杭州人就爱这一口!食神酱鸭开售!酱香浓醇咸淡适中,勾人的好吃

天气越来越冷,餐桌上的酱鸭仿佛已成了一家人迎接冬天和年关的标志。有酱鸭的地方就有家,地道杭州美味,今年不容错过!食神酱鸭750g*1只长按小程序码购买别急着走!下面两款别错过!都是办公室自入的!精品地方特色美食!舟山野生红虾:4盒99元刺身级别!肉质饱满软糯鲜甜!另有带鱼小黄鱼等点上方图...

没一只鸭子能走出冬季的杭州城,500米巷子卖出10万多只!

前些年,这个时候去过一次杭州,在楼外楼吃过一次酱鸭,好吃是好吃,就是太太太咸了然后就灌了一整天的龙井。在冬季的杭州,酱鸭不仅是当地的一道风味美食,更是一种延续百年的传统文化。在察院前巷短短500米的街道上,每年冬天,10万只酱鸭销往四面八方,成为了节日馈赠和家宴的宠儿。这种热闹,是街巷烟火气的集中体现,...

杭州这家连90后都吃了近30年的宝藏卤鸭店,如今开出了堂食

杭州卤鸭可以算是杭州的一道特色美食,咸中带甜,酱香浓郁,舌尖上的美味深受大家喜欢。杭州卤鸭说起卤鸭的历史,可以追溯到宋朝的“武林爊(音同凹)鸭”,南宋洪迈在《夷坚志》中记载了此菜的制作方法:将整只肥鸭用文火烹饪至熟,做好后,色泽酱红,肉质酥烂并且松爽入口。此后元、明也不断改进做法,到了清朝时,...

2024杭州“年度食谱”|杭州老店冠江楼,晒出了鱼圆老鸭煲

鱼圆老鸭煲首当其冲。通过对笋干老鸭煲的改良，增加了鱼圆的鲜味，在传统杭帮菜基础上做了新的融合。选用两年以上的老鸭，大火烧开小火慢炖3小时。再加入圆润饱满、口感鲜嫩Q弹的鱼圆，充分吸收了鸭汤的鲜美，鱼圆自身的鲜味也融入汤中，使得整锅汤更加浓郁鲜香。鱼圆老鸭煲受访者供图同样需要熬制的筒鼓美...

就是这个味儿!杭州人的冬天 从一只酱鸭开始

在杭州的察院前巷,这是有名的“酱鸭聚集地”,冬天特有的酱香味随风飘散。行走间,记者发现,好多家酱货店挂满了红彤彤的酱鸭,有口感比较嫩、肉厚实的酱木头鸭,也有干香十足、肉质紧实的缸吊头鸭,也有更干、更柴一点的老麻鸭……察院前巷的一家酱鸭店老板王先生介绍,目前购买酱鸭的顾客还不算多,不过一个月后,...

吃不完,根本吃不完!杭州500米巷子成酱鸭 “战场”,十万只魅丽

像李大姐和周大姐这样的从业者,通过自己的努力和手艺,在酱鸭生意中找到了生活的支撑(www.e993.com)2024年12月19日。而且,这种传统美食的传承与发展,也带动了上下游产业的联动。比如鸭子的养殖、香料的供应、包装材料的需求等等。从文化传承方面来说,杭州酱鸭承载着这座城市的历史记忆和饮食文化。它历经岁月的洗礼,从民国时期就有记载,一直流传至今...

杭州名菜火踵神仙鸭,很多人吃过,却不知其来历

栏目｜江南美食杭州名菜之一的火踵神仙鸭，真可谓是江南美食的瑰宝，让人一尝难忘。这道菜融合了火踵的鲜美与鸭肉的醇厚，口感层次丰富，味道醇厚悠长，仿佛能引领食客穿越时光，品味到古时的宫廷盛宴。耐人寻味的是，这道名菜的来历，背后的传说，很少有人知道。火踵，即火腿的蹄膀部位，肉质鲜嫩，口感独特。经过精心...

杭州是美食沙漠?这群小学生不服出战,顺便完成期末测评

杭州是美食荒漠？在年关大街小巷的浓郁酱香中，杭州市永正实验学校的孩子们第一个不同意，并向北方小朋友们发出邀请，“小冻梨们，来杭州，美味的酱鸭我们亲手做给你们吃！顺便，我们还能完成一个期末测评。”继去年的“腌肉”主题之后，今年，杭州市永正实验学校以“酱鸭子”为主题组织期末无纸化测评，与“江南习俗...

酱鸭,杭州人过年的“倾城之恋”杭州人的年夜饭一定不能缺了这道...

一排排形似提琴的酱鸭挂满街头巷尾,老杭州人自然心领神会:再等一等,年关就要到了。酱鸭的地位也会随着时间抵达顶峰:一顿年夜饭即便再丰盛,也不能缺这道平价美食。说起来,酱鸭烹饪方便,滋味无穷,下饭下酒都适宜,连边角料都是宝贝,难怪杭州人会对酱鸭如此痴迷和喜爱。

来杭州,人均100元以内,值得一吃的22家店

福缘居有几道头牌是必点的,比如虾油系列。虾油不仅仅是鸡,对杭州人来说,鸡、鸭、豆腐、莴笋……荤素菜都可以做成虾油菜。另一道每桌必点就是脆皮大肠,其实这几年很流行的脆皮大肠并不是一开始就有的,起初只是卤大肠。泡在汤汁里,热乎乎的,捞出来切一下就可以吃了。脆皮大肠就是卤大肠再油炸一下,没想...