利润不是目的,员工才是第一!四川一火锅店过年两天营收全分员工
在这个喜庆的春节,四遂宁的一家火锅店内充满了欢声笑语。店外的雪花飘飘,店内的热气腾腾,营业收入更是高达36.5万元。让人意想不到的是,火锅店的老板决定将这笔收入全部分给员工。这个消息像一颗炸弹在店里炸开了,员工们惊讶得说不出话来。店长王女士分到了7000元,她的眼睛瞪得大大的,几乎不敢相信自...
王斌:万店连锁时代到来,要从“餐饮认知效率”中锚定利润新蓝海
整个落地体系包含传播认知效率、服务认知效率、沉没成本认知效率、产品认知效率等多个板块的效率提升方案,以餐饮认知效率为指导思想,通过供应链建设与数字化建设,完成餐饮认知效率的提升,达到在微利时代锚定利润新蓝海的目的。比如在产品认知效率板块,它包括了三个方面:1.优化调味料的认知效率聚慧餐饮最近几年一直在...
1.27万家火锅阵亡!营收腰斩,神仙难过3、4月!
餐饮关店潮来临一众火锅利润承压闭店歇业、成本压缩、品牌收购,这两年火锅行业似乎很不平静,从头部连锁品牌到中小商家,都受到了波及。火锅餐见此前就曾报道,2023年火锅店闭店3.37万家,今年经营状况压力骤增。很多品牌最终也没有熬过出头之日,用关店来压缩运营成本,成为了很多火锅店的必经之路。到底是什么原因让...
不是火锅却带着火锅之名,下饭小火锅有没有发展机会?
从消费属性来看,下饭小火锅属于快餐一人食,因为火锅和自助的属性,下饭小火锅的翻台并不具有优势,效率略微逊色于相近的麻辣烫、麻辣香锅、干锅(但出品更快),服务成本也略高,持续加热的燃料还会有相应的安全风险,加上快餐低利润的属性,一些下饭小火锅门店的空调并不给力,产品偏向于冬季消费。再从品类属性来看,下饭小...
对标萨莉亚?必胜客开新模式店,面、饭售价15元起
晚点latepost消息,据了解,去年霸王茶姬营收突破40亿元,净利润在8亿至10亿元。2022年,它的营收约为5亿元,亏损约4800万元。另外,目前仍然坚持直营模式的茶颜悦色在去年实现了约5亿元的净利润。谭仔国际内地市场收益年增33.5%5月14日,谭仔国际公布全年业绩,截至2024年3月31日止年度,集团的收益增长5.9%至27.48亿港...
海底捞盈利创新高的密码
呷哺呷哺主要是中低端火锅,与海底捞同属火锅大类,据公告,呷哺呷哺2023年上半年营收为28.46亿元,盈利不低于200万元,营收比上年同期增长32%,净利润较上年同期的亏损2.78亿元实现扭亏为盈(www.e993.com)2024年7月30日。比较看,或许是由于规模较大的原因,海底捞营收增速在四家中排名倒数第二,但利润增长超30倍却是增速最高的餐饮企业,体现了最大的...
从负债百万到年收5亿,江西90后靠卖蛋糕,登上福布斯榜
用海南文昌平均气温23℃来命名,并将餐厅刷成了纯白色,适合消费者拍照打卡,这些体验都有别于其他火锅店的配置。同时,火锅店请来大批小红书和抖音的美食博主来吃饭,用内容营销来实现破圈。据介绍,火锅店运营了6个月就回本了,目前已有6家直营店,单店年营收超2000万元。
火锅店加盟哪家好?利润是多少?
总销售额、毛利润的计算假如通过市场调查,确定火锅店顾客消费额为30元,选取每餐每一个座位上只上一次顾客为预期的一般经营状况即一般应当实现的经营状况,则120个座位每天可接待240位顾客且人均消费30元,则全天预计销售额7200元,全年预计销售额为7200元X30天X12个月=259.2万元。毛利润是指菜品价格扣除成本后的利...
经营一家200平米重庆火锅加盟店一年能够获得多少纯利润?
2、开一家重庆老火锅加盟店利润究竟有多大呢?以200平米的店面为例200平米火锅店,座位以100个计算,日平均上座率150%,人均消费70元,则日营业额:100*70*120%=7500元,月营业额:7500*30天=221000元.成本一:火锅材料成本一般是20%-30%,我们按25%计算,材料成本=221000元*25%=55250元....
同行在关店收缩,这家火锅店净利润翻台率持续下滑,仍赴港上市
《中国餐饮品类与品牌发展报告2021》显示,2020年全国火锅市场规模近6000亿元,有着近60万家门店。然而,扩张背后却是难掩的颓势。无论是海底捞还是呷哺呷哺,都经历了市值缩水、利润下跌、关店潮等重重波折。捞王上市,还有多少筹码?运营指标不断下滑2010年,首家捞王火锅店于上海开业。