有步骤,有配方在家轻松就能做好五味鸭,大酒店的品质,好吃

主料:鸭子1600克。配料:生姜20克、干葱头100克、八角2个、桂皮1小块、陈皮1小块、香叶3片。调料:老抽5克(涂抹鸭身用)、生抽800克、米醋40克、柱候酱30克、广东米酒60克、冰片糖25克、食用油80克。准备工作:1、这是半只番鸭,对于一般家庭来说一次做一只鸭子就有点多了,半只够一...

夏季人手一杯的绿豆沙竟然是这样做的...

01准备所需材料,绿豆、冰片糖、姜片02绿豆用清水泡2小时以上03把绿豆洗净,姜切片04把绿豆和姜片放入汤煲内05加入适量的清水06盖上锅盖,大火煲滚,转小火慢慢熬07熬至绿豆脱壳起沙08加入适量冰糖煮至溶化即可最后,健康安全的绿豆沙就完美出炉啦~在家自己煮绿豆沙注意事项:1.不能用铁锅煮...

老妈妈教你做乌梅汤的六种方法,好做又好吃还特别养生!

甘草和乌梅都可以排毒瘦身的材料。做法三:干乌梅250g、山楂250g、桂花50g、甘草50g、冰片糖或者红糖适量1、把干乌梅和山楂必须先加水泡开2、连同少量的桂花和甘草将泡开的乌梅和山楂用纱布包起来3、在大锅里注满水,放入纱布包,大火烧开4、煮沸后,加入适量的冰片糖或者可以起到染色作用的红糖。5、小火熬...

做汤圆用冷水还是热水和面、汤圆可以用面粉做吗? 你不知道的盲区...

6、把面团搓长后分成一个个30克左右的小剂子。7、把小剂子放在手下一起搓圆,如果你做不到,就一个个拿起来搓圆。8、取一个搓圆的剂子,摁扁。9、将芝麻和白糖粉碎拌匀,馅心。10、包入芝麻馅后包紧封口再次搓圆。11、将打碎的姜和冰片糖放入沸水锅内煮开,溶化后放入揉好的汤圆,煮到汤圆全部上浮即...

【网络媒体走转改】做“鱼笼”、洗邋遢、分猪鱼 东莞特色习俗迎...

张姨今年62人,是位老莞人,熟知做鱼笼的各个步骤。记者13日上午在张姨家看到,制作鱼笼的原材料分为两部分,如果是甜鱼笼,材料包括冰片糖、糯米粉、竹笼、柊叶等,而咸鱼笼的材料则是花生碎、五香粉、糯米粉等材料。虽然材料不同,但流程却是差不多的。张姨告诉记者,“制作鱼笼的过程也叫缠鱼笼,最重要的就是边...

我在糖厂工作四年多,告诉你赤砂糖、红糖和黑糖的区别

◆冰片糖是生产赤砂糖后剩下的母液做成的片状糖,颜色和黄糖特别像,都是金黄色(www.e993.com)2024年11月8日。◆黄砂糖的颗粒和白砂糖差不多,简单来说就是有颜色的白砂糖。本来白砂糖也不白的,糖浆经过脱色等工序,才会变白。有一个糖厂做出来一种黄砂糖,他们叫黄金砂糖,宣称含有保健成分二十八烷醇。按照道理,红糖含有二十八烷醇更多。这...

找遍茶楼都吃不到的绝味小点,在家做居然如此简单!

需要的食材也就3样:黑芝麻+马蹄粉+冰片糖。米浆类糕点,想要获得Q弹的口感,秘诀其实很简单——生熟浆。以前教大家做马蹄糕时,我就提过一次。简单来说,生熟浆就是生浆水和煮熟的浆水混合。具体的比例我写在步骤里了,大家可以举一反三～食材随意换,马蹄卷、椰浆红豆卷、绿豆卷……就靠你们自由发挥啦!

如何把糖在菜品中运用到极致 附实例精美创意菜!

7、冰糖及冰片糖不方便秤取,成本高、应用较少,且限于高档食品制作。打开网易新闻查看精彩图片8、蜂蜜蜜蜂的分泌物、甜度较高,且有特殊风味。打开网易新闻查看精彩图片二、糖的理化性质1、糖的水解作用双糖或多糖在酸或酶的作用下,分解成单糖或分子量较小的糖。面团内的砂糖在搅拌几分钟后,即在酵...