主厨推荐 | 在迦达花园,找寻春日“愉悦感”|海鲜|鱼子酱|乌鱼子|...
Siciliancasareccepasta,Seaurchin,Bottarga&Babyzucchine迷人的西西里风情,带来阳光与海岸的味道。幽蓝的深海与清爽的海风孕育着缤纷的海鲜,一口海胆是海水凝起的甘甜,咸鲜的干乌鱼子搭配风姿的螺旋面,组成起伏有致的华丽合味,令人迷恋。ThisSicilian-stylepastadishinstantlyconjuresupafeeling...
原汤化原食 | 撒丁岛:海鲜珍珠面 x 莫尼卡
往往看似简朴的食材,却承载着最真实、最纯真的味道。撒丁岛是众多优质物产之乡:从佩科里诺羊奶酪(PecorinoSardo)、撒丁岛之花奶酪(FioreSardo),到洋蓟(CarciofoSpinoso)、藏红花(Zafferano)、盐腌鱼子(Bottarga),再到葡萄酒。撒丁岛之花奶酪(FioreSardo)洋蓟(CarciofoSpinoso)家庭厨房和餐厅为人们提供...
从美食来看意大利:除了意大利面和披萨,原来还有这么多宝藏美食
乌鱼子(Bottarga)乌鱼子是腌制的鱼子,通常来自金枪鱼或灰鲻鱼。过去,乌鱼子被称为“穷人的鱼子酱”,到了现代,又被称为“海洋黄金”。意大利乌鱼子起源于撒丁岛和西西里岛。它的口感柔滑,味道微咸,特别适合搭配各种意大利面食、沙拉和蔬菜等。如果你要去撒丁岛,可以选择灰鲻鱼乌鱼子,如果你要去西西里岛,可以...
英国超市好吃的下饭菜和酱料:在家工作你需要!
舀一勺拌米饭,平凡的米饭瞬间就散发出高级野菇炖饭的味道了!鱼子粉CampisiGratedBottarga购买链接:httpssouschef.co.uk/products/campisi-grated-bottarga?variant=16906815733818&gclid=CjwKCAiAmO3gBRBBEiwA8d0Q4hATN6EYMUEFwpmIufeEpAn9B-Q6Dtx5a1i-UFjQkDp3rD-gZ1O1_xoC13oQAvD_BwE鱼子粉!...
肉丸之都与慢食协会的物种保护
(CardoGobboDiAlbenga),用山毛榉柴火烟熏一个月的劭里斯生火腿(Prosciutto)、萨丁尼亚岛的海风风干的卡布拉斯岛鱼子(BottargaDiMuggineDiCabras)、阿尔贝加紫芦笋(AsparagoViolettoDiAlbenga)、亚诺河流域的硫色豆(FagioloZolfino)、蒙托洛洋葱(CipollaRamataDiMontoro)、罗曼尼亚地区的李子和杏桃杂交...
七夕相约 | 你还欠他/她一份浪漫告白
Hand-madeItaliantaglioliniisnaturallyromantic.Scampiandbottargacreatesabeautifularomathatisperfectlymatchedbythealdentepasta,releasingspectacularflavourswitheverygorgeousbite.Underthesoftilluminatingcandlelight,gentlylickanytraceofsaucefromyourlipsfora...