从红酒到啤酒:不同酒类的品鉴入门
拉格(Lager):拉格啤酒的发酵温度较低,通常口感较为清爽。常见的拉格啤酒有淡色拉格(Pilsner)和深色拉格(Dunkel)。艾尔(Ale):艾尔啤酒的发酵温度较高,风味更加丰富多变。常见的艾尔啤酒有印度淡色艾尔(IPA)、布朗艾尔(BrownAle)和波特(Porter)。2.品鉴技巧品鉴啤酒时,可以从以下几个方面入手:...
别再只喝进口啤酒了!这8款国产精酿性价比高,口感超赞
这款海底捞大麦拉格啤酒,最大的特点就是工艺纯正。它采用全进口的啤酒原料,包括大麦芽、小麦芽、酵母和啤酒花等,完全按照德国“啤酒纯净法”的酿造传统来制作。除了原料把关外,发酵过程也相当讲究,采取了低温缓慢发酵,让酒液的香味得以充分释放并保持原汁原味。用心酿制自然就酿就出色的品质,海底捞大麦拉格啤酒的酒...
新手必看,入门的首款精酿啤酒该怎么选?
不同风格的精酿啤酒,其酒精度数也会有所不同。一般来说,精酿啤酒的酒精度数从低度的3%到高度的12%甚至更高都有可能,IPA和世涛等风格的啤酒酒精度数相对较高,而淡色艾尔和拉格等则相对较低,可以根据自己的酒量和接受度来选择。作为新手,建议从酒精度数适中的4%-6%的范围内开始尝试。这样既可以体验到精酿啤酒的...
啤酒都会喝,酒杯选择也有大学问
IPA有专门的品尝杯,IPA杯的设计是为了突出口味,保持泡沫,为每一口啤酒带来精细的味觉体验。艾尔(Ale)艾尔是顶部发酵啤酒的统称,口味多样。这个类型的酒杯应该有杯杆,手握在杯杆上能保持啤酒的温度冰凉;杯子还应有弯曲并带有圆弧的边缘,已保持泡沫和优化香气。拉格(Lager)拉格是低温发酵下最常见的啤酒,也称...
太极生两仪:啤酒的两大流派拉格与艾尔
总的来说,Lager和Ale是两种非常不同的啤酒类型,它们的制作方法、发酵温度、发酵时间、麦芽种类以及调味方式都存在巨大差异。这些差异使得它们有着截然不同的味道和口感。有些朋友单纯的认为拉格就是工业啤酒,艾尔就是精酿,其实这种想法是不对的。拉格和艾尔都可以以工业方法制作,也可以以精酿手法酿造。如何区别精酿...
艾尔、拉格?傻傻分不清楚,3分钟带你看懂啤酒分类
IPA(IndiaPaleAle)印度淡色艾尔:最早是出现在印度的英国淡色艾尔啤酒(www.e993.com)2024年9月16日。IPA啤酒为干型,呈深琥珀色,含大量酒花,口感偏苦,回味温醇,常带有热带水果味。APA(AmericanPaleAle)美式淡色艾尔:1980年11月美国的SierraNevada酒厂酿出了第一款实验性的美式淡色艾尔啤酒。APA啤酒的麦芽味相对较淡,苦味更明显,风...
啤酒最基本的分类就是按酿造工艺分成的艾尔和拉格两大类
啤酒最基本的分类就是按酿造工艺分成的艾尔(上发酵)和拉格(下发酵)两大类,两者的区别主要体现在发酵的温度和酵母工作的位置。艾尔啤酒酵母在发酵罐顶端工作,温度在10-20℃左右,拉格啤酒酵母在发酵罐底部工作,温度在10℃以下。有人用了一种比较形象的说法表示这两种发酵方式的不同:喝艾尔啤酒时先喝到酵母...
几百块一杯的啤酒,是智商税吗?
艾尔拉格是低温发酵,艾尔是高温发酵,发酵温度在12~25℃。酵母会漂浮在发酵罐的上部,所以也叫“上层发酵”或“顶部发酵”。相比拉格,艾尔的风格要丰富得多。常见的IPA、世涛、一部分小麦啤酒,都属于艾尔。●IPA啤酒IPA的全名是IndianPaleAle,翻译过来就是印度淡色艾尔。传说英国殖民印度期间,英国人想念家乡...
夏季必看:从酿造到品鉴,一文带你了解啤酒的种类和风味
艾尔发酵所需要的温度比较高(15-25°C),而它的酵母大多都浮在液体上层发酵。艾尔的保存期限相对之下比较短,成品的品质也比较不好控制。但优点就是口感很丰富,像是风味厚重的波特啤酒(Porter)、烟熏风味的司陶特啤酒(Stout)或是很苦的IPA,都是艾尔啤酒的一种。
盘点英国啤酒的几个品种
艾尔(Ale)艾尔和拉格是旗鼓相当的两大“阵营”。艾尔啤酒麾下有IPA(印度淡色艾尔)、棕色艾尔(BrownAle)、大麦浓啤(BarleyWines)等不少得力“大将”,口感浓烈程度依次递增。IPA的特点是加入了大量啤酒花,由于英国和印度之间的行程时间非常长,而啤酒花有天然防腐作用,在啤酒装桶后加入更多啤酒花可以保持啤酒...