嘉陵厂老厂区美食 俊杰火锅 难以割舍的情怀
由于用料实在,菜品新鲜,价格公道,他的火锅很快得到了厂区居民的认可和喜爱。因为味道好,顾客们又会带来一些朋友,使得这家火锅的名声逐渐传播开来。那些搬出嘉陵厂的老居民,也时常会回来追忆过去的美好时光。在嘉陵厂老厂区,低矮的苏式平房随处可见,废弃的车间大门诉说着厂区曾经的故事和辉煌。一条条错落有致的公路蜿...
新华社 | 一口锅中的市井百味——重庆江边老火锅店里的新故事
“复古建筑加上浪漫江景,还有重庆传统老火锅味道,这就是我们‘80后’记忆中的重庆火锅。”后火锅创始人李登飞说,店铺保留了原汁原味的老屋格局,在此基础上特意做旧,还原“老重庆”们坐在江边吃火锅的闲适场景。后火锅的招牌烧菜(受访者供图)后火锅的菜单新意不少:能涮着吃的红烧肉、咸蛋黄口味的软嫩鱼滑、...
重庆老火锅掀起新一轮风潮,最大的杀手锏是“正宗”?
红餐网留意到,新一轮重庆火锅风潮背后,各大品牌最大的卖点都是强调正宗的重庆火锅味道。比如楠火锅,以“五斤牛油一斤料,地道重庆老味道”为品牌slogan;珮姐重庆老火锅,坚守“重庆的辣”,在各地开店坚持不减一分辣度;朱光玉火锅,主张还原重庆老火锅最早的出锅方式,现调、现打、现出;咖咖火锅主打“藏在重庆老居...
麻辣锅里有乾坤——重庆合川依托传统优势培育火锅食材产业观察
????重庆火锅包容性强,从底料、调料到各类水发制品、肉制品,食材丰富多样。在这习以为常的一道道食材背后,蕴含着一条条产业链,将餐桌、工厂与田间地头紧密相连。????合川区瞅准这一庞大产业链的前景,率先吹响发展火锅食材产业集群的“冲锋号”。“一园三组团”的产业园揭牌成立以来,当地着力建设火锅食材产业...
重庆合川依托传统优势培育火锅食材产业观察:麻辣锅里有乾坤
因地制宜“老产业”焕发新生机重庆火锅包容性强,从底料、调料到各类水发制品、肉制品,食材丰富多样。在这习以为常的一道道食材背后,蕴含着一条条产业链,将餐桌、工厂与田间地头紧密相连。合川区瞅准这一庞大产业链的前景,率先吹响发展火锅食材产业集群的“冲锋号”。“一园三组团”的产业园揭牌成立以来,当地着...
重庆市市场监督管理局公布2024民生领域案件查办 “铁拳”行动典型...
重庆市市场监管局以“护民生”为中心,突出“保安全”、“反欺诈”两个主题,聚焦人民群众反映强烈、社会危害性大、社会舆论关注的违法活动,查办了一批典型案件,现予公布(www.e993.com)2024年10月22日。案例1:渝中区市场监管局查处重庆某老火锅有限公司商业贿赂案2024年2月29日,渝中区市场监管局依法对重庆某老火锅有限公司商业贿赂行为作出责...
重庆本地人N刷的五家店,不去真亏了
地下之城老火锅“地下之城”位于渝北区龙头寺公园到江北区九街之间,拥有18个大小防空洞,近2万平方米的地下防空洞群。这些防空洞是上世纪七八十年代三线建设时期长安兵工厂旧址,如今已解密,焕发出崭新活力。这是迄今为止已知规模最大、单洞最长、位置最靠近都市核心区的地下建筑,其中最大的一条就被打造成超级火锅店...
重庆市场监管局公布2024民生领域案件查办“铁拳”行动第二批典型...
近日,据重庆市市场监管局官网,重庆市市场监管局以“护民生”为中心,突出“保安全”、“反欺诈”两个主题,聚焦人民群众反映强烈、社会危害性大、社会舆论关注的违法活动,查办了一批典型案件,现予公布。案例1:渝中区市场监管局查处重庆某老火锅有限公司商业贿赂案...
揭秘保定6家特色美食餐馆,风味独特物美价廉,文食肆热干面必尝
一、巴蜀香的重庆老火锅这家重庆老火锅店在保定深受欢迎,特色在于其原汁原味,独家炒制的红油麻辣锅底,口感纯正独特。这家火锅店已经经营多年,店内装饰以原木结构为主,青瓦点缀,坐在窗边仿佛置身于宽窄巷子之中。而且菜品新鲜,服务周到,调料齐全,量大实惠,是性价比极高的美食体验。
高质量发展调研行丨山城老火锅飘出新味道 “底料秘方”在这儿
重庆凯鸿食品公司品控技术员张连强:像牛肉就要检测七项,比如说里面的过氧化脂,精确到了每百克不得超过0.25克,非常严格。产品好不好,能不能走向市场,老板说了不算,我们的数据说了算。因企施策“火锅专班”合力“跑堂”和标准化生产的产品不同,每家火锅企业的生产工艺不一样,生产设备也不尽相同。统一的数字...