华沃酿酒|酒皇叔:100 斤高粱能酿出多少酒之秘
例如,优级坤沙酱香酒通常采用颗粒饱满、淀粉含量高达88%、破损率不到20%的红缨子糯高粱酿制,这种高粱价格一般在3-5块/斤。而粳高粱的淀粉含量相对较低,纤维素含量高,发酵过程中淀粉流失多,出酒率自然就低。此外,不同品种的高粱在淀粉、蛋白质、脂肪、单宁等成分的含量上也有所不同,这些成分...
这种农村的土甘蔗,很多人小时候吃过,又脆又甜还能做扫帚,却不多见了
甜高粱与现代常见的甘蔗在口感上有所不同。甘蔗的甜度通常根部较高,而甜高粱则恰恰相反,其梢部最为甜美。因此,人们总是争相品尝甜高率的梢部。家中的成年人会特意保留最甜的高粱梢给孩子们享用,而自己则食用靠近根部的茎秆部分。尽管这部分的纤维较多,口感不如梢部细腻,但依然具有甜味。需要特别指出的是,甜高...
“闵孝西瓜”到底还甜不甜?
“闵孝西瓜”到底还甜不甜?“‘闵孝西瓜’到底还甜不甜哦?”9月2日,江口县闵孝镇鱼良溪村,305省道边,4个西瓜摊堆满了个大、饱满的西瓜,特意绕道来买西瓜的印江人王先生止不住问。“请你先尝尝。”瓜农杨贵明切下一块西瓜递给王先生。王先生咬下一大口,露出满意的表情:“还是10多年前的味道,又沙...
苦涩的回忆:悲惨的过去不堪回首
此景是那个年代的真实状况,现代人只能从电影里看到。说实在话,我不是怕后人笑话,也不是忆苦思甜。人不能忘本,吃的苦中苦,才能甜上甜。几天前,我写了一篇短文,回忆母亲幼时走街串巷讨饭,一个友友给我留言:农民只要勤快,在承包地里多种粮。为什么讨饭。我看后哈哈一笑,现在的人不知道过去的事情,不能怪罪他们...
【宁品读】最是甘鲜甜芦粟
或许是因为由高粱变种而来,《辞海》中这般解释:“芦粟亦称‘甜高粱’,高粱的一个变种,一年生草本。秆细而高,皮白色蜡粉,多汁,富含糖分。秆可生食或制糖浆,籽粒供食用或作饲料。”芦粟的模样看起来和高粱很相似,只是略细长些,体态也婀娜了许多。特别当有风的时候,它们那翠绿的秆和飘逸的叶片,经常迎风轻轻摇曳。...
别搞错,中科院6.5米的巨型高粱,亩产15吨是收桔秆还是叶片?
二、一次收割型的巨型高粱是中科甜2号(C968):1、中科甜2号属于一次性收割的,植株比中科甜1号更加的高大,试验田能长到6.5米,生育期在120天,和中科甜1号也是一样,也是结穗后收割,这个穗也不是主要收种子的,而且和青贮玉米直接茎秆和穗子一起收割作青贮饲料,一次性收割能达6~8吨/亩,也要高于青贮玉米的产量...
“高粱酒香,玉米酒甜,米酒干净”的科学依据在哪里?
玉米适合酿造白酒,因为它的淀粉含量高,发酵过程中会分解出环己六醇和磷酸,使得白酒呈甜味。玉米的蛋白质含量也高,导致白酒的杂醇油含量高,有一些邪杂味。所以纯玉米酿造的白酒不如高粱或小麦等其他粮食酿造的香醇好喝。一般来说,玉米只能用来酿造普通白酒或者作为多粮型白酒的辅助原料。
仁怀:“高粱+产业”轮作模式让群众生活更甜
高粱是仁怀的特色农业产业,2023年以来,仁怀市深入推进以高粱为主的农业现代化,通过加强技术指导管护,采取订单化种植收购、冬闲季节推广“高粱+”轮作的方式,让地不闲置,发挥农业种植的最大效益,促进农民持续增收。临近腊月,高大坪镇社区的高粱种植大户代江飘早早开始熏起了腊肉,为春节做准备。谈到去年高粱的好收成...
高粱香葡萄甜 农民富产业旺
高粱香葡萄甜农民富产业旺转自:人民政协报秋风起,高粱红。近日,素有“南国汤沟酒、开坛十里香”美誉的江苏省灌南县汤沟镇,成功举办首届万亩高粱开镰节,火红的高粱和穿梭的联合收割机构成一幅喜人的丰收画卷。“酿酒业是汤沟镇的支柱产业,高粱是酿酒的重要原料,汤沟镇酿酒企业之前主要从外地购买,不仅成本高...
可“盐”可“甜”!义和镇盐碱地探索甜高粱特色种植
“这可不是一般的高粱,是从北京泰华集团有限公司引进的耐盐碱杂交品种。”东营市和兴产业发展有限公司总经理韩卫国介绍,在去年实验成功的基础上,今年义和镇打造了1000亩高产示范种植基地。去年,义和镇联合科研单位和北京泰华集团有限公司,发掘利用甜高粱改造盐碱地这一优势,并在种植过程中开拓相关产业链。位于东营...