它被称为“水果皇帝”,含水量高达 90% !热量低、抗氧化,糖尿病人...

果皮为乳白色,果形较小,口感脆甜,比如“越南白莲雾”。除此之外,还有大果品系的莲雾,单果重量可达100~300克,果皮大多是红色,果实较甜,比如“泰国红钻石”“红宝石”“印度红”“南鹿一号”等。图库版权图片,转载使用可能引发版权纠纷莲雾如何贮藏?多数研究认为莲雾属于非呼吸跃变型水果,一般都是在熟透了...

怎样让猕猴桃快熟,猕猴桃秒变甜,这招您绝对没试过!

一、水果界的“催熟大师”来帮忙咱们得请出水果界的几位“催熟大师”——苹果、香蕉、梨这些已经熟透的果子。它们身上散发出的那股子“乙烯味儿”,简直就是猕猴桃的天然催熟剂。你只需要把猕猴桃和这些大师们一起放进一个塑料袋里,然后把袋子口扎紧,让它们来个亲密接触。记住,要密封好哦,这样才能让乙烯气体充分...

水果很甜是因为打了甜蜜素?谣言

要知道,在水果表面打甜蜜素,丝毫不会对水果的甜度产生任何影响。这是因为甜蜜素溶于水但不溶于油脂,即便是在水果表面喷洒甜蜜素,甜蜜素也不会进入到水果内部,也就不存在增加甜度的可能性。如果商贩想要通过注射的方式给水果增甜,那就需要对水果进行全方位注射,先不说费时费力,单这个操作本身,就会使水果的细胞壁遭到...

现在的水果越来越甜了,真的是因为打药了?甜蜜素、脱酸剂是什么

这个倒是有一定可能的,目前市面上的增甜产品可能是中微量元素加钾肥加抑酸剂组成的复合肥。一些网友猜测这种脱酸剂可能是砷酸盐重金属溶液,能够通过降低水果中的CS酶活性抑制果酸,促进糖分转化,达到“降酸”的目的,有的商家还宣传自己的产品有膨大防裂、增花保蕾的功能。但遗憾的是,现在对于这种脱酸剂的检测和...

水果变甜,是错觉吗?夏季水果背后藏着怎样的“甜蜜”密码

“水果变甜,确实不是我们的错觉。和二三十年前相比,不少水果的甜度确实提高了。”江苏省农科院蔬菜研究所西甜瓜创新团队负责人徐锦华研究员告诉记者,人们能感受到的“甜”这种味道,主要来自水果中的糖类物质,包括蔗糖、果糖、葡萄糖等。水果的“甜”取决于糖和酸的水平,也取决于糖和酸的种类和比例,糖酸比高,吃...

水果吃着越来越甜,究竟是科技还是狠活?会影响健康吗?

例如葡萄当中就有一种非常出名的品种：阳光玫瑰，而阳光玫瑰的含酸量其实要比其他普通葡萄的含酸量低上很多倍，由此才让人们感觉到了它的甜(www.e993.com)2024年11月10日。此外，不同的糖分种类也会让人体出现不同的感觉，而果糖与其他糖类相比，甜度要更高一些。并不是传言中那样，变甜的水果都打了甜蜜素。所以对于大部分健康人群来说，适量...

“水果变得越来越甜”引热议,专家:并非打药能实现

那么，如此之甜的程度，究竟是自然培育还是人工增甜而成？就此问题，王海波称“甜是通过品种和栽培措施实现的，不是调节剂能实现的。”他进一步解释，不缺钾肥能让含糖量提升，不缺钙肥则（水果）更脆一些。这跟栽培措施有关，“现在没有让水果直接变甜的药”。3“甜要适度”与野生品种相比，人工培育的...

冰淇淋拌面、梅子味肉松、甜咸口薯片…...消暑食品怎么越玩越花了?

但Foodaily研究院在最近的全球新品洞察中发现,今年夏天,日本零食市场的夏季产品不再只是清爽的水果口味或是海盐味,而是开始流行一种“水果+海盐”的清新咸甜口味搭配。最常见的是柠檬x海盐,这种搭配方式在糖果、饮料中更为常见,如咸柠糖、盐分补充糖果、咸柠七。但今年,这种风味搭配也出现在膨化零食中。

现在的水果越来越甜,是科技与狠活吗?

即使是变甜后的水果,也不用担心这个问题,因为水果含糖量虽多,但水更多,很多水果的含水量都在80%以上,所以按照正常的量来吃就可以了。当然,如果你喜欢水果打成汁,那就需要注意了——搅拌破坏了水果细胞,将糖从原本的被禁锢状态释放了出来,就成了需要限制摄入的游离糖。

水果为什么越来越甜了?

那么,消费者闻之色变的“甜蜜素”会让水果更甜吗?科普界已经对甜蜜素用于水果种植进行了辟谣。中国农业大学李冰冰教授指出,如果对水果喷施甜蜜素,它只能附着在表面,效果有限。如果以注射的方式人工增甜,会出现甜味不容易扩散,以及不均匀的情况。最重要的是,注射甜蜜素会破坏植物细胞壁,使水果在短时间内就腐烂变质。