来黑龙江必吃的酸菜是咋做的

1.原料准备:选用大白菜等蔬菜作为原料。大白菜是东北常见的蔬菜,产量高且适合腌制。2.清洗晾晒:将大白菜洗净,去除根部和外层不好的叶子,然后晾晒一段时间,使其稍微失水。3.腌制过程:把晾晒好的大白菜放入大缸中,一层白菜一层盐均匀摆放。然后加入适量的水,用石头等重物压住白菜,使其浸没在水中。在适宜的温度...

3·15晚会曝光丨触目惊心!部分老坛酸菜包竟是在土坑腌制而来

插旗菜业公司官网介绍,拥有高标准室内腌制池300个,自己腌制酸菜。在插旗菜业的腌制区,记者果然看到了标准化的腌制池,工人正穿着特定的工作服进行作业,不过,生产负责人告诉记者,这些酸菜都是用来加工出口产品的,老坛酸菜包里的酸菜,并不是这里腌制的,而是另有来源。记者:自己腌的做出口,方便面菜包里的就是收的土...

不就一酸菜,居然百年非遗?

炒酸菜纯手工制作过程一步:采摘腌制菜地当天新鲜芥菜采摘运至厂里清洗干净后进行腌制,将芥菜放入菜瓮之后,接着就是倒入盐水,上面再压上大石块,以确保每一棵芥菜都能浸泡在盐水中。用盐水浸泡芥菜,可以去除芥菜的水分。此外还有一个作用,就是消毒,用盐水杀灭一些有害的细菌,在盐水中浸泡了48小时后,每棵芥菜的...

既是“穷人食物”也受总理青睐,酸菜轻松俘获德国人的胃

中国东北酸菜是把整棵白菜放入缸中腌制,吃的时候也是整棵取出来,根据需要切块或切丝。德国酸菜则是先把卷心菜切成细丝,再放入容器中腌制。卷心菜叶片较厚,质地紧实,含水量不多,腌制时不及大白菜入味,但吃起来更爽脆,二者各有千秋。此外,东北酸菜酸度很高,吃之前要用水漂洗,去掉多余的酸味,再通过炒、炖等烹饪方式食...

咸菜酸了是怎么回事

1.腌制酸菜的原料必须符合两个基本标准:一是新鲜,无杂菌,符合卫生要求;其次,品种必须正确。不是所有的酸菜都是都适合腌制。准确知道盐的用量是否合适是泡菜能否按照标准腌制成各种风味的关键。腌制蔬菜的食盐消耗基本标准不得超过蔬菜的25%;最低盐消耗量不得低于蔬菜重量的10%(快速腌制蔬菜除外)。腌制水果和根类蔬...

老妈妈拥军服务队教战士腌制酸菜

老妈妈拥军服务队教战士腌制酸菜13日,辽宁省丹东市元宝区民政局老妈妈拥军服务队一行10人来到辽宁边防总队丹东边检站,给战士们腌制秋菜,并向炊事员传授制作朝鲜族风味咸菜的技术,在丰富了官兵餐桌的同时,展现出了浓浓的警民鱼水情(www.e993.com)2024年11月15日。当日,拥军服务队就来到丹东边检站,与炊事员一同筹备食材,并从洗菜、切菜、调拌、腌...

东北酸菜怎么腌制方法,无任何添加,不腐烂,酸菜味道纯正口感好

起底“东北雨姐”的“彪悍”人生:夫妻实控约30家企业9月27日16:21|市场资讯279南京市规划和自然资源局江宁分局召开土地出让工作推进会9月27日23:40|扬子晚报土地资源江宁国防部回应我军发射洲际导弹:中国发射洲际导弹是例行军事训练9月26日15:57|央视军事竞备国防部16346京东物流午后涨近5%9月...

沈阳新民:翠花酸菜 飘香海外

为了保障百姓“舌尖上的安全”,新民市对酸菜加工企业实行风险分级监管。严把产品原料质量关,规范酸菜腌制行为,推动酸菜生产闭环管理,保障酸菜生产全过程食品安全。接下来,新民市将建设酸菜产业园,形成产业化、标准化、工业化管理园区,实现原料生产和加工制造专业化、现代化,凸显集群效应,并将建立酸菜标准化体系,创响“...

长期吃酸菜会致癌 真的吗?

1.食用腌制成熟的酸菜酸菜在腌制30天后,其中的亚硝酸盐水平会下降到较低水平,此时食用相对来说安全一些。如果食用了腌制时间过短的酸菜,之后出现了头痛头晕、心慌、心悸等症状,则很可能是亚硝酸盐中毒所致,及时就医。2.食用酸菜要适量食用酸菜时一定要注意控制量,除了亚硝酸盐外,其内里还有大量的草酸钙成分,摄...

经常吃酸菜,身体会发生什么变化?酸菜真的致癌吗?

1.自制泡菜可以直接购买纯乳酸菌粉来发酵。通过避免杂菌的存在而降低产生亚硝酸盐的可能性。2.延长发酵时间:尽量在腌制20天到1个月以后再开始吃。3.做好密封:无论是腌制期间还是开吃之后,都应该注意密封,避免杂菌进入,增加亚硝酸盐含量。4.低温冷藏:开吃后,可以利用低温冷藏来延缓亚硝酸盐的产生速度。