四川泡菜、水豆豉、干豆豉,拿来跟韩国和日本比,都是欺负人
即便大多数四川人都称为下饭神器,而且各个地区都有自己的精道之处。但一说到泡菜,很多人谈的是韩国泡菜,说到水豆豉和干豆豉不过是小众范围,而日本料理里的纳豆被人觉得很美,吹得很营养,那么小一碟还要不少钱,而我们的水豆豉却是它的祖宗。就是没有卖出更高的价格。真的是搞反了。别说进川菜馆,你去四川...
豆豉看着不起眼,却有5大好处!做菜加一点,健康又美味!
第四,豆豉有助于改善肠道健康。它含有大量的益生菌,可以促进肠道菌群的平衡。中国农业大学的一项研究表明,豆豉中的乳酸菌数量是普通发酵食品的两倍以上。最后,豆豉还具有一定的抗癌作用。张教授提到,中国科学院的研究人员发现豆豉中含有的某些活性物质可以抑制某些癌细胞的生长。虽然这一研究还需要进一步的临床验证,...
秋后,别只盯着昂贵的羊肉、牛肉,它也是营养丰富的滋养好食材
食材:鲢鱼头1个、老姜8片、小葱3根、豆豉1小匙、蒜头5瓣、咸剁椒小半碗、鸡精半小匙、味精半小匙、料酒1匙烹饪步骤:1、大头鲢,其他地方貌似叫作鲢鳙或者是花鲢甚至是胖头鱼。不管叫做什么,你知道明白是大头鱼就行。这一种鱼含有丰富的蛋白质并且具有强化体质补充恢复体能的作用,此外肉质鲜美非常受欢迎。买时建...
蒸鱼有千百种,就是这种做法有点怪,只因加了这东西,难怪不一样
一条酱油水煮,而这一条准备清蒸。把鱼鳞及其它东西处理干净,两面各划割三刀备用。2、咸酸梅,朋友自己腌制的。季度新鲜青梅经过处理后腌制了两年,不仅味道十足还非常开胃。由于鱼只做一条所以咸酸梅取用一个即可,把梅子肉取下备用。3、辅料需要老三样葱姜蒜各一些,然后还需一撮豆豉。把豆豉用刀压扁,剁成碎备用...
腐乳、豆豉、臭豆腐真的健康吗?答案让人意想不到!
豆豉在烹饪中主要是调味的作用,著名的“麻婆豆腐”就少不了豆豉。食材:水豆腐1块,猪肉200g,蒜苗、蒜瓣、生姜、辣椒粉、豆瓣酱、豆豉、盐适量步骤:1、将豆腐切成2cm的小正方体,猪肉切成末,蒜苗切段,蒜瓣和生姜切成末备用;2、往锅中放入水和豆腐,撒入适量盐,以去除豆腥味,3分钟后捞出;...
豆豉治脚气,茯苓饼治痔疮?古人治病奇葩操作大赏
甚至相信什么以形补形打开网易新闻查看精彩图片而汉代以后大豆也逐渐从主食加工成了今天的豆腐、豆浆、豆芽等可以说都是当年中医的心头好像鱼头豆腐汤、东坡豆腐等还真的是治病良方而在《肘后方》中还有着通过豆豉来治疗脚气病的记载也不知道是真的还是馋的...
豆腐乳、臭豆腐、豆豉会致癌?答案令人震惊!
豆豉老人的黄金豆豆豉是用黑豆或黄豆作原料,经过一番洗净、蒸煮、冷却后放入缸中发酵、盐渍,最后晒干而成的,按加盐与否分成咸淡两种。生活中,豆豉已经是餐桌上不可多得的调味品和菜品。豆豉对于老年人好处多多,它不仅开胃消食、祛风散寒,还能预防脑血栓和老年痴呆症。
这东西是农家人的最爱,外表神似“老鼠屎”,味道却让人欲罢不能
作为一名从小在农村长大的人来说,最爱吃的莫过于这黑黑的“豆豉”了,别看它卖相不怎么样,外表跟我们平时所见到的“老鼠屎”也十分的相似,但是味道却异常美味。据悉,这东西虽然可以直接吃,但是它在炒制后却能成为一道十分美味的下饭菜,其效果堪比我们的老干妈,让人欲罢不能,吃了还想吃!
这豆豉太好吃了(河图洛影)
这豆豉太好吃了(河图洛影)吃货都比较关注和吃有关的东西。当我在洛阳金石文字博物馆看到这个刻有“齐盐鲁豉”字样的物件时,马上猜出它和吃有关,但具体是干什么的就不知道了。汉代“齐盐鲁豉”双联壶吃货都比较关注和吃有关的东西。当我在洛阳金石文字博物馆看到这个刻有“齐盐鲁豉”字样的物件时,马上...
猪身上这东西改善贫血,强壮骨骼,可惜很多人想吃却不会做!
黑豆豉炒猪舌食材:猪舌一个,青椒,小米椒,黑豆豉,生姜,大蒜,料酒,食盐,食用油,做法:1、把猪舌清洗干净,冷水上锅,放猪舌,生姜片,料酒一起煮约5分钟。出锅之后趁热把猪舌头上面的白色膜刮掉,然后切成薄片。2、把青椒,小米椒清洗干净,切成圈待用。最好是两种辣椒结合,颜色比较漂亮。