(寻味中华|饮食)河南烩面:一碗包罗万象 汤中尽纳乾坤

在尉氏县，当地人不说“吃烩面”，而称“喝烩面”，其“灵魂”就藏于汤底。与河南其他地方的烩面相比，尉氏烩面所用高汤虽然也是羊汤，但碗底的芝麻酱和秘制调料，才是它以味取胜的秘诀。“尉氏烩面并不强调其滋补功效，而是单刀直入地征服食客味蕾。”刘师傅已做了十余年尉氏烩面，他介绍说，一碗“好喝”的烩...

国庆假期来河南吃啥?这份河南特色美食指南请收好!

合记羊肉烩面选用上等羊肉、羊骨,经反复浸泡后下锅,加入二十余种天然调料煮肉、制汤,熟羊肉切丁,精选优质粉条、黄花菜、豆腐皮、木耳、青菜入汤,同面片拉成条状入锅、烩熟,上桌时外带香菜、糖蒜、辣椒,更是鲜香味美。先后获得“中华名小吃”“中华餐饮名店”“中华老字号”“河南省非物质文化遗产”等荣誉。

河南不是美食荒漠!这10道“公认”的河南美食,你看合不合胃口?

又都吃过哪些吧,没吃过的一定找个机会好好去品尝一番!一、烩面——郑州河南的烩面是中国十大面食之一,全省各地几乎都有着不同风味的烩面,但要说最有名的烩面还得是郑州的羊肉烩面。选用上等嫩羊肉和羊骨,炖煮出鲜亮奶白的羊汤,下入特地制成的宽厚烩面片,和粉条、豆腐丝、鹌鹑蛋、黄花菜、海带丝等烩煮...

全国最值得吃的10碗面条,吃过6种就算资深吃货,你吃过几种?

1.新疆拉条子新疆拉条子,无论你走多远他都能把你的心拉回来,他不但是舌尖上的美食,更是心尖上的诱惑,拉条子口感爽滑筋道,味道醇厚香浓,让吃之后齿颊留香,回味无穷。2.甘肃牛肉面兰州牛肉面是甘肃最具特色的大众化经济面食,起源于清代,一清、二白、三红、四绿、五黄,色香味的完美结合,还分为毛细、细、...

烩面卤面靠边站,河南人最爱的面条是它,简单家常,自带乡愁

如果说烩面是河南面食的名片,卤面是河南面食的方便餐,那捞面条就是河南人最不能割舍的心头爱。捞面条是河南最普遍的主食之一,无论是手擀面、机制面、挂面,只要是清水煮熟捞出来不加面汤的,都可以称之为捞面条,简单的浇上蒜汁,馋嘴的打上各种浇头,放上黄瓜丝和几片鲜绿的荆芥叶子,一碗下肚,满足的直打饱嗝。

探寻河南六道最正宗美食,你尝过几种?

第一道:河南烩面打开网易新闻查看精彩图片在中原大地的丰饶土壤上,面食文化犹如一棵傲然挺立的大树,而烩面正是其不可或缺的枝干,贯穿于大街小巷(www.e993.com)2024年11月2日。每一碗烩面,都蕴藏着河南人民那朴实而浓烈的情感,仿佛他们热情好客的性格。当辣椒油在面条上欢腾跳跃,芝麻烧饼在一旁默默陪伴,小碟糖蒜与你共舞时,生活的奥秘便在这...

河南许昌最出名的7大特色美食,第3种是来许昌不可错过的舌尖美味

许昌烩面,提到许昌,那就不得不说说烩面了,许昌烩面的主要材料是面条和牛肉,吃起来口感鲜美。在制作过程中,要将面条煮熟后,配上牛肉、豆腐、鸡蛋等配料,再加入各种调味品,如酱油、花椒、葱姜等,搅拌均匀后再烩制而成。许昌烩面吃起来相当顶饱,最为有地方特色的美食,许昌烩面一直受到外地游客的喜爱。

中国小麦十大产区,哪的面食最好吃?这4个地方上榜,你没意见吧

哪的面食最好吃？这4个地方上榜，你没意见吧！1：河南，这片广袤的中原大地，以其丰富的面食文化而闻名遐迩。作为中国北方的农业大省，河南的小麦种植历史悠久，这也造就了当地琳琅满目的麦制面食，每一款都承载着深厚的文化底蕴与地道风味，令人回味无穷。首先不得不提的是郑州烩面，这是一道享誉全国的经典美食，...

一吃一个不吱声!河南胡辣汤和烩面,到外地总被嫌弃的原因找到了

如果说河南烩面还能将就着吃一吃面片填饱肚子那河南省外的一些胡辣汤就被魔改到想让河南人立刻砸饭碗了!河南作为人口大省,不少人都会外出打工赚钱而漂泊在他乡的日子里,往往最惦念的就是一碗胡辣汤配油条或是水煎包在外地碰见有卖胡辣汤的,那铁定是要来上一碗尝尝解一解乡愁的...

五一最全的河南美食攻略,让你从豫A吃到豫U!

烩面香浓NO.1品味中原历史韵味郑州,作为河南的省会城市,不仅有着现代化的都市风貌,更有着悠久的中原文化。烩面,作为郑州地域融合的招牌美食,正是中原大气文化的完美体现。浓郁的汤底,丰富的配料,一碗热腾腾的烩面下肚,仿佛能感受到中原人民的热情与实在。