,餐饮行业的管理和运营越来越精细,一些细分趋势也逐步清晰显现(www.e993.com)2024年7月6日。第一,餐饮行业整体在全面数字化转型过程中,低线城市的消费者和商户也会不断成熟,而它们的产业价值和消费力其实不输一二线,因此在那里餐饮行业可能会有更大的增长释放空间。
一年卖100亿,小酥肉为何成了火锅店必点菜?
小龙坎相关负责人也提到,在小龙坎门店中,顾客下单小酥肉的频率比较高,“几乎爱吃小吃的顾客都会点小酥肉,以我们成都全球旗舰店为例,每月能卖出1500份左右的小酥肉。”火锅店里的小酥肉受访者供图餐饮大数据研究机构NCBD(餐宝典)与美好食品今年年初联合发布《2023中国预制菜暨小酥肉行业发展白皮书》(下称白皮书)...
内卷下的2023年餐饮复盘:出海、反向消费、情绪价值、性价比...
中国餐饮业,可能要面临一场“极致性价比”的压力测试了。第一,中产人群的钱包紧了,但还想维持相对精致的生活。他们开始挑便宜又好的东西,不再为品牌溢价买单。第二,市场供需关系变化,商家得便宜卖才能留住客户。现在市场竞争激烈,现在消费者首要看重的就是便宜。
万字解读:2024年,餐饮人怎么才能赚到钱?
具体而言,餐厅售卖的产品主要有三类,他们分别是:第一,菜品和味道,这是所有餐厅都认同的核心产品;第二是接待和服务,身处服务行业,服务本身也是核心产品,典型代表是海底捞(延伸行业是胖东来);第三是空间和环境,快餐之外的其他餐饮消费普遍带社交功能,空间和环境就是核心产品,典型代表是星巴克(所谓的第三空间)。