全世界都在吃的芙思塔鱼子酱,来自四川的大山里?
在东京赤坂的一场品鉴会上,曾在意大利前总理访日时担任私人厨师的日本大厨山田宏巳表示:“(芙思塔的)俄罗斯鲟鱼子酱,是我吃过品质最好的之一。”每一条鲟鱼都需要生长8-15年才能产卵,因此长期主义,是鱼子酱这一行业发展的底色。芙思塔传承了近三十年前端经验,不仅致力于技术的革新与品质的提升,更着眼于产业的未...
全球三分之一的鱼子酱出自浙江山村,“坐收渔利”如何复制?
“最近来店里品尝鱼子酱的人一下子多起来了。原来一天卖出200克,现在能卖600克,最多的一天能卖1000多克。”位于浙江西部的衢州市柯城区石室乡响春底村的鲟鱼庄里,老板吴华军成为了今年鱼子酱火出圈的受益者。带火国产鱼子酱的,正是这个冬天的大红人“尔滨”——因哈尔滨的热情接待,各地文旅局纷纷回礼,其中...
不是进口鱼子酱买不起,而是国产更有性价比
界面新闻搜索多个电商平台发现,标有“供给米其林餐厅”的7年千岛湖鲟鱼子酱,一盒10g装,仅需90元左右。平价版国产养殖鱼子酱正在进入各个餐饮环节。2011年,国产“卡露伽”鱼子酱进入汉莎航空的一个站点,2017年,中国产鱼子酱成为该航空公司所有站点的鱼子酱独家供应商。2019年,这款鱼子酱进入了法国20余家米其林餐厅。
全球第二大“黑色黄金”鱼子酱的产地就在四川这座“小城”
世界上每100克鱼子酱,有12克产自四川雅安。“小城”雅安何以成为全球鱼子酱产业的佼佼者?1月25日,带着这一问题,科技日报记者前往雅安探访。优越环境造就“黄金”养殖地鱼子酱被誉为“黑色黄金”,与鹅肝、松露一道并称世界三大珍馐。提起鱼子酱,也许人们会联想到北欧、俄罗斯或是它在西餐中的各色吃法。实际上,...
瞒不住了!这一顶级食材的价格被“打”下来了→
中国已经成为全世界最大的鱼子酱生产国和出口国每年产约260吨供应着全球60%的市场而四川雅安天全县作为我国鱼子酱的产能大户每年产量达60吨目前,全球超12%的鱼子酱就来自这里这意味着,世界上每100克鱼子酱就有12克产自四川鲟鱼多生活在高寒高纬度地区...
西方顶级食材变中国“本土特产”,曾经拍出20万元一勺,现在几十元...
国产鱼子酱出口价格近年正在走高鱼子酱,与鹅肝和松露被称为“西餐三大顶级食材”,也被称作“黑色黄金”(www.e993.com)2024年10月19日。作为一款“奢侈品”,其价格高昂,据媒体报道,最贵的一勺竞拍价20万元。而如今,打开某宝,不到百元人民币就能买一小罐尝尝鲜。如今,鱼子酱的价格虽然相对以前逐步走低,但与其他调味品相比仍不便宜。
世界最顶级鱼子酱中国造:一粒4块钱,一小勺就卖500元!
鱼子酱在餐桌上是相当昂贵的,极品的鱼子酱堪比黄金。鱼子酱的顶级产品是大白鲟的鱼卵做成的鱼子酱,这种鱼卵较大,几乎是炭色球体,口味独特。一小盒大白鲟鱼子酱售价为2100美元(约合1.4万人民币),相当于一个鱼卵60美分(约合4元人民币)。要想进入工厂的车间,必须首先穿上白色的外套和靴子,戴上发箍和...
世界上最贵的鱼子酱一勺价值4万美金(混合22k金粉)
世界上最贵的鱼子酱就算是普通的鱼子酱也是世界上最贵的食材,而今天介绍的鱼子酱是其中最顶级最贵的,价格高达30一公斤1万美元,折合人民币19万,那么即使是一小勺也需要4万美元,折合人民币25万,比世界上最贵的油贵3-4倍。这款鱼子酱之所以这么贵,是因为它不仅掺入了22k金粉,而且这款鱼子酱所用的鱼子也是...
世界上最顶级的“鱼子酱”,一勺就值20万,直接吃到你破产
世界上最顶级的“鱼子酱”,一勺就值20万,直接吃到你破产顶级食物中鱼子酱也是其中一种,并且不少人都十分喜欢吃鱼子酱,那么世界上最顶级的鱼子酱一勺就值20万,如果是普通人家吃的话可能会直接破产,这让不少土豪想吃也都要看一看钱包里的钱到底够不够?今天就让我们一起来看一看这种顶级的鱼子酱吧。世界上最顶...
世界上最贵的鱼子酱,取自白垩纪繁衍至今的鲟鱼,一罐要近15万
世界上最贵的鱼子酱是一种被称为是Almas的鱼子酱,Almas在俄语中的意思是“钻石”,并且只有伊朗才产出这样的鱼子酱。在历史上的某天,英国伦敦卖出了一罐价格为23000多美元的Almas鱼子酱,换成人民币的就是近15万元,并且它的重量只有32盎司,这样的价格比起那些高级餐厅中的食物也不遑多让了。