火锅来咯!超市里哪种食材是你的最爱?

记者在奥乐齐北外滩来福士店看到,门店内悬挂着“有料火锅季”的招牌,进门处的显眼位置放置着多款各具特色的锅底,番茄浓汤鱼片锅、麻辣鸭血豆腐锅、宁夏泉水滩羊肉锅、老北京风味酱香羊蝎子锅、潮汕清汤牛肉丸锅……让消费者能够尝遍南北地道风味,同时考虑到了家庭聚会和露营野餐等场合的需求,每款精选汤底均可明火加热...

有人说它寡如水,有人说它鲜之最。潮汕牛肉火锅:不听不听……

牛肉部位细分:针对不同部位的牛肉,如吊龙、脖仁、匙柄等,都有严格的划分和专门的涮烫方法,每个部位的口感和特色均不相同。刀工技艺切肉师傅的专业要求:切肉师傅需要具备娴熟的刀工,以保障每片牛肉厚薄均匀,这对涮火锅时的口感影响极大。可食用部分的筛选:并非所有牛肉都适宜涮火锅,只有部分部位的牛肉能达到最佳...

立冬后,没有什么事是一顿火锅解决不了的

将牛肉丸放入锅中静待,一切都是值得:牛肉丸与沙茶酱相逢,每一次轻轻舔舐,都是油脂间的再次碰撞,激发出双倍的甜香。潮汕牛肉火锅不仅是一场肉与汤的舞蹈,也是对食材的至诚礼赞,更是时间与火候的精妙平衡。04顺德:米香浓郁的粥底火锅从伦教糕,到陈村粉,再到不胜枚举的各式粥品……米,在顺德人的餐桌上呈现...

优联云购:秋日美味,火锅食材精选推荐

除了牛肉丸,优联云购商城还为消费者提供了多种潮汕特色火锅食材,如鲜嫩的吊龙、肥美的五花趾、筋道的牛腱子等。每一种食材都经过精心的挑选和处理,确保其新鲜度和口感的完美。无论是浓郁的牛骨汤底,还是地道的沙茶酱,都能让消费者在享受火锅的同时,感受到潮汕风味的独特魅力。追求健康和高品质生活的时代,优联云...

是昙花一现还是有长久生命力?鲜切牛肉自助火锅真的是风口吗?

在鲜切牛肉自助火锅店用过餐的人都有体会,这种模式其实就是潮汕牛肉火锅和自助的结合体,用鲜切牛肉来体现食材的高品质和价值感,用自助模式来凸显性价比。北京、四川、西安、上海、广东等大几十个城市相继涌现了主打现切牛肉自助火锅的品牌,人均客单价普遍集中在70到110元之间,大部分品牌的门店数都在20家以下,只...

海底捞、珮姐等带头,火锅猛推“非遗”食材!

不止这些火锅大牌，在全国各地的火锅门店中，非遗的标签也被越来越多的提及，比如上海鸿姐的非遗炒料，八合里的汕头非遗牛肉火锅代表称号，津门羊大爷的非遗蘸料等(www.e993.com)2024年11月13日。整体来说，目前跟火锅餐饮相关的“非遗”食材，多是技艺类，比如锅底制作技艺，一些菜品原材料腌制/生产技艺等。还有小部分品牌也推出了非遗互动体验：比如...

一文详解不同部位牛肉食材特性,对“菜”下“肉”才算高手!

牛背部是一处巨大的宝藏,可利用的牛肉分得很细。牛里脊指的是前腰这部分牛肉,位于牛腰部内侧,还包括牛脊柱的一部分,属于牛肉中肉质最细嫩的部位,大部分都是脂肪含量低的精肉,是运动量最少、口感最嫩的部位。牛里脊常用于炒、熘、涮,潮汕牛肉火锅中的“吊龙”以及西餐中的丁骨牛排、纽约肉排、菲力牛排及铁板烧...

最新发布|2024年中国火锅产业大数据研究报告

3、粤式火锅截至2024上半年,粤式火锅全国门店约5.4万家,近一年来,契合消费者健康诉求的粤式火锅的开店增长趋势明显,2024年上半年均有一定增长,猪肚鸡与潮汕牛肉火锅是粤式火锅两大主要细分品类。像“清淡养生”、“煲汤喝汤”等的粤式火锅特点非常贴合当代青年群体对健康的主流诉求。

牛肉食材“击穿底价”?一批“鲜切牛肉自助火锅”爆火

此外，上海有俏多多现切牛肉自助火锅、牛满溢牛肉自助火锅；北京有蜀三娘现切牛肉自助火锅、王三娘现切牛肉自助火锅；成都有海吃牛鲜鲜切牛肉自助火锅；杭州出现了郭淑芬鲜切牛肉自助老火锅；济南则有郝阿娘鲜牛肉自助火锅……这些品牌大部分都是近一两年诞生的新品牌，有些品牌甚至刚成立了几个月。比如郝阿娘，今年...

2024年火锅食材品类榜单:牛肉依旧是经典,海鲜成新宠

牛肉不仅营养健康,吃了也不长脂肪,一直以来都是涮火锅的最经典食材。川渝的很多知名火锅品牌都有豌豆尖这个食材,如吼堂老火锅、赵美丽重庆火锅、谭三娘鲜切牛肉火锅都会在冬季上新豌豆尖产品,像五里关火锅在冬季还推出…