红酒“保质期”是多久,囤放10年到底能不能喝?听听酿酒师怎么说
也就是说,一般超过了适饮期,哪怕是顶级红酒也要求有极其苛刻的存放环境,若是普通家里存放超过10年的酒品,实在是不建议喝酒。那什么样的红酒才适合长时间存放?事实上,红酒面临着白酒同样的市场困境——劣质酒扰乱,但不同的是白酒通过相关部门的把控后可以从工艺(固态发酵)、质量等级(优级)等方面来判断是否为纯...
一瓶好酒是“种”出来的!昌黎小葡萄带动大产业
“要最大保留自然风味,才能生产出精品葡萄酒。”朗格斯酒庄总经理、首席酿酒师崔彦志告诉记者,为了生产具有本地特色的葡萄酒,酒庄引进了20多个葡萄品种,搞了十几年的种植实验和观察,通过研究葡萄的气候适应性、丰产性、抗病性、酿酒特性等生物学特性,保留最适合昌黎产区的葡萄品种。目前,一种稀有的白葡萄品种——...
你的红酒可以放多久?葡萄酒需要陈酿多久才合适饮用?
对于白葡萄酒,如霞多丽(Chardonnay)和雷司令(Riesling),一般需要3-5年的陈酿时间。而甜白葡萄酒,如贵腐酒(Sauternes)和托卡伊(Tokaji),则可以陈酿几十年,随着时间的推移,它们的风味会变得更加丰富,更具层次。虽然有一般的指导原则,但葡萄酒的陈酿,很大程度上取决于个人的口味偏好。有些人喜欢年轻、果香浓郁、酸...
啤酒、白酒、葡萄酒、威士忌开瓶后还能放多久?
一般来说,优质酒一般能贮存三四年,如果白酒开瓶后,酒水和空气接触,就会开始起反应,及时封紧瓶口后放入低温处保存。如果是夏季,白酒开瓶后最佳的保存时间为7天,如果是冬天,那么最佳的保存时间是10-14天。当然除此之外,保存时间的长短还和环境密切相关,比如摇晃震动和较高的环境温度,会加速酒的挥发;与空气接触,会...
自家酿的葡萄酒也是酒?得知酒驾后,他一脸蒙!
“应该没有多少度吧,我开车头也不晕呀!”王某说。听到王某的回答,交警知道问题就出在这葡萄酒身上,于是告诉他,葡萄酒也是酒,喝了后同样也不能开车。“自家酿的葡萄酒也是酒?”王某尴尬地说,他本以为这酒度数很低,算不上酒,喝了一点后就放心地开车出门了,没想到成了酒后驾车。
《食品科学》:北京农学院李德美教授等:红葡萄酒的花色苷:来源、呈...
3.1发酵过程红葡萄酒的颜色完全来源于发酵过程中带皮浸渍工艺对葡萄皮中花色苷和其他多酚类物质的萃取(www.e993.com)2024年9月17日。往往在前浸渍阶段(如冷浸渍)即可发生颜色的浸出。在酒精发酵过程中,随着酵母的活动(导致自然升温浸渍加强)以及乙醇含量的增加,葡萄酒的颜色也逐渐加深。通常红葡萄酒在酒精发酵结束前以及后浸渍阶段颜色最深,但此...
践行可持续发展,波尔多好年份倍增白葡萄酒产量上涨
Mathias:我们会仔细评估市场的需求,然后才会调整葡萄园种植的品种。种植新的葡萄品种通常会需要4-5年的时间才会有产量。Christophe:酒庄同时要考虑的是在酒窖里酿造白葡萄酒的设备是不同的。酿造白葡萄酒时对于温度的控制非常重要,避免酒汁氧化也同样重要。对于大型的酒庄,他们已经在酿造多种葡萄酒,红葡萄酒和白葡萄...
红酒买哪个品牌比较好用?2024年红酒主流品牌前十名推荐
存放时,建议将其置于阴凉、干燥且通风良好的环境中,避免阳光直射,以保持其最佳风味。在保乐力加中国的引入下,「传奇」品牌的波尔多红酒在中国市场得到了坚实的基础。如果你追求高品质的葡萄酒,这款酒将是你不可错过的选择。第5款:菲特瓦无红酒哎呀,今天给大家介绍一款不得了的红酒,这可是百年酿造世家的传世之...
品酒新手指南:如何衡量一杯葡萄酒的好坏?
通过观察葡萄酒的颜色,我们可以对其年份、保存状况有一定的了解,并能初步揣摩其可能的风味特点。一般来说,红葡萄酒的颜色从紫红色到石榴红色,再到茶色不等。年轻的红葡萄酒通常呈现鲜艳的紫红色,而随着陈年时间的增长,颜色会逐渐变浅,最终可能演变为茶色。对于白葡萄酒,年轻时可能呈现浅绿色或淡黄色,陈年后则可能变...
葡萄酒开瓶后还能放多久?
葡萄酒开瓶后能放多久?不同种类的葡萄酒在开瓶后,保存时限会有些许差异,通过下面的种类对照,你可以立即掌握各类酒种的保鲜期。1.气泡酒(SparklingWine)气泡酒开瓶后会迅速流失碳酸成分,使气泡变得越来越少,因此保存的期限十分短暂,若以气泡瓶塞封住,最多只能在冰箱里放置1-3天。