连续20年百强县第一:昆山领跑的秘密,藏在咖啡里
瑞幸投资建设的生产基地,则是国内目前产能最大的咖啡烘焙加工厂,一年能烘焙加工3万吨咖啡豆,预计年产值15亿元。一个是全球500强的行业巨头,一个是国内咖啡连锁市场最大的品牌,这样强势的龙头企业在昆山扎堆的还有很多。除了星巴克和瑞幸之外,包括越南的中原咖啡、日本的三井物产和瑞士的苏可菲纳等30多家咖啡头部企...
这里不产咖啡豆 为何能喜提国际“咖位”?
不产咖啡豆,却喜提国际“咖位”?爱喝咖啡的你,一定要知道江苏昆山。这里囊括了全国60%以上的咖啡生豆的进口量和烘焙量,全国每制作3杯咖啡,就有将近2杯是来自昆山的。这个名副其实的“国际咖啡产业之都”,你了解吗?总台记者徐大为:一头连着苏州市中心,一头连接上海,这儿就是苏州地铁的11号线。在上...
海关总署公告2024年第117号(关于进口布隆迪咖啡豆植物检疫要求的...
根据我国相关法律法规和中华人民共和国海关总署与布隆迪共和国环境、农业和畜牧业部关于布隆迪咖啡豆输华植物检疫要求的规定,即日起,允许符合以下相关要求的布隆迪咖啡豆进口:(六)《中华人民共和国海关总署与布隆迪共和国环境、农业和畜牧业部关于布隆迪咖啡豆输华植物检疫要求议定书》。本公告中的咖啡豆(CoffeeBeans)...
一杯好咖啡的寻味之旅
作为最古老、最原始的加工方法,日晒法从一千多年前就已经开始被阿拉伯人使用,新鲜的咖啡果直接放在太阳底下暴晒,2至4周后,水分含量下降至12%左右,时间与阳光赋予咖啡豆柔软的酸度和均匀的苦味,浓稠度更高,发酵感也会具有更加丰富的层次。云南比顿咖啡庄园负责人张发旭端起手边经过日晒处理的卡蒂姆咖啡,抿了一口,...
旅客携带这些“食材”入境,违规!海关提示→
随着国际往来的日益频繁,出入境旅客携带的物品种类也愈加丰富。一些国外常见食材,也可能存在危害。近日,长沙邮局海关在一批入境的生咖啡豆中发现有害生物咖啡果小蠹。今年9月9日,长沙邮局海关在一个入境邮件包裹中发现有两袋重约500克的咖啡豆,外皮呈现蓝绿色,是未经过烘焙处理的咖啡豆,也被称为生豆。经海关技术...
瑞幸咖啡:全自动化智慧型烘焙工厂_合作_品牌_门店
随着这两个烘焙基地的建立和运营,瑞幸咖啡将形成年产能超过4.5万吨的自加工烘焙供应网络,能够更快速、精准地响应消费者需求的变化,并为全国门店输送更高品质的咖啡豆(www.e993.com)2024年9月21日。星巴克在中国的咖啡烘焙工厂位于哪里?星巴克在中国的咖啡烘焙工厂位于江苏省昆山经济技术开发区,这个工厂是星巴克在美国以外产能最大的烘焙工厂,也是...
有人获刑3年多!出境游勿购这些“珍贵”食材回国
今年9月9日,长沙邮局海关在一个入境邮件包裹中发现有两袋重约500克的咖啡豆,外皮呈现蓝绿色,是未经过烘焙处理的咖啡豆,也被称为生豆。经海关技术监测,这批生咖啡豆中藏有咖啡果小蠹,这是被列入《中华人民共和国进境检疫性有害生物名录》的害虫,一旦入境,可能会对我国的生态安全及农业生产带来威胁。
牛排熟成,红酒醒发,“氧化”能让咖啡变的多好喝?
01利用氧化技术,解决生豆过于新鲜的问题通常对于生豆过于新鲜的问题,烘焙端的解决方案是静置,周期几个月不等。苏旭东总结说,在竞赛和生产端如果急需让新鲜生豆水活性达到理想数值时,不妨尝试一下用高纯度氧气氧化,能带来正向的效果,提高效率和咖啡风味表现。
咖啡赛道“卷”到极致还是供应链,瑞幸江苏烘焙基地落成,更稳了!
从生豆采购到烘焙端,供应链的加强和优化,永远都是咖啡连锁品牌在发展道路上无法绕过的一环。在规模化发展进程中,让每个人都能获得一杯高品质的咖啡,离不开供应链的持续优化。进入“万店时代”的瑞幸咖啡,为了从源头保证品质,2023年发起了“全球寻豆之旅”计划,在世界范围内寻找优质咖啡豆资源,随后...
星巴克,最受欢迎的“十大”单品,连员工都喜欢,你吃过哪几种?
5:咖啡豆。这些咖啡豆根据烘焙程度的不同,大致可以分为中度烘焙和深度烘焙两大类。中度烘焙的咖啡豆通常呈现出较为明亮的颜色,保留了更多的咖啡豆原味,风味特点以焦糖、坚果为主,口感更为平衡。而深度烘焙的咖啡豆颜色较深,烘焙过程中产生了更多的焦糖化反应,赋予了咖啡浓郁的烘烤和香料风味,口感更加浓郁。