乡村振兴“酸变甜”:柠檬出安岳,走向全世界

在粮食丰收稳产的同时,安岳还以惊人的速度发展起了特色水果——这就是柠檬。2023年,安岳的柠檬产业综合总产值达到150多亿元,按人口平均创造价值超万元,这是一个了不起的成绩。安岳的柠檬田。安岳县委宣传部供图说起今日之安岳,柠檬是绕不开的话题。小柠檬变身大产业,酸柠檬变成甜蜜果,是这座城市发展的缩影,也...

它被称为“水果皇帝”,含水量高达 90% !热量低、抗氧化,糖尿病人...

最关键的是,冷藏不仅能延长莲雾的贮藏期,还能让莲雾变得更好吃,口感更甜!这是因为莲雾果实中的糖主要为果糖(3.64%~3.91%),其次为葡萄糖(2.52%~2.74%)和蔗糖(0.23%~0.68%)。果糖含量高的水果具有冷甜特性,也就是贮藏温度越低,甜度越高。总结在深入了解了莲雾这种热带水果后,我们发现,其实莲雾的营...

水果变甜,是错觉吗?夏季水果背后藏着怎样的“甜蜜”密码

“水果变甜,确实不是我们的错觉。和二三十年前相比,不少水果的甜度确实提高了。”江苏省农科院蔬菜研究所西甜瓜创新团队负责人徐锦华研究员告诉记者,人们能感受到的“甜”这种味道,主要来自水果中的糖类物质,包括蔗糖、果糖、葡萄糖等。水果的“甜”取决于糖和酸的水平,也取决于糖和酸的种类和比例,糖酸比高,吃...

现在的水果越来越甜了,真的是因为打药了?甜蜜素、脱酸剂是什么

除了提升含糖量以外,抑制水果中的果酸同样可以达到把水果变甜的目的,比如过去的葡萄含酸量可以达到0.5%,但是现在的阳光玫瑰已经可以将酸性物质压缩到0.12%的超低水平了。也难怪很多人会说不爱吃阳光玫瑰,吃起来只剩甜味了。与此同时,中国科学院武汉植物园的研究发现,原始野生苹果的柠檬酸含量是现代苹果的60倍之多...

酸酸甜甜就是你 水果变甜,是因为品种的改良,还是我们的口味变了呢?

我喜欢那种既纯甜又带着一丝酸甜的水果,就像生活一样,有甜也有酸。那么你呢,喜欢纯甜的还是酸甜的水果呢?画友:@minor??酸酸甜甜就是你水果变甜,是因为品种的改良,还是我们的口味变了呢?我喜欢那种既纯甜又带着一丝酸甜的水果,就像生活一样,有甜也有酸。那么你呢,喜欢纯甜的还是酸甜的水果呢?画友:...

纯甜无酸“香料水果”,来自云南西双版纳的热情果,香甜嫩滑QQ弹,嘬...

纯甜无酸“香料水果”,来自云南西双版纳的热情果,香甜嫩滑QQ弹,嘬一口,满口甜,唇齿香!??2斤装/9-13个88元(顺丰)79.9元(中通)3斤装/13-19个118元(顺丰)108元(中通)10枚礼盒装108元(顺丰)99.9元(中通)香浓馥郁、果肉嫩滑、里面的籽儿非常的脆,产量稀少,复合了芒果、哈密瓜、凤梨的芬芳...

水果为什么越来越甜了?

炎炎烈日,西瓜、葡萄、李子等各种水果成为大家防暑降温的每日必选。但是,你有没有感觉到,水果正在变得越来越甜?吃一颗阳光玫瑰葡萄,就像是喝了一口蜂蜜水。啃一口哈密瓜,嘴角都会因为超高的糖分变得黏糊糊的。当吃的水果不再是你记忆中的味道,你是不是开始怀念以前酸酸甜甜的葡萄、李子,并感慨一句:“那才是真正的...

冰淇淋拌面、梅子味肉松、甜咸口薯片…...消暑食品怎么越玩越花了?

包装上加上了预防中暑的标识后,更能强化产品与夏季的链接,让产品称为消费者夏日消暑先入为主的选择。薯片中的盐和柠檬酸也被认为是能有效预防中暑的成分。04小结从冰淇淋的创意搭配,到水果+海盐的咸甜风味搭配,夏季消暑的思路不止清凉的饮品。除了前文提到的休闲零食的风味及营销思路创新,重视消暑的日本还有...

现在的水果越来越甜,是科技与狠活吗?

最初的野生水果品种,一般小而酸,经过几十年人工不断地驯化、改良,调整糖酸比,我们的水果确实在变甜,这是育种和栽培上追求的主要目标之一,是农业技术的进步,是广大消费者的福音。水果越来越甜,其实是消费者和市场双向奔赴的结果。过去的很长一段时间内,消费者都希望吃到更甜的水果,而消费者的选择,会推动市场...

“水果变得越来越甜”引热议,专家:并非打药能实现

在他看来，水果味道的变化是相对的，“从整体科技发展看，水果还是越来越好的”。2“甜是通过品种和栽培措施实现的”甜是一种味道、一种感觉，水果甜度由糖、酸含量及其比例（糖酸比）决定。糖指可溶性糖，如果糖、蔗糖、葡萄糖等，酸指有机酸，如苹果酸、柠檬酸、酒石酸等，二者分别产生甜的口感和酸的...