从MO得去窄门,整点披萨吃

蓝山发现这个漂亮窑炉的尺寸刚好适配自家的店,花了一两个小时了解清楚做披萨的所有流程、尝了尝现场烤的披萨后,蓝山说:“500度的高温烤制披萨,一分半钟就可以出炉,材料准备齐全的情况下,最快5分钟就可以吃到。跟我以前吃的披萨完全不一样,因为高温能够在最短的时间内把水分锁住,含水量很高的面饼吃起来很柔软,口...

当一个美国人在安徽古村开披萨店

“有黑点才是完美的披萨。”卓文反驳了我的“完美”论调,窑炉的温度大概在400摄氏度左右,披萨只需要烤制90秒左右就能出炉,冷发的面团突遇高温烘烤,就形成大小不均的黑色马蜂点,每一块拿坡里披萨都要有这个胎记才称得上正宗。●店里的披萨都有黑色马蜂点在来到南溪南后,卓文发现村子还专做豆腐制品,把毛豆腐...

卖不动披萨的必胜客,越看越像萨莉亚

如果你是第一次打卡,翻开必胜客WOW店的菜单,很快就会惊讶地发现,全场想要找到一个单价过30元的单品都难:一个比萨19元,一份意面或焗饭17元,小吃9元,甜品6元……简单粗暴地说,不用友商动手,必胜客自己就把价格打下来了。多少有些“宛宛类卿”的必胜客WOW店菜单。(图/菜单截图)不过,必胜客的新风格倒是不新...

“City”的窑炉,“Country”的烟

“电烤箱在既定的设置下,可以烤出一模一样的面包,但是窑烤无法烤制出两个完全一样的面包,光控制火候就是个技术活。”师傅补充道:“每一步都要精准,进了炉子,它就是老大。”说着用手指了指炉子里的面包。用蓝莓、杨梅、沉香茶做天然酵母,低温发酵十多个小时,用果木烧窑3个钟头……这所有的一切,都是为了烤制...

(寻味中华|饮食)黄山脚下,臭鳜鱼遇见披萨

店铺开在南溪南古村落的一栋临江小筑中,基础设施费用由政府补贴。从装修到经营,村里的邻居时常来帮忙,有时捎上自家新摘的瓜果。厨房里,一座传统柴火窑炉引人注目,上有邱桐和伙伴共同绘制的卡通小熊图案。在卓文看来,做披萨的最高境界必须是柴火窑炉,不仅披萨的质感和口味更好,“还能品味人与食物之间古老而原始的...

...新鲜事丨创新融入徽菜文化 “洋女婿”在黄山南溪南做臭鳜鱼披萨

在打造南溪南项目时，负责运营的朋友向卓文发出邀约，希望他来南溪南开一家线下美食店，这个邀约触动了卓文(www.e993.com)2024年11月8日。“本来没想着做成生意，就是想搞个炉子，和朋友一起拍拍美食视频，没想到吸引了这么多客人来。”2023年6月，卓文的披萨店正式开业了。厨房被开了一间窗户，一座自制的柴火窑炉位于C位，披萨的烤制过程全部...

赛后回顾丨2024三元食品杯中国比萨精英挑战赛圆满落幕!我们下次...

5月21上午十点整,2024三元食品杯中国比萨精英挑战赛盛大开幕!上海中萨实业有限公司&上海造食贸易有限公司李荣杰先生作为大赛联合主办方代表做开幕致辞,感谢所有到场行业伙伴和社会各界人士对本届大赛鼎力支持,感谢远道而来的披萨伙伴们,也期盼着越来越多的披萨人汇聚在一起,携手为中国披萨行业打造更广阔的发展前景。

达美乐、菲兹、必胜客……各种披萨品牌落地之江!之江人果然都是...

一意TiAmo餐吧·窑炉披萨(金街美地店)地址:金街美地商业中心3号楼二楼214推荐:意识萨拉米披萨、山珍眼熏火腿披萨菲滋意式餐厅(奥莱金街店)地址:创意路208号久耀商业中心1号楼1楼推荐:金枕榴莲柔柔披萨老克格里·精酿啤酒餐吧地址:灵凤街凤凰创意大厦3号楼东楼...

百胜中国“上新” 打造全国“网红打卡点”

这家新模式店不仅提供畅销的手拍饼底比萨,还引入了全新的意式窑炉手工披萨,窑炉设备来自于AVPN那不勒斯比萨指定专业烤炉,比萨经470°高温烘烤90秒,受到了食客的热烈欢迎。在南京,必胜客砂之船餐厅以其现代简约风格和PIZZA造型的门头吸引了许多消费者前来拍照打卡。必胜客希望通过时尚的环境和多样化的菜品,为顾客提供轻松...

艺术家扎堆定居!这座又文艺又“土”的小城,超适合反向旅游~

瓷宫位于新平村,主体建筑是三个客家围屋风格的筒子楼。建筑的全身镶嵌了数以万计的瓷片、瓷瓶、瓷盘。玲珑、粉彩、青花、色釉,景德镇的四大名瓷都在这里得以展现。瓷宫的主人是一位叫余二妹的老奶奶,现在已经年逾90。当初,她不顾家人反对,倾注半生心血,用6万多件瓷器打造出了我们眼前的瓷宫。