吉福思总裁蓝福生|大健康下的代糖革命
2010-2020年,天然甜味剂的代糖应用由原来的8.16%已经增加到现在的29.41%。罗汉果代糖,“墙内花开墙外香”在美国市场,罗汉果甜味剂的消费量呈现出逐年增长的态势,越来越多的食品在使用罗汉果甜味剂做原料或者是添加剂。据不完全统计,作为代糖原料的产品有7957种,在甜味剂终端产品当中,使用最多的就是膳食补充剂类...
甜饮料真相大起底:健身减脂期不可不知的饮品选择秘籍!
许多代糖饮料在包装上标着“大号无糖”,常见的代糖有阿斯巴甜和安赛蜜,这些代糖的甜度分别为蔗糖的180倍与200倍。这表明,虽然代糖饮品有热量,但由于极低的添加量,其热量几乎可以忽略不计。例如,零度可乐可以成为偶尔解馋的选择,其代糖含量远低于传统含糖可乐。然而,正如任何饮食品类一样,适度至关重要。7、健康饮...
我国天然甜味剂占比近年来持续提升 甜叶菊成为最重要原料之一
四、相关法规的不断推进,甜叶菊已经成为最重要的天然甜味剂原料之一甜菊醇也被称为甜菊糖苷、甜菊素或叶甜菊糖苷,是一种天然甜味剂,是从叶甜菊植物中提取的一种甜味化合物。甜菊醇虽然是一种高甜度的非营养性甜味剂,甜度约为蔗糖的200-400倍,但卡路里含量很低,不会对血糖水平产生明显影响。甜叶菊被广泛...
代糖产能过剩,甜味剂生产商的日子不太甜
事实上,2023年,甜味剂企业的日子都不太好过。目前市场上的甜味剂主要分为三大“流派”,即人工合成类、天然提取类和以赤藓糖醇为代表的糖醇类。人工合成甜味剂主要以安赛蜜、三氯蔗糖等产品为主。据数据平台百川盈孚显示,2023年安赛蜜均价为4.8万元/吨,同比降低35%,三氯蔗糖均价为16.8万元/吨,同比降低56%。
甜叶菊明确按叶菜蔬菜标准执行 天然代糖原料市场迎利好
中国经济网北京1月18日讯(记者韩肖)随着消费者健康意识日益增强,各类“减糖”“代糖”食品销售走俏,消费者在选购产品时也更加关注“甜味”组成的来源和种类,包括甜菊糖苷在内的各类天然代糖产品开始逐渐走进公众视野。中国经济网记者从国家卫健委网站查询发现,作为甜菊糖苷主要原料的甜叶菊作为新食品原料的申请于2023...
代糖的“甜蜜陷阱”你未必都知道
中国科学院一研究团队连续11周使用糖精与三氯蔗糖两种人工代糖和一种天然代糖喂养小鼠,发现人工代糖的摄入显著提高了小鼠体内的炎症水平以及肝脏中的脂质堆积,证实人工代糖比天然代糖更容易导致脂肪肝(www.e993.com)2024年10月18日。研究团队最终证实,糖精与三氯蔗糖通过改变肠道微生物群导致非酒精性脂肪肝。
代糖是生物合成应用的好赛道
不同无糖饮品所使用的甜味剂配方不同,以元气森林为代表无糖气泡水主打健康理念,配方中主要使用赤藓糖醇、甜菊糖苷等天然甜味剂;而可口可乐、百事可乐等国际巨头推出的无糖汽水则主要使用甜价比较高的阿斯巴甜、安赛蜜、三氯蔗糖等高倍甜味剂。每100mL饮料的含糖量约为10g,假设未来中国无糖饮料渗透率由...
代糖致癌?深聊在禁令、政治和金钱之间反复游走的甜蜜革命
就这样,法勒伯格发现了“邻苯甲酰磺酰亚胺”,并基于“甜味”的拉丁语,给这个化学物取了一个通用名saccharin,也就是“糖精”。这种化学物质比蔗糖要甜200-700倍,并且不含有卡路里。说到这里,大家可能会好奇,糖精和之后被发现的不少代糖,作为化学物质,为什么是甜的呢?
减糖不减甜新选择!奈雪的茶将“罗汉果糖”加入茶饮
不过,罗汉果植物提取过程中的甜苷含量、口感、甜度、色泽、气味以及提取得率等每个环节都需要关注,这使得天然代糖的成本普遍高于人工代糖。罗汉果对气候要求极为苛刻。据悉,奈雪选用来自桂林永福、龙胜等地的罗汉果,不仅是助农采购,更是国家地理标志产品。罗汉果糖在制成过程中,以鲜果为原料,经过提取、过滤、浓缩等工艺...
糖和代糖本身不是洪水猛兽,重要的是让孩子形成良好的饮食习惯
云无心:代糖其实并不是完全代替糖,它只是代替糖来产生甜味。一些天然的高倍甜味剂,最常见的两种是罗汉果甜苷和甜菊糖苷,甜度都非常高,是蔗糖的几百倍,所以要达到相同甜度的话,用量非常少,它就可以认为是没有热量的。还有一些糖醇也能够产生甜味,但是甜度不高,就会用量很大,我们就需要考虑它的热量。至于说是不是...