重庆发展“火锅+”新模式 鼓励品牌火锅店、新型火锅店下沉社区...

同时,促进传统火锅企业提升品质、社区火锅小店规范发展;支持发展火锅门店连锁经营,引进全球特色火锅企业来渝开设首店,鼓励品牌火锅店、新型火锅店下沉社区、乡镇,发展“火锅+”新模式,如火锅美食街区、火锅体验工坊等。培育火锅企业主体。市场主体是火锅产业发展的根本,创新招商引资方式,培育引进火锅产业龙头企业、总部型...

业绩失速、闭店增多,锅圈正被“抛弃”?

不管是传统的经销商模式还是直播带货模式，相对健康且可持续的零售模式为从工厂端到最终消费端，整个链条上各方利益的相对均衡。今年很多超头部主播或转型或降低带货频率，实则因超头部主播拿走整个链条上的大头利润。不想再继续干赔钱赚呦呵生意的商家，或找中小主播带货或转型店播。对锅圈这种S2B2C模式的“平台”而言，...

失速的锅圈:营收利润双下滑,闭店率持续攀升

不管是传统的经销商模式还是直播带货模式,相对健康且可持续的零售模式为从工厂端到最终消费端,整个链条上各方利益的相对均衡。今年很多超头部主播或转型或降低带货频率,实则因超头部主播拿走整个链条上的大头利润。不想再继续干赔钱赚呦呵生意的商家,或找中小主播带货或转型店播。对锅圈这种S2B2C模式的“平台”而言,良...

火锅店爆改成风,“半自助”模式能否突围成功?

从身边的真实案例来看,火锅餐见不看好长期自助模式,认为它更适合作为短期的一次营销引流活动。图注:据说该店已经倒闭首先,尤其对于火锅品类而言,火锅归根结底是带有社交属性的品类,它不是以追求“效率”为主。消费场景不存在,商业模式也就不能成立。随着消费升级,之前大家吃自助,都是以吃回本的心态,现在的注意力...

150平的店,创造超百万月营收,这个串串火锅品牌做对了什么?

经营模式上,鸿社麻辣烫的店型更偏向于轻量化,大部分门店都选在了社区或街边。标准型门店的面积大概在150-200平米之间,相比一般的火锅店而言,面积更小。从其门店装修来看,也大都是常见的复古年代风格,原木色桌椅、瓦砖墙厨房……布置简约,既能减轻门店的装修成本,同时又颇具特色。

2024年火锅大混战,趋势下的场景火锅、轻量火锅究竟怎么做?

火锅+KTV的模式其实在成都、重庆早就出现过,不过却是昙花一现,如今顾客有了“省钱”的需求,在一家店解决所有需求平均算下来更划算、更方便,也就更符合当下的消费趋势(www.e993.com)2024年11月25日。新鲜感、便利感带来的是好奇和愉悦,只是这种附加值不能过分增加在菜品价格上,而是增加顾客的用餐沉浸度,自主地通过多角度体验、增加用餐时长来增...

小火锅行业未来可期 “火锅+场景”、轻量化火锅等模式日渐盛行

“火锅+KTV”的模式其实在成都、重庆早就出现过，不过却是昙花一现，如今顾客有了“省钱”的需求，在一家店解决所有需求平均算下来更划算、更方便，也就更符合当下的消费趋势。如果说“火锅+场景”的核心是体验亲民化、低客单价新享受，那么火锅店的成本就是一个很关键的问题。业内人士指出，想要把消费水平整体降...

300万一店难求?超15桌不放店?2024火锅加盟变天了

4、加盟商更看重直营店盈利能力火锅餐见嗅到,在一部分品牌从直营转加盟的空挡,也有品牌悄悄按住加盟节奏,开始专注直营。聊天中,四间火锅创始人春哥透露,今年公司计划在川渝外开10家直营店,未来会重点转向直营模式。火锅竞争惨烈,对门店经营者能力要求越来越高,成功率越来越低,由于目标不一致,加盟商很难按照总部模式...

《自助餐发展报告2024》发布:自助餐“卷土重来”,平价自助大热

2.部分自助餐品牌冲刺千店,自助模式向其他赛道蔓延自助餐赛道的参与者众多,除了星级酒店的综合自助餐之外,自助餐赛道各细分领域也跑出了一些代表性的品牌。如主打小火锅自助的围辣小火锅门店数已超过了800家,主打中式烤肉的小猪查理川式市井烤肉门店数突破了500家,主打比萨自助的比格比萨自助门店数也超过了200家。

3元畅饮、15元畅吃,自助餐再次成为新潮流?

01.火锅畅吃、甜品畅饮,自助模式悄然翻红今年以来,火锅自助的风开始越刮越猛。1月,鸿姐老火锅在上海万体馆店上线单人118元午市自助餐,而店里提供的烫菜、甜品、小吃、酒水等共计有80多个SKU。此后,该门店还将午市自助升级为了全天自助,并对价格做了调整。美团APP显示,目前鸿姐老火锅自助餐的价格为96.5元/...