惠泉啤酒:8月26日召开业绩说明会,投资者参与
一麦产品主要特点一是不上头,公司使用特有的酵母和生产工艺经过严格的生产过程控制,把可能引起上头的物质控制到较低水平,真正做到“头道麦汁不上头”;二是纯粮酿造更健康,产品生产均不使用糖浆、香精等添加剂;三是零氧化更新鲜,千点工艺控制,从源头杜绝老化。现一麦产品拥有一大批忠实的品牌消费者。同时,近两年,公...
在上百种「精酿啤酒」中,怎么选才“不出错”?
美国酿酒师协会给精酿啤酒厂下了三个定义:一是年产量小于600万桶;二是酒厂组成来自工业啤酒厂的控股不超过25%;三是主打产品原料为麦芽,没有使用玉米、大米等辅料来酿制,或者仅用少量辅料增添风味而非降低成本。啤酒按酿造工艺分两大类:拉格(Lager)和艾尔(Ale)|image:Quora这个定义具备一定参考价值但不...
什么啤酒是纯粮食酿造的?哪种更对味?
它只用传统原料,比如麦芽、水、啤酒花和酵母,不添加任何非粮食成分或人工添加剂。这样的啤酒,喝一口就能感受到那纯粹的麦香和酵母的发酵香,简直是味蕾的盛宴!你可能会问,为啥纯粮食酿造的啤酒这么受欢迎?那还不是因为它好喝啊!纯粮食酿造的啤酒口感醇厚,麦香浓郁,喝起来那叫一个过瘾!而且,由于不添加任何人工成...
青岛啤酒获得发明专利授权:“一种脱除啤酒酵母泥中酒花苦味物质的...
该技术方案包括:待脱苦的啤酒酵母泥经离心后,收集酵母泥沉淀;酵母泥沉淀按照一定水料比进行复溶,得到酵母乳浊液;根据酒花苦味物质下降量回归方程,计算出需要添加的单宁酶量,并将其添加到酵母乳浊液中,于一定条件下进行脱苦反应,得到脱苦后的酵母乳浊液,并测量脱苦后的酵母乳浊液中酒花苦味物质的下降量。本发明能够应...
燕京啤酒申请啤酒苦味评价方法专利,实现啤酒花的精准添加和啤酒...
该方法相对于感官评价具有快速、准确、低成本的优点,并结合统计学数据分析技术,根据苦味物质在原料中的含量,建立了由原料到过程半成品和产品中苦味值的预测模型,以实现啤酒花的精准添加和啤酒苦味的有效调控。
耶伦去“京A”啤酒厂,喝的IPA啤酒是什么?和普通啤酒有区别吗?
IPA啤酒,也称之为印度淡色艾尔,是一种出口啤酒(www.e993.com)2024年9月7日。原麦汁浓度较高,酒花添加量比普通的爱尔啤酒也高。如今的精酿啤酒,越来越受到人们的关注,但真正炙手可热,那一定是IPA。IPA源自英国,之所以这么受欢迎,其实和它的原料有很大的关系,酿酒原料是真正决定啤酒风味的根本所在,一般来讲,啤酒的四大主要原料分别是,大麦芽...
舌尖上的“全球化”——青岛啤酒共创共享全链机遇建设世界一流品牌
如为让各品类酒花扬其所长,青岛啤酒在完成对其水分含量、α-酸含量、酒花油含量、崩解时间等10余个指标进行检测合格后才能投入使用;在酿造过程中,分多次添加不同品种酒花,时间精准到分钟,最终“碰撞糅合”出青岛啤酒各类产品的独特风味。数字化转型是青岛啤酒进一步护航品质的密码。1秒钟,一条生产线有16瓶青岛啤酒...
到德国啤酒花之乡寻找“绿色黄金”
一般100升啤酒中含有约120克干啤酒花。用量取决于啤酒的类型,小麦啤酒的啤酒花含量较少,比尔森啤酒的啤酒花较多。当然,斯帕尔特也在不断尝试新品种,尤其是花果香味广受欢迎。比如可以添加柑橘、浆果、葡萄酒、异域水果、草本甚至蔬菜香味的啤酒花。近年来,极端天气越来越成为啤酒花种植者面临的问题:今年5月和6月,...
新疆乌苏大啤酒,到底是工业啤酒,还是精酿啤酒?看完你就明白了
乌苏啤酒并不完全符合精酿啤酒的定义,从它的配料表就能看出来,因为有大米和啤酒花浸膏,只能算是一种工业拉格啤酒,大米只提供酒精,并没有风味物质。真正的酿酒啤酒,只有4种配料,分别是水、麦芽、啤酒花和酵母,仔细观看乌苏啤酒的配料表,你就会发现,配料表并不干净,包括了大米、啤酒花以及浸膏,厂家为了提升...
酒桌上,建议不要轻易“以水代酒”,对方若是喝啤酒,容易吃大亏
所以单纯只是朋友之间想分个胜负的完全可以用“酒精计算公式”换算出来大家对应的都应该喝多少:啤酒量=白酒量ml×白酒度数%÷啤酒度数%。当然,这也表明了如果对方喝的是白酒,酒场小白大可“以水带酒”,自己妥妥的占便宜。不过话又说回来,谁占便宜不是目的,主要都是想让对方吃好喝好玩的开心,而且酒场再大都...