配料表里这些成分,被误解太久了……

另外,抗氧化剂也是很多食物配料表中常见的成分。比如抗坏血酸钠,能在体内转化成维生素C,利用抗氧化能力,防止亚硝酸钠转变成致癌的亚硝胺。亚硝酸盐本身其实不致癌,但如果大量摄入,加上体内维生素C不足,它就有可能在胃酸作用下,和蛋白质反应生成致癌的亚硝胺。而抗坏血酸钠和亚硝酸盐一起吃,就能及时补充维生素...

打假人称“某选”大虾配料表造假,被指“隐瞒”的焦亚硫酸钠是什么?

今年2月,知名打假人称某选直播间自营售卖的南美大虾,配料表只有南美白虾、水和盐,表面上看很干净,实则添加了焦亚硫酸钠,涉嫌配料表造假。如果按照退一赔十计算,需要赔偿69.5亿起。之所以到现在才发推送,原本是想等一个处理结果再发……今天咱们主要聊聊虾和焦亚硫酸钠之间的爱恨情仇,以及作为消费者,我们应该从中...

点心和面包里为何添加脱氢乙酸钠?真的有毒吗?|每日科普

脱氢乙酸及其钠盐,即脱氢乙酸钠(也称脱氢醋酸钠),是许多国家广泛使用的食品添加剂,它的主要作用是防止微生物增殖,延长食品保质期,属于食品防腐剂[1]。知识点1:盐、糖等配料都是「天然防腐」成分,它们主要通过提高渗透压、降低水分活度的方式来抑制微生物增殖。不过,和防腐剂相比,它们的抑菌效率就低多了。腐乳中...

全网最短配料表零食,良品铺子厚肉西梅干“除了西梅,什么都没有”

良品铺子厚肉西梅干的配料表只有西梅干,被网友戏称“傲娇”“嚣张”“超霸气”。纵观市面上的传统话梅蜜饯,酸甜可口,可解馋可提神,老少都喜欢。不过,传统蜜饯主要以盐渍、糖渍方式加工。此外,为了延长保质期、抗氧化以及增加口味的好感度,不少添加剂排起了长龙:柠檬酸、甜蜜素、糖精钠、苯甲酸钠、山梨酸钾、焦...

冲上热搜!这款“网红零食”塌房!一根成本五六毛钱,配料表第一竟是...

淀粉肠里的肉多是骨泥常用于宠物食品制作记者购买了目前市场上销售量较高的五种品牌淀粉肠,综合观察配料表发现,淀粉肠的配料表差别不大,基本上都是由肉,水,淀粉,白砂糖、味精、香辛料等调味料以及三聚磷酸钠、焦磷酸钠、六偏磷酸钠、羧甲基纤维素钠、诱惑红等添加剂共计十五六种成分组成。

看懂配料表、营养成分表,我是这样通过包装选购食品的

国家标准GB28050-2011《预包装食品营养标签通则》中规定:所有预包装食品营养标签强制标示的内容包括能量、核心营养素的含量值及其占营养素参考值(NRV)的百分比(www.e993.com)2024年11月19日。相比配料表繁复的名目,营养成分表的组成就要简单多了。国家强制标示的内容只有能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠五个项目。除此之外,其它营养素可由商...

经常买面包的注意!警惕这个成分!长期食用伤肝肾,很多配料表都有...

但该标准将于2025年2月8日实施,目前在售的面包中仍然还普遍添加脱氢乙酸钠,所以朋友们在这标准新旧交替期间,需要做到购买时仔细查看配料表,尽量少吃或不吃含此添加剂的面包。食品添加剂分好坏,这5种要少吃!1苯甲酸苯甲酸钠和苯甲酸是主要应用于果汁中的防腐剂,当加入在含有抗坏血酸的饮料之后,两者可能会...

火爆全网的淀粉肠成本只有五六毛,配料表第一位居然是肉!

记者购买了目前市场上销售量较高的五种品牌淀粉肠，综合观察配料表发现，淀粉肠的配料表差别不大，基本上都是由肉，水，淀粉，白砂糖、味精、香辛料等调味料以及三聚磷酸钠、焦磷酸钠、六偏磷酸钠、羧甲基纤维素钠、诱惑红等添加剂共计十五六种成分组成。图为记者所购买的淀粉肠产品配料表按照预包装食品标签通则...

揭秘:蜜雪冰城为什么便宜?配料表里有什么?

有网友分享了蜜雪冰城所用椰浆的配料表,包含酪蛋白酸钠、庶糖脂肪酸酯、单双甘油脂肪酸酯、硬脂酰乳酸钠、微晶纤维素、羧甲基纤维素钠、黄原胶、六偏磷酸钠、碳酸钠、碳酸氢钠、氯化钾等多种食品添加剂。还有网友分享了偷拍到的蜜雪冰城用的奶昔粉的配料表,也是包含了大量食品添加剂。

点心和面包里为何添加脱氢乙酸钠,防腐剂到底有多毒?

问题1:为什么点心、面包和月饼里要添加脱氢乙酸钠?脱氢乙酸及其钠盐,即脱氢乙酸钠(也称脱氢醋酸钠),是各国广泛使用的食品添加剂,它的主要作用是防止微生物增殖,延长食品保质期,属于食品防腐剂[1]。知识点1:盐、糖等配料都是「天然防腐」成分,它们主要通过提高渗透压、降低水分活度的方式来抑制微生物增殖。不过,...