全世界最好吃的锅包肉,“秘方”是什么?
锅包肉是东北菜系的招牌菜,然而,这座城市抢先用一场锅包肉大赛给自己带来热度、人气和效益。据商务部门测算,开赛当天,全市2万多家餐厅累计售卖锅包肉10.4万份,是往年同期的8.92倍。火爆的锅包肉还拉动了旅游和消费增长。6月28日至30日,吉林市33家A级景区旅游收入同比增长38.27%,A级乡村旅游经营单位旅游收入...
锅包肉有办公室了,它凭啥是最出圈的东北菜?
希望,锅包肉的这次出圈,能使它正式成为一道国民版的东北菜。(感谢杨光建厨师对本文的帮助)排版:桃桃/审核:然宁
经济日报:吉林市炒的是锅包肉,要的是吸引力
锅包肉是东北菜系的招牌菜,然而,这座城市抢先用一场锅包肉大赛给自己带来热度、人气和效益。据商务部门测算,开赛当天,全市2万多家餐厅累计售卖锅包肉10.4万份,是往年同期的8.92倍。火爆的锅包肉还拉动了旅游和消费增长。6月28日至30日,吉林市33家A级景区旅游收入同比增长38.27%,A级乡村旅游经营单位旅游收入同比增长47.7...
又办世界大赛又要成立“锅包肉办公室”,锅包肉在东北是什么地位?
根据“中国华夏文化遗产基金会”所发的《东北第一菜锅包肉源于“中俄之恋”》,东北菜系中的锅包肉最早诞生于黑龙江哈尔滨,是清末滨江道署首任道台杜学瀛的首席厨师郑兴文发明。目前来看,锅包肉有两个流派,一个是哈尔滨的烹汁锅包肉,一个是沈阳的熘汁锅包肉。最初的锅包肉,其实叫“焦炒肉片”,并不是甜酸口,而是咸鲜...
时评| 锅包肉也有办公室了!感觉像开玩笑,其实不是玩笑
锅包肉是东北菜系的特色菜,历史悠久,始创于清朝光绪年间,原名锅爆肉,由哈尔滨道台府府尹杜学瀛厨师郑兴文首创。1907年,郑兴文到哈尔滨滨江道衙门当上官厨,道台府里经常会宴请国外宾客,尤其是俄罗斯客人。由于外国人喜欢吃甜酸口,为适应外宾口味,郑兴文就把咸鲜口味的“焦烧肉条”改成了一道酸甜口味的菜肴。
作为东北菜里无可撼动的“扛把子”,锅包肉的历史可不简单
在这样的历史机遇下,老厨家第三代传人郑学章携手第四代传人郑树国,于2000年3月11日在文政街重张“老厨家”老店(www.e993.com)2024年9月19日。这不仅是对家族百年烹饪传统的致敬与复兴,更是对哈尔滨餐饮文化发展的一份贡献。以锅包肉为代表的郑氏厨艺与菜系,再次成为引领哈尔滨乃至东北餐饮文化的重要力量。
吉林市:小小锅包肉 撬动大文旅
吉林市多家餐饮企业“各显神通”,自发推介特色吉菜:新兴园饺子馆从7月1日到7月9日,每天免费发放800余份锅包肉,带动其他菜品销量猛增,日成交量是原来的3倍;万锦凇江铂兰酒店根据外地游客明显增多的实际情况,增加东北菜系比重,吉菜销量显著增长;吉林紫光苑华美达酒店推出6种不同口味的锅包肉,掀起吉菜消费新高潮……...
中国八大菜系凭什么没东北菜?网友:有些菜真不“刑” 吃完踩缝纫机
咱鲁菜也确实不错啊现在是三鲜,土豆,辣椒,茄子别的我不知道,反正我家附近夜市小吃。排队人最多的是东北锅包肉好家伙,现在想见一面都得花钱买门票才行现在麻雀听说抓两只就拘留,吃两只就进去踩缝纫机了哈哈哈,现在哪里还敢动啊,碰到了都得躲着走...
锅包肉办公室的 壮志与隐忧
锅包肉办公室的新闻之所以火爆,离不开锅包肉本身的油爆浓香。作为一道东北名菜,色泽金黄,外酥里嫩,酸甜适口的锅包肉,早已成为人们心目中的东北菜系当家菜之一。2023年冬季,哈尔滨冰雪旅游热兴起之后,许多南方游客到东北打卡必点的菜就是锅包肉。可以说,正是锅包肉的广泛知名度,使得拟组建锅包肉办公室事件的影响力乘数...
锅包肉的东北往事
锅爆肉为何成了锅包肉?据《中国名菜谱·黑龙江风味》中,收入的仍是“锅爆肉”,书中提及,“锅爆肉是由北方菜系演变而来,是民间所喜吃爱做的一种菜肴。”倒是《中国名菜谱·吉林卷》收入了“锅包肉”一条,制法大同小异。再据《辽宁文史资料选辑》中收入杜宏博回忆奉天第一商场的文章,其文也写作“锅爆肉”:...