一技千年传匠心,誓将盐水鸭传遍整个中国,让每个中国人都吃到正宗...
2021年6月7日 - 百家号
居民每天吃鸭至少在八万只左右可以这么说,没有一只鸭子可以活着离开南京并且做鸭子的人很多,并没有想象的那么挣钱。这个惊人数据让小钟产生了些许的怀疑当小钟真正走在南京的街头上,就不再怀疑这组数字了,卖盐水鸭的场面让他产生兴致想要加入进去,有些人要半个,有些人要一个,这样的叫声此起彼伏,让小钟...
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我家的特色私房菜,吃过都回来寻味,太好味道了
2021年6月9日 - 新浪
由于腌制时间长(和盐水鸭差不多),当天是无法完成任务的。而且由于牛肉价格不便宜,出肉率低,汾酒更加贵,所以这道菜都是逢年过节我才会做。食材:臀尖牛肉5公斤,高度酒150克,盐硝50克,盐75克,生抽150克。制法:(1)将牛肉清洗干净,沥干水分装盆,用上述调味品涂抹均匀,盖上保鲜膜,放入冰箱腌制24个小时。(2...
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两种方法可以使卤大件食材时更入味更好吃, 你觉得哪一种最好?
2019年11月23日 - 网易
2.提高出肉率:食材在卤制过程中,受卤水沸腾作用,是不停的出水缩小的,但是在关火焖以后,没有了加热,它还有个吸水还原的过程,时间越长,吸水越多,间接提高出肉率。缺点:1.咸味大:如果掌握不好时间,食材在不断吸收老汤的水分时还会吸收盐分,就会导致口味过重。2.口感不好:所谓世界万物都有它的两面性,...
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100个农产品品牌名单
2018年9月13日 - 中华人民共和国农业和农村部
经过育肥,屠宰率53%~65%,净肉率43%~57%。南阳牛,皮质优良,享誉国内外,素有“南皮”之美名。品牌荣誉:1998年被农业部首批列入国家畜禽品种名录;2002年通过国家质量技术监督总局原产地标记域名注册;2005年通过国家工商总局南阳黄牛集体商标注册;2017年获得中国百强农产品区域公用品牌。信阳毛尖产地特征:信阳平均气...
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