莲藕佳肴,珍珠落玉盘,看看这些创新淮扬菜
在由长江粮油冠名、国窖1573赞助支持的“苏油坊杯”2024淮扬菜创新精品发布活动中,富春瘦西湖店推出了两道创新菜:烧汁藕排和莲子扣肉;天天荟工作室推出一道充满着浓浓秋意和自然意趣的菜肴——松鼠采葡萄配珍珠落玉盘。三道菜均以时令食材挑大梁。富春巧做莲藕佳肴如今,正是莲藕上市的时节,富春瘦西湖店推出了两道...
吃在上犹|酸甜咸辣样样美味!
扣肉以梅菜扣肉最为著名,色泽金黄,香气扑鼻,清甜爽口。荷包肉荷包肉是一道江西省的地方传统名菜,因用荷叶包扎而成,故又名荷包扎。其主料是切成方块的猪肉,配料是炒熟的米粉,再以糖、盐、酱油、胡椒粉、八角、五香粉、鲜汤等做调料。用2至3张干荷叶包扎成下圆上尖的“状元帽”形状,最后上甑蒸熟即成。鱼...
热搜爆了!这次是扣肉给广西上分
百万粉丝博主“小阿甜在广西”就晒出了自己打卡广西硬核早餐——扣肉糯米饭的视频,一碗扎实的扣肉糯米饭下肚,一天“搬砖”都更有底气!虽然说在广西范围内各地都有扣肉这道菜,可风味、做法却可以千差万别。脆皮扣肉、梅菜扣肉、酸甜扣肉、猪脚扣、羊扣、鱼扣……想想就让人流口水。至于哪里的扣肉最好吃?博主...
这碗扣肉粉,让在桂林的陆川人集体破防!
石大哥说:博白的扣肉偏酸甜口味,陆川的是酱香味的。△博白口味的扣肉粉博白扣肉,重在调汁,用蔬果酸:番茄、酸蕌头、柠檬等熬出香味,淋在扣肉上,扣肉吸收酸甜味道,肥而不腻。陆川扣肉,先炸好,再调入姜葱蒜、腐乳、香料、酱油等烧至入味,其间要特别注意火候,才能保证扣肉软而不烂。在桂林,博白美食的踪迹不...
【上饶天下SHOW之弋阳县】舌尖上的美食——龟峰扣肉
炖煮过程中,加入的梅干菜的酸甜味道,令食客一口下去,即可感受到扑面而来的浓香梅味,让人回味再三。为了弘扬和光大民间饮食文化和烹调技艺,将独具风味的龟峰扣肉奉献给广大朋友,现在的龟峰扣肉在继承和保留原扣肉独特风味的基础上,研究开发出了香甜型、辣型、专供出口的梅干菜型等十几个系列不同风味的扣肉品种。并...
热搜爆了!广西网友在线“站台”,这次是扣肉给广西上分!
百万粉丝博主“小阿甜在广西”就晒出了自己打卡广西硬核早餐——扣肉糯米饭的视频,一碗扎实的扣肉糯米饭下肚,一天“搬砖”都更有底气!虽然说在广西范围内各地都有扣肉这道菜,可风味、做法却可以千差万别(www.e993.com)2024年9月21日。脆皮扣肉、梅菜扣肉、酸甜扣肉、猪脚扣、羊扣、鱼扣……想想就让人流口水。至于哪里的扣肉最好吃?博主...
【养生】酸甜可口,这个“民间圣果”原来还有这些好处!
个大肉厚、酸甜适宜、味甜汁多颇受大家喜爱是人们常吃的水果之一桑葚,这个深藏在绿叶间的小果子,不仅是美味的浆果,更是富含营养的养生佳品,民间对它赞不绝口。桑葚到底凭什么???????《本草纲目》中记载:“桑椹捣汁饮,解中酒毒、利水气、消肿、滋阴补血,用于肝肾不足、精血亏虚、头晕目暗、耳鸣失...
开屏策划|实名羡慕!云南人的生活,“果”然很自由
品尝雕梅扣肉,是一种极致的享受。雕梅的酸甜味道与扣肉的油脂香相互映衬,每一口都仿佛是在品味云南的历史与文化,让人陶醉其中。03云南的水果,大有可为独特的气候和地理优势,孕育了云南丰富多彩的水果种质资源。在资源优势的加持下,近年来,云南水果的发展同样欣欣向荣。作为云南省推进高原特色现代农业重点产业...
逢年过节必不可少,这道玉林人的“压轴菜”,畅销外地
据史料载,扣肉的制作起源于广东。后来,扣肉这道菜肴传到玉林后,玉林人根据自己的口味,制作成了玉林大红扣肉。目前玉林的大红扣肉主要有玉林香芋扣肉和梅菜扣肉,都是以酸甜味为主。“玉林香芋扣肉选用的香芋一定是荔浦香芋,这样才能制作出纯正的‘玉林味’。”文政荣介绍,荔浦芋头去皮洗净后,切成和肉片大小、厚薄基本...
玉林十大特色名菜,你吃过几道?
????牛念饽、腊味、酸料、鱼料、辣菜、石南扣肉、云耳……兴业八珍犹如“八仙过海”,在餐桌上“各显神通”。每一道菜都各具特色,若是单吃略显单调,搭配在一起,既有扣肉腊味解馋,又有酸甜香辣解腻,口味互补、相得益彰,一份美食尝尽人生百态。????樟木酱油煎土猪五花肉????精选本地土猪五花肉,切片...