腐乳进致癌名单,真的假的?结果出乎意料……
正规厂家生产的,保存完好的腐乳当然没有任何问题,但如果保存不当,腐乳真的会出现致癌的黄曲霉素和大量的亚硝酸盐。所以,一定要注意腐乳的保存条件。未开封的腐乳在阴凉处保存就可以了,具体可食用时间直接看产品包装。如果开封了,不仅要放在阴凉处,还要保证周边卫生,每次食用完也要记得密封包装,避免受污染。如果...
【健康科普】萝卜干、榨菜……常吃腌菜真的致癌吗?
即理解为:腌菜可能对人类有致癌性。注意,这里并非明确表明腌菜就是致癌物。腌菜存在的致癌性与其含有较高的亚硝酸盐有关。亚硝酸盐在一定条件下会转化为亚硝胺,这是一种强致癌物质,目前证实与消化道肿瘤、膀胱癌等多种癌症的发生密切相关。但是,目前合格的市售腌菜中亚硝酸盐整体情况较好,在国家规定的限量范围内...
长期吃酸菜对健康是好是坏?会导致人患癌吗?4种食物真的要少吃
通俗来讲,就是理论上存在致癌的可能性,但对于人体的致癌性,并没有证据。(二)真正的致癌物质:许多对于酸菜骇人听闻的消息,主要集中于一种名为亚硝酸盐的物质。超标的亚硝酸盐由于具有氧化性,在和蛋白质分解物相结合时会产生一种明确的致癌物——亚硝胺。许多人就以酸菜在腌制的过程中会产生大量的亚硝酸盐为由...
【揭秘】萝卜干、榨菜……这些美味腌菜,常吃真的致癌吗?
另一方面,在上述研究中虽然明确食用腌制蔬菜会增加患消化道癌症风险,但非表明是因果关系,此外,研究也发现食用腌制蔬菜与肺癌、肝癌以及其他非消化系统癌症的死亡没有显著相关性。因此,我们无需闻腌菜色变,不能一概而论地认为吃腌菜就会致癌,关键在于我们食用此类食品的频次和量,长期过量食用腌制食品无疑是对人体有害...
答疑解惑|红曲:有益健康还是含致癌物 到底哪个是真的?
不过,这些功效成分含量并不高,所以无论是正常饮食,还是以红曲为基础开发的保健食品,都不会有某些商家宣称的那么神奇。另一方面,红曲霉菌发酵过程中可能会产生微量的有毒物质,如一定程度上具有肾脏毒性和致癌、致畸作用的桔青霉素。但同样需要说明的是,红曲中桔青霉素的含量其实也是很低的。目前,我国食品工业已经...
家人们,腌菜真的可能致癌,少吃点吧!
家人们,腌菜真的可能致癌,少吃点吧!酸豆角、腌黄瓜、脆口萝卜、腌萝卜条、腌辣椒、榨菜……腌菜作为餐桌上必不可少的饭搭子,受到了很多家庭的青睐(www.e993.com)2024年9月17日。即便没有炒菜,只需一瓶腌菜就能轻松干掉2碗大米饭,堪称下饭神器!不过,腌菜还是建议少吃点,真的会对健康不利,严重还可能会致癌。
经常吃腌菜,真的会致癌吗?看看医生是怎么说的
经常吃腌菜,真的会致癌吗?可以肯定的说,有些腌制的肉和咸菜中含有致癌物质,但并不是说只要吃了就一定致癌,这个可能需要长期的摄入这些有害物质,在特定条件下才会发病,或者说,食用含有致癌物质的食物,发生癌症的几率会增加。有着腌制食物中含有1类致癌物质。
泡菜榨菜致癌是误解!专家辟谣:不仅安全,还有益健康
封面新闻消息,泡菜榨菜吃多了,可能亚硝酸盐中毒,会致癌甚至致死,这个传言是真的吗?11月17日,中国国际泡菜食品高峰对话在眉山市东坡区举行,四川省食品发酵工业研究设计院和中国泡菜产业技术研究院的泡菜研究首席专家陈功现场辟谣:“这是个根深蒂固的误解,泡菜榨菜是乳酸菌发酵产品,很安全,多吃有益健康!更不要说中...
中国人最爱的下饭菜,真能致癌
腌制一周左右,咸菜中的亚硝酸盐浓度达到最高,最好不要食用。到了三周后,才会降低到基本对人体无害的程度。抛开剂量谈风险就是耍流氓,而危险剂量数值也并不高。所以过分依赖咸菜的饮食习惯,致癌风险确切存在。若是偏要向虎山行,那当我没说。
吃腌制的咸菜、酸菜会致癌?
海都讯本报13日A09版刊发的《每分钟就有6.4人得癌症》引发读者热议。报道中有关专家表示,目前没有明确研究证明什么食品会致癌,但一些腌制的咸菜、酸菜、肉类中含有亚硝胺化合物,这些化合物与癌有直接关系。究竟哪些食品算是腌制咸菜、酸菜?腌制的咸菜、酸菜真的会致癌吗?昨日,记者多方采访了我省的食品专家。