山东淄川:盘活闲置资源 激活发展新动能

山东淄川:盘活闲置资源激活发展新动能极具现代感的厂房设计,摆满不同时期婚书的文化馆,可参观整个酥点生产流程的“八喜”文化长廊,记载古韵文明的齐鲁食印博物馆……走进位于淄川区罗村镇的华糖酥点文创园,优美的园区环境、充满“甜蜜”文化的布局,很难让人想到这里曾经是一处闲置多年的破旧建陶企业厂房。“华...

淄博淄川幸福大集的前世今生

淄博淄川幸福大集的前世今生图文/涌泉山人幸福大集过去叫玉皇庙大集。奥莱峪就是现在的幸福嵧。早年间,玉皇庙大集坐落在奥莱峪兴隆冈下方的一块东西走向的较平坦的河滩上,在清朝光绪十四年的秋季设立集市,当时的情景玉皇庙里的一块石碑是这样记载的:“商贾云集,贸易纷来,廛肆货财,宏开利市,而兴隆之象弥显...

“八大局”也被大学生“攻占”了!淄博还有这些地方好吃好玩又好逛

博山老式点心炸肉“八大局”可谓是淄博的网红菜市场,热闹,市井,有烟火气。TRAVEL“黄桑淄味”美食一条街车轮饼、烤冷面、麻辣烫…...这里小吃遍地、烟火气息十足,几乎每一家都是地道口味的老店,一开就是数十载。TRAVEL水晶街频频登上热搜的水晶街,集购物、休闲、娱乐、餐饮、文化及旅游等为一体,更是...

淄博各区县的烧饼都长啥样?

周村烧饼与淄川烧饼、博山烧饼的区别,不仅在厚薄、大小、酥脆及制作工艺上,而周村烧饼主要作为点心、零食,又分为甜、咸两种口味。淄川烧饼、博山烧饼一般作为正餐,大多以早餐为食,且大都是个体工商业主临街或流动小摊现场制作售卖。周村烧饼既有大型企业生产,也有一般的个体工商业主,大都有软包装或外加硬包装。最早的...

午餐补贴 农村学生的午饭更丰盛了

临近中午,记者在淄川区太河中学的食堂里看到,工作人员正在为学生们准备午餐。食堂里明厨亮灶,井然有序,各类食材也非常新鲜,搭配合理。经过厨师的一番细心烹饪,热腾腾、香喷喷的饭菜出锅了。△食堂工作人员耿瑞香介绍午餐菜品△记者了解到,每天在这里就餐的师生有200人左右。自打有了午餐补贴之后,饭菜标准有了明显...

舌尖上的甜蜜汇聚一堂,到第七届中国非遗博览会开启寻味之旅

8月25日至29日,第七届中国非遗博览会将在济南舜耕国际会展中心举办(www.e993.com)2024年11月17日。期间,来自齐鲁的特色美食将呈现一场非遗饕餮盛宴。参展美食中,不乏益和成糕点、淄川年糕、临清由家喜铺糕点、宫廷御品杨八件、盘丝饼、五莲地瓜悠、老济南油茶等饱含甜蜜味道的匠心之作,让食客用味蕾解开非遗背后的美食密码。

这些烧饼都曾姓过“淄”,淄博人最熟悉的味道!

周村人爱吃周村烧饼,但那是点心类的食品,一般不当主食吃。在周村大部地区还保留着吃淄川烧饼的习惯和制作技艺,为了区别于薄的周村烧饼,他们管这种烧饼叫“周村肉烧饼”,烧饼大小、原料搭配、制作工艺相同于淄川烧饼。我在临淄时,就常吃这种“周村肉烧饼”,烤制老哥很讲究传统和正宗,他烘烤从来都是用松木锯末,没有...

烧饼里面的商业文化

由于博山火烧太厚,所以就需要两面烘烤,否则作为一种快餐,就没法生存了。淄川烧饼和博山火烧都是早餐的主食,现打现卖才好吃,所以就讲究一个快,快快出炉,趁热快吃。两者之间没有谁更好吃的区别,不过,由于焦庄烧饼酥脆的口感更受人喜欢,近年来在淄博各地一支独大。

保定美中学子秀厨艺,践行劳育以战疫

拔丝、蜜汁、蜜饯等烹饪技法都是山东民间流传下来的甜菜肴绝活儿,据说在清代已相当知名。著名的山东淄川籍文学家、《聊斋志异》作者蒲松龄十分熟知甜菜的制作方法,平时也很爱吃甜食。他的《聊斋文集》中就有“而今北地兴揠果,无物不可用糖粘”的语句,便是很形象地对山东地区流行拔丝甜菜的证明。