借力“黄金周”消费热潮 主打极致性价比的自助小火锅,还能火多久?

“食材不是很新鲜,跟之前吃的小火锅不太一样????总之不是很满足吧。我觉得39块钱如果去吃自助食堂,可以吃很好了。”孙孙告诉记者。在大众点评上,记者还发现了价格更低的“29元自助小火锅”门店。这家门店的评论区好评居多,但也有不少消费者给出了3星。最近的一条评价是:“29元自助小火锅只是一个噱头,...

自助餐正在“爆改”餐饮业,风口还是陷阱?

还有以39元披萨自助走红的平价自助餐好哥伦,也在2023年大规模关店。回首30年,自助餐市场始终没有沉淀下来什么品牌,无论是高端玩家还是大众品牌,基本都走向没落。而目前生存在市场上的自助餐品牌,也基本处在几十家、几百家门店的规模,尚未跑出全国连锁品牌。2.火过一阵就倒闭,背后是成本和品质难以平衡的困境...

36元自助火锅疯狂开店,下一个萨莉亚涌入北上广?

而且不同于全自助模式，商家会通过对套餐的精妙组合，隐形提升消费的客单价，李明介绍，弊端在于经常会被消费者称为小火锅“刺客”，看似便宜，最后消费金额可能高达上百元。而且，商家想要将门店开在一线城市更加核心的商圈里，李明表示，在房租等压力下，目前他的第二家店面的扩张计划还在搁置。迎合消费者追求性价比...

36元自助火锅疯狂开店,成为打工人新的“穷鬼套餐”

张远是农小锅北京区域的一名加盟商,在他看来,这两年火锅市场一直在卷低价,相比于呷哺呷哺均价60元的一人食小火锅,南城香、吉野家相继推出了均价39元左右的火锅,前者虽然也是自助模式,但SKU只有十余种,后者套餐搭配则与呷哺较为类似。旋转小火锅做了菜品丰富度的提升和价格的进一步下探,张远向Tech星球介绍,农小锅的SKU...

79狂炫!又一知名火锅爆改自助!能否自救?

郑州有家川摆记大鲢鱼锅,推出了39元/位自助花鲢火锅无限畅吃,本身鲜鱼火锅做低价就很好获客,他们将外摆很好利用,还拉高了坪效。毛利达到了50%左右。同样在郑州,一家成都的头部串串火锅,改成自助模式后,仍采用此前穿串的方式,人工的成本并没有降低,况且对于顾客来说自助拿签子,倒不如盘子拿取方便。

自助餐归来,餐饮市场被“爆改”

此外，烘焙、甜品等行业也加入了自助的浪潮(www.e993.com)2024年11月9日。39.9元、58.8元、158元，面包行业出现了一批自助餐厅，在美食博主的轮番打卡下，成了面包星人的快乐老家。甜品行业不甘示弱，从9.9元的下午茶自助到198元的甜点自助，“如何吃回本”又成了喜闻乐见的话题。自助的风也吹回了火锅行业。老字号东来顺在2020年就试水过...

28.8吃饱,50块吃好,我在北京吃“穷鬼自助”

来这家店吃麻辣烫,可以选择36.8元的自助,所有串串、方便面和现煮菜都随便吃;也可以单点,适合自认吃不了太多的顾客。吃之前,客人就要决定好就餐方式,一旦选择了就不能更改了。说话间,又一位男士在我身边坐下,穿着和刚刚那位一模一样的黑T恤,果然,他们是一家公司的程序员。和他的同事一样,这位男士也放弃了自...

性价比获赞、连锁化趋势渐显,“翻红”的旋转小火锅能否“长红”

位于北京通州万达金街二层的拼小锅旋转小火锅成立于今年6月。11月23日,新京报记者探访时注意到,工作日午餐时间段该店上座率超过五成。据门店负责人介绍,周末晚间是门店最忙的时间,但不至于排队。记者了解到,这家店的自助收费标准分为29.8元/位、39.8元/位两档,差别在于价位高的含牛肉或羊肉一份。如果单独购买牛...

平价小火锅,北漂年轻人的新归宿

“29.9元一位自助小火锅”“人均不超过40元吃到撑”,这些主打性价比的小火锅品牌避开CBD商圈等高租金的地带,上海闵行区、北京第一大社区天通苑、北上广非核心商圈写字楼……这些外地来打工的年轻人聚集的地方,低价小火锅店成了他们的据点。一边是,曾经盘踞在三四线城市,甚至县城的平价小火锅们,正在向一线城市发起...

39元|骨头随便啃、火锅随便整、小龙虾随便吃的自助你不来体验吗?

谢桥名家汇39元的酱香啃骨头,让你骨头随便啃,龙虾随便整,火锅随便吃(火锅锅底需要另外付费哟),只要39元,就能让你感受味蕾界的五星级体验。二十余年的烹饪积淀,专业的餐饮团队,使用优质食材,将猪蹄,猪骨骨髓,老母鸡,老母鸭;瑶柱;鲜蔬等二十余种食材精心熬制12个小时,再加入祖传秘制封坛大酱,让浓郁的高汤和醇厚的...