董宇辉建议不要妖魔化食品添加剂,没必要过于忧虑

他还强调，不应过分妖魔化食品添加剂，因为它们在食品的保存与运输中扮演着重要角色，没有添加剂，食品的便捷性会大打折扣。此外，他还提到，很多食品添加剂只有在过量食用的情况下才可能对健康造成影响，因此不必过度担心。他的言论引起了网友的热议，有很多表达了不认同，有网友表示，虽然偶尔摄入少量添加剂可能无害...

...火爆大街小巷的淀粉肠到底是什么做的?如何判断火腿肠里有多少肉

而且，大家其实不必太抗拒火腿肠里的淀粉添加。淀粉是增加火腿肠出品率、保持产品优质口感的重要手段。只是加入过多淀粉，必然降低产品中肉的含量，造成肉质弹性降低、口感偏“面”。不过，如果你想进一步追问街边摊位上用的火腿肠，里面到底是什么肉，可能确实不太好说。有肉，但或许不是你“想吃”的那种肉记者购...

淀粉肠没淀粉?蛋白质不到火腿肠一半?数看淀粉肠到底长啥样

比如,根据山东德州双汇食品有限公司的《熏煮淀粉肉肠》标准(Q/DZSH0031S-2023),其产品“以鲜(冻)畜禽产品、水产品为主要原料,添加或不添加食用盐、白砂糖、香辛料、味精、大豆蛋白、淀粉、食品用香精……等辅料及食品添加剂”。除了上述原料,根据企业标准,淀粉肠常见的主要原料还有大豆蛋白、猪皮和鸡鸭皮等。...

欧美食品不含添加剂?国内还在扒“科技”,美国瘦肉精已广泛上桌

欧洲不用添加剂,纯属瞎扯想必很多人刷到过在网络上大赞欧洲食物原生态、没有添加剂的视频,譬如一大罐鲜纯牛奶只需要几欧,火腿肠里面全都是肉等等。这些视频的评论之中,大部分都是拿我国的牛奶、火腿肠与之做对比的,有说我们的牛奶很多不能算牛奶,只能算饮品;有人说,我们的火腿肠里面都是淀粉,加上不知名的...

这款“网红零食”塌房!网友:还不如没有肉

从国家标准上看,火腿肠执行的是《火腿肠质量通则》(GB/T20712-2022),在理化要求上,普通级别、优级、特级火腿肠的淀粉含量分别为≤10.0g/100g、≤8.0g/100g≤6.0g/100g。其中,无淀粉火腿肠生产过程中不应该添加淀粉。而以盘山夫宇食品有限公司的企业标准《香肠》(Q/PFY0006S-2023)为例,其香肠、肉皮肠、...

全都是肉的淀粉肠,为什么不敢直接叫火腿肠?

他们发现“火腿肠”改叫“淀粉肠”,不宣称执行火腿肠标准,并不算违规(www.e993.com)2024年11月13日。任何加工食品都需要有“执行标准”,没有现成的“国标”,企业可以制定标准,称为“企业标准”。“企业标准”的要求是:不能低于任何涉及到的强制标准(比如企业标准中涉及到食品添加剂和农残,不能低于相应的国家标准);标准符合食品生产规范,能够...

路边3块钱烤肠究竟有多少肉?能放心吃吗?

近年来,很多消费者给火腿肠贴上了“添加剂多”“垃圾食品”“没营养”等标签。朱丹蓬认为,随着人们生活品质的不断提高,火腿肠市场亟需进行创新升级,来匹配未来不断变化的消费趋势。朱丹蓬表示:“目前,没有一个企业敢站出来做一个全新的火腿肠,因为整个火腿肠市场的大盘在萎缩,价格战非常激烈,所以谁也不敢迈出这一...

路边3元烤肠究竟有多少肉?专家:不提倡吃太多

“第一,里面的肉含量少之又少,基本上是淀粉加一些食用明胶,看起来更加Q弹,好像有肉的感觉。第二,厂家会加少量的鸭肉,因为鸭肉在禽肉里是最便宜的。第三个,更加无良的产品里面可能什么都没有,只加了一些入味的香精。”近年来,很多消费者给火腿肠贴上了“添加剂多”“垃圾食品”“没营养”等标签。朱丹蓬认...

火爆大街小巷的淀粉肠有肉吗?是你“想吃”的肉吗?

有肉,但或许不是你“想吃”的那种肉记者购买了目前市场上销售量较高的五种品牌淀粉肠,综合观察配料表发现,淀粉肠的配料表差别不大,基本上都是由肉,水,淀粉,白砂糖、味精、香辛料等调味料以及三聚磷酸钠、焦磷酸钠、六偏磷酸钠、羧甲基纤维素钠、诱惑红等添加剂共计十五六种成分组成。

每日新报数字报刊平台-揭开永旺超市自制香肠“真相”

没有“添加剂”的火腿肠香味太浓“因为是给我小孙子吃,所以我专门到永旺超市去购买,选的也都是没有或者少量使用食品添加剂的产品。但这里销售的店内自制火腿肠的香味实在是太浓了,真的怀疑火腿肠里面有添加剂。”日前,家住滨海新区的市民胡大爷向记者讲述了自己的遭遇。他到坐落于滨海新区第五大街上的永旺超市...