水果为什么甜得越来越无聊了?

我们之所以会觉得现在的水果“齁甜”、“甜得无聊”,很大程度上,就是因为风味的缺失。像柑橘类水果,如果极致追求纯甜无酸,势必会削弱个性。好吃的柑橘,得有适度的酸支撑起骨架,才能撑得起甜,又有花香果香,让风味铺成一曲悠长的协奏曲。要是人工干预去掉酸度,就像基础没打好就开始涂脂抹粉,吃起来只不过是一...

买回来恨不得当成红酒品,烂大街的水果榨汁被盒马卖到30一瓶打工人...

但风气变了,漂亮成为食物的卖点,红心苹果从果皮到果肉都是红色,果汁也是罕见的全红;量少叫做“物以稀为贵”,酸涩意味着健康,因为水果太甜反而让人觉得“有问题”,比如上一代网红晴王葡萄的国产版就是因为太甜、太多开始没落。红心苹果昔日的缺点全部化身为优点,再加上盒马的推波助澜,新一代非凡果汁就这么诞生...

为什么有的水果明明不甜,血糖却涨得飞快?丨医学图解

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盘点那些区域的特色水果,有什么特别之处?(第一篇)

1.新疆阿克苏冰糖心苹果地点：新疆阿克苏地区种植种类：以红富士品种为主种植面积：约40万亩阿克苏地区光照充足，昼夜温差大，有利于糖分的积累。加之天山雪水的灌溉，土壤肥沃，使得苹果品质独特。水果特点：果面光滑细腻，色泽光亮自然，皮薄肉厚，味甜汁多，含糖量高，果核部分糖分堆积成透明状，形成独特的“冰糖...

为什么感觉水果越来越甜了,真跟甜蜜素有关系吗?

制作丨智慧小火花科普创作团队审核丨阮光锋科信食品与健康信息交流中心副主任本文封面图片来自版权图库转载使用可能引发版权纠纷点亮“在看”一起涨知识继续滑动看下一个轻触阅读原文科普中国向上滑动看下一个原标题:《为什么感觉水果越来越甜了,真跟甜蜜素有关系吗?》...

【深度】精品水果生意的甜蜜暴击:水果为什么越来越甜了

李舒萌在四川雅安有关黄果柑的调研中得知,农户希望让黄果柑更甜,主要关注土壤中的有机质以及阳光(www.e993.com)2024年11月14日。“仅使用化肥很难改善土壤环境,反而可能导致土壤退化;增加阳光的方法则包括把果树种植得更稀疏一些。”超甜蕉和黄果柑的案例均是在种植环节做出调整,改变水果的甜度,使其更具风味。上文提到的国产锦和冰糖橙则是...

水果为什么越来越甜了?

最重要的是,注射甜蜜素会破坏植物细胞壁,使水果在短时间内就腐烂变质。可以确定的是,更甜的水果在满足消费需求的同时,也助推了水果市场价格上涨。例如前几年风靡市场的阳光玫瑰葡萄,价格最高时能卖到数十元一斤,主要原因就是这一品种相比于其他葡萄有更出众的甜度。近两年,蜂糖李的价格也一度卖到了60元到70元...

为什么现在的水果越来越甜了?

呼唤独特的水果味心心念念水果“灵魂”的白女士仍想追问：“未来科学家可不可以培育一些没那么甜，但果香馥郁的水果？”在育种学界看来，问题没有那么简单。从理想的角度说，大家当然希望育种技术能满足多维度的要求，所育品种不仅有适宜的糖酸比，还有馥郁的水果香气，而且尽可能无病虫害、耐储存，不至于刚买回家...

应急科普365 | 水果为什么变得越来越甜,会不健康吗 ?

大家好,我是科科。你有没有发现,现在的水果越来越甜了?水果越来越甜,其实是消费者和市场双向奔赴的结果。嗜甜,是人类本能的追求。“甜”往往意味着糖的存在,而糖则能快速、高效地为人体正常运转提供能量。为了满足消费者的需求,从育种到栽培的整个生产链条,都会奔着“更甜”的指标努力。

水果成了“甜蜜的负担”,为什么现在的水果越来越甜了?

白女士所谓的“水果的灵魂”,指的是具有特殊香气的水果味。许多消费者都有同感:而今不少水果只有甜味,水果味已经寡淡了许多——“不只甜,而且甜得千篇一律。”还记得儿时水果各有魅力的诱人果香吗?橘子有橘子的甘味,芒果有芒果的清香,葡萄有酸也有甜……为什么水果味正在离我们的水果而去?