这种水果维C含量是苹果的近6倍!富含膳食纤维和多种抗氧化剂,很多...
3.含有违禁成分,运动员不能吃释迦果中微量的去甲乌药碱成分,虽然对普通人无碍,却可能成为运动员赛场外的一道“隐形关卡”。该成分在国际反兴奋剂机构(WADA)的禁药列表中,可能导致运动员尿检呈阳性。依据WADA规定,运动员需严格避免摄入含有此类成分的食品,以免误服影响职业生涯。图源:世界反兴奋剂条例国际标准禁用...
贪吃香浓美食,会让肝脏变得面团一样黏糊糊?
更容易产生AGEs的食物从食物成分角度来说,研究发现,富含蛋白质和脂肪的食物,在加热之后特别容易产生AGEs,甚至比仅仅富含淀粉的食物产量更大。例如,烤制巴旦木和烤制腰果中,CML的含量分别高达6650和9807kU/100g,远远高于烤了45分钟的烤土豆(218kU/100g)[7]。这是因为,美拉德反应以羰基和氨基之间...
萃取粮油每一份价值,益海嘉里金龙鱼点亮绿色进博会
以食用油为例,利用自主研发的生物加工技术,包括酶法制油、绿色精准适度加工工艺,益海嘉里推出“零反式脂肪”食用油,不仅能确保反式脂肪酸的含量控制在“零”标准范畴,还能保留八成以上的植物甾醇、天然维生素E等营养成分。益海嘉里金龙鱼可持续发展总监崔新宇解释称,植物甾醇被公认为有益心脑血管健康,可用于生物制药等...
2023亚洲营养配料奖揭晓,聚焦3大奖项 16个功能食品行业创新成果
作为2023年的新增奖项,该类别不再仅限于益生菌和益生元成分,而是在微生物组调节的营养干预措施列表中增加了合生元、后生元和噬菌体等,旨在表彰这些以微生物组为核心成分的补充剂、功能食品和饮料产品。获奖者:Probiotics+StressRelief(Life-Space)澳大利亚益生菌品牌Life-Space推出优质靶向益生菌配方产品Probiot...
2022年亚洲营养配料奖:揭晓功能性食品行业16个创新前沿研究成果
据介绍,HMOs是一种复杂的碳水化合物,天然大量存在于我们的第一种食物“母乳”中,能够为人体提供独特的营养价值,同时能够促进肠道健康、支持免疫系统和提高认知能力。2-岩藻糖基乳糖(2'-FL)是一种占比最大的母乳低聚糖(HMOs),基于现有的科学数据,2'-FL牛奶配方奶粉成分更接近于母乳,能支持双歧杆菌的生长和定殖进...
专家:五花八门的鸡蛋 营养成分差别不大
专家:五花八门的鸡蛋营养成分差别不大李楠如今的市场和超市,鸡蛋的品种可谓琳琅满目,不仅有土鸡蛋、柴鸡蛋、五谷蛋、富硒蛋、初生蛋、蘑菇蛋、乌鸡蛋、笨鸡蛋,还有绿壳蛋、红壳蛋、白壳蛋,让消费者眼花缭乱,不知道选哪一种更有营养(www.e993.com)2024年10月18日。广东省农业科学院农产品公共监测中心专家吴维煇、李亚菲、王威利和张展为消费...
皮蛋是既不安全又不营养的“黑暗料理”吗?
有一些维生素,比如维生素B1、B2和B3,在碱性条件下稳定性较差,在皮蛋中的损失就比较多。不过,它们毕竟只是蛋所提供的的营养成分中的一小部分,还有很多其他的食物能够提供,所以喜欢皮蛋的人也没有必要太过在意。皮蛋爱好者们更需要关注的是钠含量。根据食物成分数据库[1]中的数字,鸭蛋的钠含量是106毫克/100克,而...
世界公认的4大垃圾食品,泡面都弱爆了,但大多人却爱不释手!
第二就是罐头,罐头一直都是依靠高温杀毒真空密封来保持事物的新鲜度,一般来说制作肉类食物时营养成分都会流失掉,更重要的是为了掩盖某些肉类不太好的气味,部分不良商家还会在里面添加一些防腐剂,其次就是辣条和果冻这两种也是垃圾食品中的“强者”秒杀超市大牌,自制黄桃罐头好吃零添加...
选盐不能光看“颜值”,也要学会健康吃→
4.少吃加工食品,学会看成分表生活中,吃着不咸的食物也可能含盐不低,比如一桶泡面、一包辣条的含钠量就轻松超过了每日推荐摄入量。《中国居民膳食指南》建议超过钠30%NRV(营养素参考摄入值)的加工食品需要少购少吃。健康的身体状态是精心呵护下维持的,低盐饮食习惯也是需要耐心逐步培养的。日积月累地常...
乳酸菌饮料龙头逆势涨价,养乐多未来路在何方?
2023年2月6日,养乐多在中国大陆市场推出全新产品——“养乐多500亿活菌型乳酸菌饮品低糖”。据介绍,此次的新品在延续以往低糖配方的同时,添加了丰富的营养成分,满足消费者对更多活菌数量以及营养素补充的需求。对于此次推出的新品,养乐多表示,中国消费者对健康的关注度越来越高,市场对高菌数活菌型乳酸菌产品的需求...