瞄准特色餐饮业 提升城市烟火气——邮储银行吉林市分行支持美食...

吉林锅包肉以色泽金黄、酥脆可口、外酥里嫩、酸甜适中著称。每一口咬下去，都能听到“咔嚓”一声脆响，让人回味无穷，接着是酸甜适中的口感，浓郁的醋味和甜味，使得整道菜的风味层次丰富多样，让人在享受美食的同时也能感受到食材本身的鲜美。锅包肉，这道具有百年历史的东北名菜，经过多年的传承与演变，如今在吉...

东北锅包肉“食”力破圈

他们还带来两道天津特色菜品,促进两地的厨艺交流。这次世界锅包肉大赛获得金牌的5位厨师全部来自中国东北地区,他们现在通过直播、社交软件等交流频繁,“锅包肉”一时成为餐饮行业来自:dbe.hf0208之间交流的纽带。7月7日,世界锅包肉大赛金牌获得者孙志刚现场制作锅包肉,免费向食客发放。中新社记者苍雁摄从淄博烧烤到...

锅包肉有办公室了,它凭啥是最出圈的东北菜?

但无论是谁做的,无论这道菜诞生在哪里,在食客的印象中,它都是东北菜的代表。《假日暖洋洋》剧照锅包肉的现代做法诞生在1922年,那一年,郑家在埠头区经营着“老厨家”中餐饭店,郑兴文的长子郑义林提议,去掉盘中的水果,并在其中加入蒜片、姜丝、葱丝与香菜,以平衡油炸的油腻口感。但不幸的时,随后的连年战乱...

东北菜十大经典名菜,谁才是你心中的NO.1?不是锅包肉,而是它?

锅包肉,这道菜可是东北菜中的经典之作,源自东北地区,融合浓厚地方文化。金黄酥脆的外皮,肉质外焦里嫩,微酸微甜,深受东北人民钟爱。它不仅在东北广受欢迎,还成为北方六省的著名菜品,吸引了中外广大群众前来品尝。锅包肉反映了中西文化的融合,已成为东北菜肴中的代表佳肴,无论是餐馆还是家庭聚会,都是必不可少的美食之...

让东三省人民起内讧的,为什么是锅包肉

不过,也有网友找到了菜谱,发现在20世纪90年代,辽宁省地方菜谱依然采用糖醋汁锅包肉为"传统风味"做法。但无论怎么说,加番茄酱让辽宁成为了永远的"异端"。△来源:知乎@红旗大街走九遍与前两个不同的是,吉林起源说认为,锅包肉最开始应该是有点辣的。清道光年间,吉林富春园饭庄有道招牌菜叫"...

锅包肉江湖风生水起,拟组建“锅包肉办”的吉林市要干什么?

该文认为,锅包肉作为东北特色美食和吉菜经典菜肴,在吉林市脍炙人口,深受群众喜爱,是百姓厨房的明星菜品(www.e993.com)2024年11月7日。近年来,吉林市锅包肉发展呈现蓬勃态势,各大餐饮饭店锅包肉受到热捧。2023年冬季,东北冰雪游和锅包肉美食火爆出圈,广西“小砂糖橘”来吉林市研学,“小清亦”等小朋友们对锅包肉情有独钟。2024年1月,吉林市雾凇宝贝...

寻找家乡老味道丨锅包肉:好吃到要舔盘的一道东北硬菜

近年来,随着各种创新菜品的不断上市,作为著名东北菜的锅包肉也不甘示弱,变换出了“新花样”,衍生出很多创新版本,以满足各地方人群的需求。橙香馥郁的果味锅包肉深受一些女孩子的喜爱,这道菜用提前熬好橙汁作为灵魂料汁,将肉炸好后,加入橙汁翻炒均匀就完成了。每一块肉都均匀裹着橙汁,吃起来酸甜中带着果香,与...

锅包肉热的背后,舌尖上的吉林味儿,何以出圈?

东北人的地域认同较强,大部分时间都会在“东北人”身份下较为团结,但唯独会在锅包肉这道菜品上产生分歧。这是因为锅包肉在东北各地区传播过程中,口味因地区差异而分化、改变。吉林市这次活动抓住了菜品口味本身的争议点,从而提升话题的互联网热度。作为一座非省会城市,吉林市在吉林省存在感相对较弱,人为创造出来的...

额尔瑾:作为东北菜里无可撼动的“扛把子”,锅包肉的历史可不简单

在吉林省吉林市举办的一场世界锅包肉大赛区区一道菜,背后的历史却这么不简单,光是来源就有这么多说法。反而从侧面印证了,在当时那个年代,东三省之间的美食一直在不断融合与变迁中。不过学术界多认同的说法则是哈尔滨的郑兴文版本。光绪年间的哈尔滨,是一座多元文化交融的国际都会,中央大街洋楼林立,异邦友人往来频...

金牌锅包肉咋烹制的?十万份打的底儿

近日,锅包肉的江湖风生水起,一场前所未有的世界锅包肉大赛吸引了全国乃至全球选手决战“锅包肉之巅”,材料千奇百怪,菜品花样百出,不仅“圈粉”无数,还在社交媒体上斩获了“泼天流量”。沈阳黑马小灶出了一匹“黑马”,“90后”小伙儿齐昊男在比赛中获得金奖。当厨师五六年,他做得最多的一道菜就是锅包肉,平均每天...