伦敦隐藏式玩法...一秒走进啤酒文化
2023年11月18日 - 网易
这家可以说是英国其中一家顶尖的酿酒厂,在beermile上设有这个迷人的分店,有20多款生啤供应,其中很多都是他们自家酿制的。不过,值得一提的是,他们并不在现场酿酒,若喜欢喝它们家品牌,还可以买回去家喝喔。酒厂:EeBriaTap地址:15AlmondRoadLondon,SE163LR时间:周六这家不完全符合我们对酒吧的定...
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葡萄酒中不受待见的布雷特酵母,酸啤厂里是个宝
2018年8月29日 - 网易
微生物主角就是Brettanomyces(或称Dekkera),酿酸啤的我们都给它兄弟般的绰号Brett(布雷特),就是比利时布鲁塞尔空气里飘最多的野菌酵母。Brettanomyces的发现一百多年前的刘易斯巴斯德发现微生物后,便展开各种酒类发酵的研究(没办法,喝酒比较重要);没多久,1889年发现了这有趣的小生物,但当时对Brett酵母完...
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从浑浊IPA到白色世涛、布雷特拉格,这些特别的风格都是噱头吗?
2018年7月9日 - 网易
美奇乐酒标上的布雷特酵母简单来说,布雷特拉格,是在一款拉格(类)啤酒发酵和熟成阶段完成之后,酿酒师在这个基础上再添加一些布雷特酵母,甚至一些能带来酸味的细菌(例如乳酸菌),继续陈酿发酵。在如今众多的布雷特拉格当中,美丽人生(Goodlife)和艾尔药剂师(TheAleApothecary)合酿过一款布雷特拉格,算是非常出...
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