做凉皮时,多加2种料盐和碱,口感更筋道?内行人却说不对,为啥
第二种:淀粉与水的比例要合适水淀粉如果过于稀释的话,那么凉皮不成形,水淀粉如果过于粘稠的话,那么凉皮口感就会变硬。所以调制水淀粉的时候,等它分层后,水莫过淀粉1cm左右即可。#百家新收益#纯手工凉皮怎么做:超简单第一步:准备高筋面粉或者中筋面粉,然后和成面团。第二步:将面团放到水中反复清洗,直到...
兰州拉面劲道好吃,原来是放了“蓬灰”,经常吃会影响身体健康么
500克面粉,5两水,5克蓬灰,5克盐而我们吃到的成品面条大多是每碗有4两面条,而这4两面条是包含了面粉重量,水的重量,也就是说1斤面粉可以出1.5斤的面条,而我们吃到每一碗的面条实际上是一斤面粉的四分之一,也就是说我们吃到的面条中含有的蓬灰大概在0.83克左右,再根据蓬灰中的成分占比可以计算出:盐50%x...
洗草莓,有人放盐,有人加面粉,老果农:都不对,这才是正确做法
吃免费,带走的话15块钱一斤,其实这样是不划算的。因为我们在采摘草莓时,不建议直接吃,因为草莓表面是有虫卵、或农药残留的。即便是在这个美好的时刻,我们也要注意食品安全。草莓是一种比较“娇气”的水果,稍微不注意,果肉就会破,影响口感。草莓表面往往带有虫卵或农药残留,直接食用可能会对健康造成影响。因此,正确...
面粉中含有滑石粉、增白剂?国家市场监管总局的抽检结果是这样!
通过以上的介绍,我们可以看出,面粉中含有滑石粉、增白剂的说法是没有根据的,纯属谣言。国家市场监管总局的抽检结果也显示,有关“小麦粉”的合格产品有4292条,不合格产品仅53条,而这53批次不合格产品的主要问题是霉菌毒素超标,与添加剂无关。因此,我们不必过分担心面食的安全问题,只要从正规渠道购买,并注意查...
路边3块钱的烤肠,究竟有多少“真肉”?
它是把面粉和淀粉按照一定比例混合,用熬好的五香水和面,然后蒸熟晾凉,再切成一端薄些一端厚点的片,在平底锅中用油煎到酥脆,蘸着蒜汁吃。虽然叫“肠”却没肉,很多人来北京旅游,都被它的名字骗过~参考文献[1]杨艳敏,张福,王继鹏,曹新桥,火腿肠发展历史与分类,肉类工业,2007.1,p47-48...
【科普】赏花不如“吃花”!这两种时令花,你知道怎么吃吗?
1、将槐花洗干净晾干,入开水中焯一下捞出,过凉后攥干水分,添加盐和味精拌匀;2、葱白切丝,入油锅中小火慢炸至香味飘出,葱丝变黄,拣出弃之,关火把槐花倒入锅中,拌匀即可(www.e993.com)2024年10月17日。蒸槐花材料:槐花、面粉、玉米粉、蒜、油泼辣子、香油做法:1、洗净的槐花分几次撒上面粉(最好是面粉与玉米粉按2:1的比例混合...
爱下馆子寿命短?研究发现:经常自己做饭的人,健康又长寿!
2012年发表在《公共卫生营养》上的一项随访10年的研究显示,爱做饭的人更长寿,且频次越多,死亡风险越低;每周下厨超过5次的人死亡风险降低50%,尤其是女性。②平时生活中,要减少高油、高盐、高糖的摄入。经常自己做饭吃是最好的选择,最安全、干净,便于控制营养成分。家庭烹饪,控制盐、油、糖的使用至关重要。
小雪节气,8种“火力旺”的食材该多吃了,身上暖和,不用怕冷了
1、红枣放入清水中,加入2勺面粉搓洗红枣,再用清水冲洗干净,红枣对半剪开去核切碎。2、碗中加入3勺玉米面粉、1勺面粉,玉米面粉和面粉的比例大概为3:1,继续加入1克泡打粉,搅拌均匀,让面粉、玉米面粉和泡打粉充分混合,搅拌后可以使泡打粉分布更均匀。
做包子时,面粉、酵母、泡打粉、水的比例是怎样的?
总结:这下大家都知道,做包子时,面粉、酵母、泡打粉、水的比例是多少了,做包子面粉、酵母、泡打粉、水的比例也是很重要,只有比例掌握好了,做出来的包子才会蓬松暄软,喜欢的可以试试。
制作面条时,碱和盐的比例是多少面条才会筋道?它们起到啥作用?
500克的面粉(富强粉),5克盐、06克食用碱,100克鸡蛋,200克清水,揉成面团后醒发30-60分钟,根据室内温度来决定发酵时长。温馨提醒:1、加碱的情况下,务必将它提前用热水融化后,再融入面团中。2、另外,和面时面粉和水的比例,也十分很关键,它们的配比是:100:35(40),民间有一句俗话:”盐是骨头,碱是筋”。