今年最大的黑马,是它!咬一口酥脆鲜嫩,肉包子都不香了

不这个卷饼的好处就是好封口,只要把两端捏紧就可以了,有时候稍微有点肉馅漏一点点也没关系,做出来也是好吃的。10芝麻千万别忘了,正反两面都沾上满满的芝麻,稍微压一压,就能开始发酵了。现在这个温度,北方发酵会麻烦一点,最好放在比较温暖的地方,发到1.5倍大就行。11还是平底的不粘锅,喷油、放馅饼,就是...

蒸馒头,面粉和酵母的比例是多少?掌握好4点,馒头暄软不塌

建议在和面时,加酵母、白糖、温水。因为白糖有助于酵母菌活跃,加速发面的过程,使面团发酵得更快,更充分。加温水能够有效激活酵母,使其活性增强,从而缩短发酵时间,若用冷水或者是温度过高的水都可能会导致面团发不起来。天气越来越冷了,和面时最好是先将酵母用温水搅拌化开,再倒进面粉中,这样做更有助于提高发面...

天冷发面,不要只会放酵母!牢记3点,快速发酵,事半功倍效果好

一般酵母最适宜繁殖的温度大概就是38摄氏度上下,也就是比我们体温稍高一些的水温和面最好。室温面团想要快速发酵,除了水温满足酵母事宜繁殖的温度以外,我们还要给酵母提供一个舒适区,简单的说,和面时的水温时激发酵母活性的,但是这个水温会随着时间的流逝,水的温度也会降下来,一旦水温下降,那么面团内的酵母活性就会...

吃发面能养胃?真相是这样的

常吃发面能“养胃”是一种错误的认识,建议最好保持发面和死面混搭食用,不只锻炼“短跑”的爆发力,也一并锻炼“长跑”的耐力。最后,还想提醒一句:吃发面要尽量少选那些加入过多油、盐、糖的种类,也不要一次性大量吃,以免加重消化负担,这也是“养胃”的奥秘。审稿专家:刘萍萍注册营养师参考文献[1]LUCDV,...

冬天蒸馒头,试试这样发面,1小时发满盆,暄软好吃

首先,要选择适合冬季发酵的面粉。一般来说,高筋面粉的筋度较高,适合制作需要长时间发酵的面食;中筋面粉则比较适合快速发酵的面点。此外,还可以在面粉中加入一些酵母粉或泡打粉等发酵剂,以加快面团的发酵速度。要注意保持温暖的环境。在室内发酵时,可以尝试将面盆放在暖气旁边或者使用加热器等设备提高室温。如果没有条...

100天不重样早餐之第10天,发面及荷叶饼的做法

面食是西北人最常吃的主食了,荷叶饼顾名思义,就是外形像荷叶一样的饼(www.e993.com)2024年10月30日。荷叶饼可夹肉吃也可夹菜吃。好吃的荷叶饼口感松软,嚼之富有弹性,但如果面没有发好,就咬上去像橡皮筋一样,大多是因为面没有发好。今天讲荷叶饼的做法,顺便也讲一下发面的要点,我在100天的营养早餐里有很多面食是需要发面制作的。

酵母、小苏打、泡打粉选哪个更好?

酵母本身营养丰富,在发酵过程中又会增加营养,所以日常生活中,使用酵母发面是比较好的选择。而高糖、高油类的蛋糕点心类面食则需要选择小苏打、泡打粉这一类化学膨松剂。因为,过多的糖和油会抑制普通酵母菌的活性,往往无法成功发酵(长期高糖高脂饮食也会抑制我们肠道内益生菌的生长)。

教你冬天发面最快的好方法,简单方便0失误,几分钟发好白胖面团

馄饨饺子面条好吃又便宜,实为早餐好选择。3月2日06:47美食攻略馄饨面条武汉2月28日2例确诊病例和1例无症状感染者情况通报3月1日15:05疫情154佳能通告EOSR3等多款产品延迟发货3月2日06:58佳能不负春光麦管忙3月1日09:51农业改革山西3月1日新增本土确诊病例1例,在晋中市3月2日07:44...

用它代替酵母发面,20分钟发满盆,蒸好的馒头蓬松暄软越吃越香

用它代替酵母发面,20分钟发满盆,蒸好的馒头蓬松暄软越吃越香都说自己蒸的馒头要比外面买的好吃,蓬松暄软,口感香甜筋道有嚼劲,即使是第二顿第三顿重新热一热也和刚蒸好的馒头一样好吃。前几天刚买了一袋子面粉,这两天就在家研究怎么蒸馒头呢,蒸馒头的第一步就是发面,发面离不开酵母,让老公帮忙买,结果他...

酵母发面能隔夜吗?很多人都不懂!学会发面技巧,面发的又快又好

而决定面能不能发成功的因素就是大家熟悉的酵母,酵母活性好,发面就迅速,如果酵母没有活性,面就发不好。而想要酵母的活性好,温度很重要,一般在二十多度的时候酵母是活性最强的时候,所以在夏天的时候酵母就发的特别好。那么冬天怎样发面最好呢?其实方法有很多,有一种常见的做法是把面揉好以后密封起来,放在室温下发...