甜到齁!今年的西瓜为什么这么甜?打了甜蜜素?专家:警惕这一陷阱
吃起来可不是多点“甜”不过,西瓜含糖量上升带来的不仅仅只是吃起来越来越甜,它也有可能会给身体带来负面影响。因此,咱们吃西瓜也得有个度。西瓜果实中含有多种糖类,如葡萄糖、果糖、麦芽糖等,是西瓜甜味的来源。武汉大学中南医院内分泌科主任代喆:“西瓜含有丰富的维生素,包括维生素A和维生素C。另外西瓜里面...
这种饮品喝着不甜,但升糖能力超高!很多人常喝还不知道
尽管啤酒本身并不甜腻,但其在人体内的作用机制却与血糖的波动紧密相连。今天,我们就来聊一下啤酒是如何影响血糖的,以及这种变化会对身体产生哪些影响?为什么啤酒不甜还会让血糖飙升?乍一听,啤酒似乎很难和“升血糖”联系起来,但很多人或许不知道,啤酒还被称为“液体面包”。人们之所以将啤酒称为“液体面包”,...
你拿得起放不下的甜,都是糖的味道吗?
单糖中比较奇葩的是木糖,虽然其甜味与葡萄糖相当,但居然不产生热量,也就是说摄入木糖有甜味的满足感却不需要“燃烧我的卡路里”,简直是万千少女的最爱,这也是木糖制品在当今社会大行其道的原因。植物中除去具有甜味并能提供能量的“糖”,还有一些天然来源的“非糖”分子虽不能提供能量却也能提供甜味。大名鼎鼎能...
口感甜是什么意思,“口感甜”的含义及其在美食中的应用
优质的又称茶叶通常会呈现出甜的结构口感,这是因为茶叶中含有大量的建议天然糖类物质,如多酚和多糖,它们能够为茶水带来甜的***味道。另外,茶叶中的农夫山泉氨基酸也能够为茶水增添一丝甜味,其中以茶氨酸和天冬氨酸为主。其次,茶叶的苦涩发酵程度也会影响口感的生命甜程度。发酵程度越高的是说茶叶,其茶多酚被氧化...
SAY NO!水果越来越甜,动物园都不敢喂水果了
不只是葡萄和芒果,草莓、苹果、荔枝、柑橘……几乎所有的水果,都在朝着越来越甜的方向去培育。在人类的演化过程中,糖类物质是一种非常稀缺的资源,因此人类天然就更喜欢食用更甜的食物。在筛选野生水果资源时,同样也会优先选择更甜的品种。不过在过去,由于技术条件的限制,水果的糖分虽然整体上在增加,但变化幅度有限...
现在的水果越来越甜,是科技与狠活吗?
你有没有发现现在的水果是越吃越甜“奶油草莓”“冰糖西瓜”“阳光玫瑰”越来越多改良品种水果以“甜”为卖点吃两片西瓜,像在喝糖水啃一口哈密瓜,甜得简直能榨
“尔滨”冻梨又黑又甜,为什么我在冰箱冻出来的是坏的?
我们可以看一下常见的三种梨,其中的糖类成分含量:可以看到,在梨子中,果糖的含量还是比较高的。因此,冻梨变得更甜的主要原因,就是含有的果糖在低温下转变成了甜度更高的吡喃型果糖。其实不仅是梨子,夏天的时候大家都喜欢吃冰镇西瓜,这也是因为西瓜的果糖含量高,在冰冻以后会更甜。
现在的水果吃着越来越甜,究竟是科技还是狠活?会影响健康吗?
例如葡萄当中就有一种非常出名的品种:阳光玫瑰,而阳光玫瑰的含酸量其实要比其他普通葡萄的含酸量低上很多倍,由此才让人们感觉到了它的甜。此外,不同的糖分种类也会让人体出现不同的感觉,而果糖与其他糖类相比,甜度要更高一些。并不是传言中那样,变甜的水果都打了甜蜜素。所以对于大部分健康人群来说,适量...
月饼圆圆香又甜,恰似天上月儿圆
如果确需选择无糖月饼,建议优先选择添加糖醇类的天然糖类替代品和功能性低聚糖,尽量少选含有“糖精钠”“甜蜜素”“甜菊糖苷”等甜味剂的产品。3.勿因“无糖”而过量摄入无糖月饼主要在于不添加蔗糖,但淀粉和油脂仍然会逐步代谢转化成小分子葡萄糖,因此哪怕是无糖食品,也仍然存在升血糖、高热量的问题。
“无糖”饮料真的不含糖吗?这些真相你真的应该了解
非糖类天然甜味剂是从一些植物的果实、叶、根等组织中提取的物质,也是当前食品科学研究中正在积极研发的甜味剂。主要包括:甜菊糖苷(甜叶菊提取物)、罗汉果甜苷(罗汉果提取物)、甘草类甜味剂(甘草提取物)、索马甜(非洲竹芋果实提取物)等。人工合成甜味剂是指采用化学合成、改性等技术得到的有不同特性的人工甜味剂。